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Rolinhos de ovo chineses autênticos (de um chinês)
Rolinhos de ovo chineses autênticos (de um chinês)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 colher de chá óleo vegetal | |
| 3 ovos batidos | |
| 1 repolho médio, finamente picado | |
| 1/2 cenoura, juliana | |
| 8 onças 1 lata de brotos de bambu picados | |
| 1 xícara cogumelo espiga de madeira seco e picado, reidratado | |
| 1 libra Carne de porco assada ou assada chinesa, cortada em palitos | |
| 2 cebolas verdes em fatias finas | |
| 2.50 colher de chá molho de soja | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá açúcar | |
| 1/2 colher de chá glutamato monossódico (MSG) | |
| 14 onças 1 pacote de embrulho de rolo de ovo | |
| 1 clara de ovo batida | |
| 4 xícara óleo para fritar ou conforme necessário |
Minha mãe é a melhor cozinheira de todos os tempos e eu sou um comedor exigente. Se eu gostar disso, você vai gostar. Isso é muito autêntico porque minha família é chinesa e eu também. Esta receita tem pelo menos 300 anos na família Ling.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 colher de chá óleo vegetal4 colheres de chá de óleo vegetal
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3 ovos batidos3 ovos batidos
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1 repolho médio, finamente picado1 repolho médio, finamente picado
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1/2 cenoura, juliana1/2 cenoura, juliana
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8 onças 1 lata de brotos de bambu picados1 lata (8 onças) de brotos de bambu picados
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1 xícara cogumelo espiga de madeira seco e picado, reidratado1 xícara de cogumelo espiga de madeira picado, seco, reidratado
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1 libra Carne de porco assada ou assada chinesa, cortada em palitos1 libra de porco assada ou grelhada chinesa, cortada em palitos de fósforo
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2 cebolas verdes em fatias finas2 cebolas verdes em fatias finas
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2.50 colher de chá molho de soja2 1/2 colheres de chá de molho de soja
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1 colher de chá açúcar1 colher de chá de açúcar
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1/2 colher de chá glutamato monossódico (MSG)1/2 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
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14 onças 1 pacote de embrulho de rolo de ovo1 pacote (14 onças) de embrulho de rolo de ovo
-
1 clara de ovo batida1 clara de ovo batida
-
4 xícara óleo para fritar ou conforme necessário4 xícaras de óleo para fritar ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Rolinhos de ovo chineses autenticos de um chines
Receita de Rolinhos de ovo
Rolinhos de ovo chineses autenticos de um chines aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 colheres de chá de óleo vegetal
- 3 ovos batidos
- 1 repolho médio, finamente picado
- 1/2 cenoura, juliana
- 1 lata (8 onças) de brotos de bambu picados
- 1 xícara de cogumelo espiga de madeira picado, seco, reidratado
- 1 libra de porco assada ou grelhada chinesa, cortada em palitos de fósforo
- 2 cebolas verdes em fatias finas
- 2 1/2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
- 1 pacote (14 onças) de embrulho de rolo de ovo
- 1 clara de ovo batida
- 4 xícaras de óleo para fritar ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio
- 2) Despeje os ovos batidos e cozinhe, sem mexer, até ficar firme
- 3) Vire os ovos e cozinhe por mais 20 segundos para firmar o outro lado
- 4) Deixe a panqueca de ovo esfriar e corte em tiras finas
- 5) Aqueça o óleo vegetal restante em uma wok ou frigideira grande em fogo alto
- 6) Junte o repolho e a cenoura
- 7) Cozinhe por 2 minutos para murchar
- 8) Adicione bambu, cogumelos, carne de porco, cebolinha, molho de soja, sal, açúcar e msg
- 9) Continue cozinhando até os legumes amolecerem, cerca de 6 minutos
- 10) Junte os ovos fatiados, espalhe a mistura em uma panela e leve à geladeira até esfriar, por cerca de 1 hora
- 11) Para montar os rolos de ovo, coloque uma embalagem na superfície de trabalho com um canto apontando para você
- 12) Coloque cerca de 3 colheres de sopa de recheio resfriado em uma pilha no terço inferior da embalagem
- 13) Pincele um pouco de clara de ovo batida nas duas bordas superiores da embalagem, dobre o canto inferior sobre o recheio e enrole firmemente até a metade
- 14) Dobre os lados esquerdo e direito confortavelmente sobre o rolo de ovo e continue rolando até que os cantos superiores selem o rolo de ovo com a clara de ovo
- 15) Repita com as embalagens restantes dos rolos de ovo, cobrindo os rolos de ovo acabados com filme plástico para evitar que sequem
- 16) Aqueça cerca de 6 polegadas de óleo em uma wok ou fritadeira a 350 graus f (175 graus c)
- 17) Frite rolos de ovo 3 ou 4 de cada vez até dourar, 5 a 7 minutos
- 18) Escorra em papel absorvente
Passos
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1
Feito
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Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio |
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2
Feito
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Despeje os ovos batidos e cozinhe, sem mexer, até ficar firme |
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3
Feito
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Vire os ovos e cozinhe por mais 20 segundos para firmar o outro lado |
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4
Feito
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Deixe a panqueca de ovo esfriar e corte em tiras finas |
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5
Feito
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Aqueça o óleo vegetal restante em uma wok ou frigideira grande em fogo alto |
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6
Feito
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Junte o repolho e a cenoura |
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7
Feito
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Cozinhe por 2 minutos para murchar |
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8
Feito
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Adicione bambu, cogumelos, carne de porco, cebolinha, molho de soja, sal, açúcar e msg |
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9
Feito
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Continue cozinhando até os legumes amolecerem, cerca de 6 minutos |
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10
Feito
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Junte os ovos fatiados, espalhe a mistura em uma panela e leve à geladeira até esfriar, por cerca de 1 hora |
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11
Feito
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Para montar os rolos de ovo, coloque uma embalagem na superfície de trabalho com um canto apontando para você |
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12
Feito
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Coloque cerca de 3 colheres de sopa de recheio resfriado em uma pilha no terço inferior da embalagem |
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13
Feito
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Pincele um pouco de clara de ovo batida nas duas bordas superiores da embalagem, dobre o canto inferior sobre o recheio e enrole firmemente até a metade |
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14
Feito
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Dobre os lados esquerdo e direito confortavelmente sobre o rolo de ovo e continue rolando até que os cantos superiores selem o rolo de ovo com a clara de ovo |
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15
Feito
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Repita com as embalagens restantes dos rolos de ovo, cobrindo os rolos de ovo acabados com filme plástico para evitar que sequem |
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16
Feito
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Aqueça cerca de 6 polegadas de óleo em uma wok ou fritadeira a 350 graus f (175 graus c) |
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17
Feito
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Frite rolos de ovo 3 ou 4 de cada vez até dourar, 5 a 7 minutos |
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18
Feito
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Escorra em papel absorvente |
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