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Mobile Bay Seafood Gumbo
Mobile Bay Seafood Gumbo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2/3 xícara manteiga clarificada | |
| 1.25 xícara farinha para todos os fins | |
| 4 xícara água | |
| 1/2 xícara azeite | |
| 1 cebola pequena, picada | |
| 1 libra quiabo fresco, picado | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 16 onça 1 lata de pasta de tomate | |
| 1.75 xícara tomates em cubos | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 colher de sopa sal | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 2 folhas de louro | |
| 1 colher de sopa tempero de frutos do mar (como Old Bay®) | |
| 2 libra camarão médio não cozido, descascado e estragado | |
| 1 libra carne de caranguejo cozida | |
| 1 libra ostras com casca |
Mobile Bay Seafood Gumbo. Sirva com arroz branco.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2/3 xícara manteiga clarificada2/3 xícara de manteiga clarificada
-
1.25 xícara farinha para todos os fins1 1/4 xícara de farinha para todos os fins
-
4 xícara água4 xícaras de água
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1/2 xícara azeite1/2 xícara de azeite
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1 cebola pequena, picada1 cebola pequena, picada
-
1 libra quiabo fresco, picado1 libra quiabo fresco, picado
-
1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
-
16 onça 1 lata de pasta de tomate1 lata (16 onças) de pasta de tomate
-
1.75 xícara tomates em cubos1 3/4 xícaras de tomates em cubos
-
4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
2 colher de sopa sal2 colheres de sopa de sal
-
1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
-
1 colher de sopa tempero de frutos do mar (como Old Bay®)1 colher de sopa de tempero de frutos do mar (como Old Bay®)
-
2 libra camarão médio não cozido, descascado e estragado2 libras de camarão médio cru, descascado e desengordurado
-
1 libra carne de caranguejo cozida1 libra de carne de caranguejo cozida
-
1 libra ostras com casca1 libra ostras com casca
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Mobile Bay Seafood Gumbo
Receita de Mobile Bay Seafood Gumbo
Mobile Bay Seafood Gumbo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2/3 xícara de manteiga clarificada
- 1 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 4 xícaras de água
- 1/2 xícara de azeite
- 1 cebola pequena, picada
- 1 libra quiabo fresco, picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 lata (16 onças) de pasta de tomate
- 1 3/4 xícaras de tomates em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de tempero de frutos do mar (como Old Bay®)
- 2 libras de camarão médio cru, descascado e desengordurado
- 1 libra de carne de caranguejo cozida
- 1 libra ostras com casca
Modo de Preparo
- 1) Derreta a manteiga clarificada em uma panela grande em fogo médio até que uma pitada de farinha polvilhada no óleo comece a borbulhar
- 2) Misture a farinha para formar uma pasta grossa com a consistência de cobertura de bolo
- 3) Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a farinha fique com a cor de chocolate derretido, cerca de 45 minutos
- 4) Bata lentamente na água e leve para ferver
- 5) Bata até que nenhum pedaço de roux permaneça
- 6) Deixou de lado
- 7) Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-baixo
- 8) Junte a cebola, o quiabo e o pimentão verde
- 9) Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios e comecem a dourar, cerca de 30 minutos
- 10) Misture a pasta de tomate na mistura de quiabo até que não restem mais pedaços de pasta de tomate
- 11) Adicione os tomates, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, as folhas de louro, o tempero de frutos do mar e a água com roux
- 12) Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 hora
- 13) Misture o camarão, o caranguejo e as ostras no gumbo, recupere e cozinhe por mais 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Derreta a manteiga clarificada em uma panela grande em fogo médio até que uma pitada de farinha polvilhada no óleo comece a borbulhar |
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2
Feito
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Misture a farinha para formar uma pasta grossa com a consistência de cobertura de bolo |
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3
Feito
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Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a farinha fique com a cor de chocolate derretido, cerca de 45 minutos |
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4
Feito
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Bata lentamente na água e leve para ferver |
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5
Feito
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Bata até que nenhum pedaço de roux permaneça |
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6
Feito
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Deixou de lado |
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7
Feito
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Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-baixo |
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8
Feito
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Junte a cebola, o quiabo e o pimentão verde |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios e comecem a dourar, cerca de 30 minutos |
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10
Feito
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Misture a pasta de tomate na mistura de quiabo até que não restem mais pedaços de pasta de tomate |
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11
Feito
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Adicione os tomates, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, as folhas de louro, o tempero de frutos do mar e a água com roux |
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12
Feito
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Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 hora |
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13
Feito
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Misture o camarão, o caranguejo e as ostras no gumbo, recupere e cozinhe por mais 20 minutos |
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