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Ovo tamago japonês
Ovo tamago japonês
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 ovos | |
| 1/4 xícara caldo dashi preparado | |
| 1 colher de sopa açúcar branco | |
| 1 colher de chá mirin (vinho doce japonês) | |
| 1/2 colher de chá molho de soja | |
| 1/2 colher de chá óleo vegetal, ou mais, conforme necessário |
O ovo tamago é uma omelete dobrada japonesa clássica, às vezes chamada de tamagoyaki. A omelete é doce, tem textura leve e funciona bem quando servida sobre arroz de sushi e com molho de soja e wasabi para mergulhar. Tamago é a palavra japonesa para ovo. Mirin é vinho de arroz doce e dashi é caldo de sopa tradicional japonesa (feito de alga marinha ou shiitake). Esses ingredientes agora são comercializados na maioria dos grandes supermercados ou nos mercados asiáticos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 ovos4 ovos
-
1/4 xícara caldo dashi preparado1/4 xícara de caldo dashi preparado
-
1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
-
1 colher de chá mirin (vinho doce japonês)1 colher de chá de mirin (vinho doce japonês)
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1/2 colher de chá molho de soja1/2 colher de chá de molho de soja
-
1/2 colher de chá óleo vegetal, ou mais, conforme necessário1/2 colher de chá de óleo vegetal, ou mais, conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ovo tamago japones
Receita de Ovo tamago japones
Ovo tamago japones aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1/4 xícara de caldo dashi preparado
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 colher de chá de mirin (vinho doce japonês)
- 1/2 colher de chá de molho de soja
- 1/2 colher de chá de óleo vegetal, ou mais, conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Bata bem os ovos em uma tigela
- 2) Misture o caldo dashi, o açúcar, o mirin e o molho de soja até que o açúcar se dissolva
- 3) Coloque uma frigideira antiaderente ou forma de omelete em fogo médio
- 4) Unte a panela com óleo vegetal
- 5) Despeje uma camada fina da mistura de ovos na frigideira quente e gire para cobrir a frigideira
- 6) Quando a camada de ovo estiver firme na parte inferior, mas ainda ligeiramente líquida na parte superior, levante cerca de 2,5 cm da borda da omelete com uma espátula e dobre a extremidade sobre a camada de ovo restante
- 7) Continue rolando a omelete até o fim e empurre-a até a borda da frigideira
- 8) Lubrifique a frigideira novamente se ela parecer seca
- 9) Despeje outra camada fina de ovo na frigideira e levante o rolo para que o ovo escorra por baixo do rolo de omelete
- 10) Dobre o rolo de omelete sobre a nova camada de ovo, continuando a rolar até o fim como antes
- 11) Empurre a omelete para a borda da frigideira
- 12) Despeje uma nova camada de ovo na frigideira, lubrificando a frigideira se necessário
- 13) Role a omelete para incorporar a próxima camada de ovo ao pãozinho
- 14) Despeje novas camadas e enrole na omelete até que toda a mistura de ovo tenha sido usada
- 15) Retire a omelete para uma travessa e corte em 6 pedaços iguais para servir
Passos
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1
Feito
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Bata bem os ovos em uma tigela |
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2
Feito
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Misture o caldo dashi, o açúcar, o mirin e o molho de soja até que o açúcar se dissolva |
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3
Feito
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Coloque uma frigideira antiaderente ou forma de omelete em fogo médio |
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4
Feito
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Unte a panela com óleo vegetal |
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5
Feito
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Despeje uma camada fina da mistura de ovos na frigideira quente e gire para cobrir a frigideira |
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6
Feito
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Quando a camada de ovo estiver firme na parte inferior, mas ainda ligeiramente líquida na parte superior, levante cerca de 2,5 cm da borda da omelete com uma espátula e dobre a extremidade sobre a camada de ovo restante |
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7
Feito
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Continue rolando a omelete até o fim e empurre-a até a borda da frigideira |
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8
Feito
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Lubrifique a frigideira novamente se ela parecer seca |
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9
Feito
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Despeje outra camada fina de ovo na frigideira e levante o rolo para que o ovo escorra por baixo do rolo de omelete |
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10
Feito
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Dobre o rolo de omelete sobre a nova camada de ovo, continuando a rolar até o fim como antes |
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11
Feito
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Empurre a omelete para a borda da frigideira |
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12
Feito
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Despeje uma nova camada de ovo na frigideira, lubrificando a frigideira se necessário |
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13
Feito
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Role a omelete para incorporar a próxima camada de ovo ao pãozinho |
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14
Feito
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Despeje novas camadas e enrole na omelete até que toda a mistura de ovo tenha sido usada |
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15
Feito
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Retire a omelete para uma travessa e corte em 6 pedaços iguais para servir |
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