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Molho Tikka Masala de Frango com Caril
Molho Tikka Masala de Frango com Caril
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa ghee (manteiga clarificada) | |
| 1 cebola, finamente picada | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa cominho em pó | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá gengibre em pó | |
| 1 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/2 colher de chá canela em pó | |
| 1/4 colher de chá açafrão moído | |
| 14 onças 1 lata de molho de tomate | |
| 1 xícara creme de chantilly pesado | |
| 2 colher de chá páprica | |
| 1 colher de sopa açúcar branco | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 4 sem pele, metades de peito de frango desossadas, cortadas em pedaços pequenos | |
| 1/2 colher de chá curry em pó | |
| 1/2 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1 colher de chá açúcar branco, ou a gosto |
Uma receita clássica de curry. Isso não é alta gastronomia, este é o tipo de tikka masala de laranja nuclear que você anseia quando sai tropeçando de um bar às 2 da manhã. Eu preparo grandes quantidades do molho de uma vez, e ele congela muito bem. Também adicionei muito mais pimenta caiena do que 1 colher de chá, mas dou a receita assim para quem não gosta de calor.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa ghee (manteiga clarificada)2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
-
1 cebola, finamente picada1 cebola, finamente picada
-
4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
1 colher de sopa cominho em pó1 colher de sopa de cominho em pó
-
1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
1 colher de chá gengibre em pó1 colher de chá de gengibre em pó
-
1 colher de chá pimenta caiena1 colher de chá de pimenta caiena
-
1/2 colher de chá canela em pó1/2 colher de chá de canela em pó
-
1/4 colher de chá açafrão moído1/4 colher de chá de açafrão moído
-
14 onças 1 lata de molho de tomate1 lata de molho de tomate
-
1 xícara creme de chantilly pesado1 xícara de creme de chantilly pesado
-
2 colher de chá páprica2 colheres de chá de páprica
-
1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
-
1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
4 sem pele, metades de peito de frango desossadas, cortadas em pedaços pequenos4 metades de peito de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços pequenos
-
1/2 colher de chá curry em pó1/2 colher de chá de curry em pó
-
1/2 colher de chá sal, ou a gosto1/2 colher de chá de sal ou a gosto
-
1 colher de chá açúcar branco, ou a gosto1 colher de chá de açúcar branco, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho Tikka Masala de Frango com Caril
Receita de Molho Tikka Masala de Frango
Molho Tikka Masala de Frango com Caril aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- 1 cebola, finamente picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão moído
- 1 lata de molho de tomate
- 1 xícara de creme de chantilly pesado
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 metades de peito de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços pequenos
- 1/2 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 1 colher de chá de açúcar branco, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o ghee em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos
- 2) Junte o alho
- 3) Cozinhe e mexa apenas até perfumar, cerca de 1 minuto
- 4) Misture cominho, 1 colher de chá de sal, gengibre, pimenta caiena, canela e açafrão na mistura de cebola
- 5) Frite até cheirar bem, cerca de 2 minutos
- 6) Junte o molho de tomate à mistura de cebola e temperos, leve para ferver e reduza o fogo
- 7) Cozinhe o molho por 10 minutos e, em seguida, misture o creme de leite, o colorau e 1 colher de sopa de açúcar
- 8) Leve o molho ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, por 10 a 15 minutos
- 9) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio
- 10) Misture o frango ao óleo quente, polvilhe com curry em pó e grelhe o frango até dourar levemente, mas ainda rosa por dentro, cerca de 3 minutos
- 11) Mexa frequentemente
- 12) Transfira o frango e os sucos da frigideira para o molho
- 13) Cozinhe o frango no molho até não ficar mais rosa, cerca de 30 minutos
- 14) Ajuste o sal e o açúcar a seu gosto
Passos
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1
Feito
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Aqueça o ghee em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos |
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2
Feito
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Junte o alho |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa apenas até perfumar, cerca de 1 minuto |
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4
Feito
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Misture cominho, 1 colher de chá de sal, gengibre, pimenta caiena, canela e açafrão na mistura de cebola |
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5
Feito
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Frite até cheirar bem, cerca de 2 minutos |
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6
Feito
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Junte o molho de tomate à mistura de cebola e temperos, leve para ferver e reduza o fogo |
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7
Feito
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Cozinhe o molho por 10 minutos e, em seguida, misture o creme de leite, o colorau e 1 colher de sopa de açúcar |
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8
Feito
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Leve o molho ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, por 10 a 15 minutos |
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9
Feito
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Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio |
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10
Feito
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Misture o frango ao óleo quente, polvilhe com curry em pó e grelhe o frango até dourar levemente, mas ainda rosa por dentro, cerca de 3 minutos |
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11
Feito
|
Mexa frequentemente |
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12
Feito
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Transfira o frango e os sucos da frigideira para o molho |
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13
Feito
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Cozinhe o frango no molho até não ficar mais rosa, cerca de 30 minutos |
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14
Feito
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Ajuste o sal e o açúcar a seu gosto |
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