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Molho de Lagosta para Purê de Batata
Molho de Lagosta para Purê de Batata
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara manteiga | |
| 7 onças 2 latas de carne de lagosta, cortada em cubos | |
| 1 cebola média, cortada em cubos | |
| 2 talos grandes de aipo, picados | |
| 2 cenouras, descascadas e picadas | |
| 1 colher de chá tomilho fresco picado | |
| 1/8 colher de chá salsa fresca picada | |
| 1 colher de chá grãos de pimenta preta inteiros | |
| 1/8 colher de chá sal temperado | |
| 1 folha de louro | |
| 1/8 colher de chá suco de limão | |
| 1/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 2 colher de sopa pasta de tomate | |
| 1/2 xícara xerez creme | |
| 1 litro de creme de leite | |
| 1/2 colher de chá sal e pimenta a gosto |
Este prato bate o enfadonho purê de batata em um frenesi de frutos do mar com sabor de lagosta. Ótimo com salmão e espargos!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara manteiga1/2 xícara de manteiga
-
7 onças 2 latas de carne de lagosta, cortada em cubos2 latas (7 onças) de carne de lagosta, cortada em cubos
-
1 cebola média, cortada em cubos1 cebola média, cortada em cubos
-
2 talos grandes de aipo, picados2 talos grandes de aipo, picados
-
2 cenouras, descascadas e picadas2 cenouras, descascadas e picadas
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1 colher de chá tomilho fresco picado1 colher de chá de tomilho fresco picado
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1/8 colher de chá salsa fresca picada1/8 colher de chá de salsa fresca picada
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1 colher de chá grãos de pimenta preta inteiros1 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
-
1/8 colher de chá sal temperado1/8 colher de chá de sal temperado
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1 folha de louro1 folha de louro
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1/8 colher de chá suco de limão1/8 colher de chá de suco de limão
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1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
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2 colher de sopa pasta de tomate2 colheres de sopa de pasta de tomate
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1/2 xícara xerez creme1/2 xícara de xerez creme
-
1 litro de creme de leite1 litro de creme de leite
-
1/2 colher de chá sal e pimenta a gosto1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho de Lagosta para Pure de Batata
Receita de Molho de Lagosta
Molho de Lagosta para Pure de Batata aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 latas (7 onças) de carne de lagosta, cortada em cubos
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 2 talos grandes de aipo, picados
- 2 cenouras, descascadas e picadas
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1/8 colher de chá de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
- 1/8 colher de chá de sal temperado
- 1 folha de louro
- 1/8 colher de chá de suco de limão
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1/2 xícara de xerez creme
- 1 litro de creme de leite
- 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
- 2) Junte a lagosta, a cebola, o aipo, a cenoura, o tomilho, a salsa, a pimenta, o sal temperado, o louro e o suco de limão
- 3) Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio para amolecer os legumes, cerca de 10 minutos
- 4) Junte a farinha e a pasta de tomate
- 5) Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
- 6) Despeje o xerez e cozinhe por um ou dois minutos para eliminar o álcool
- 7) Despeje o creme de leite e leve para ferver
- 8) Abaixe o fogo, cozinhe até que o molho engrosse e cubra as costas da colher, cerca de 15 minutos
- 9) Passe por uma peneira de malha fina e descarte os sólidos
- 10) Tempere a gosto com sal e pimenta
Passos
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1
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Junte a lagosta, a cebola, o aipo, a cenoura, o tomilho, a salsa, a pimenta, o sal temperado, o louro e o suco de limão |
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3
Feito
|
Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio para amolecer os legumes, cerca de 10 minutos |
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4
Feito
|
Junte a farinha e a pasta de tomate |
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5
Feito
|
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre |
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6
Feito
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Despeje o xerez e cozinhe por um ou dois minutos para eliminar o álcool |
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7
Feito
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Despeje o creme de leite e leve para ferver |
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8
Feito
|
Abaixe o fogo, cozinhe até que o molho engrosse e cubra as costas da colher, cerca de 15 minutos |
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9
Feito
|
Passe por uma peneira de malha fina e descarte os sólidos |
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10
Feito
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Tempere a gosto com sal e pimenta |
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