Name: Frango com coco verde
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: pernas de frango inteiras: 4; sal a gosto; óleo vegetal; 1 lata de leite de coco: 14 onças; água: 1.75 xícara; dentes de alho, descascados: 6; pimentão jalapeño fresco, semeado e picado: 3; cacho de coentro: 1; cacho de cebolas verdes, apenas partes brancas e verdes claras, picadas: 1/2; óleo vegetal; cebola, fatiada: 1; fatias de gengibre fresco: 6; pó de curry vermelho: 1 colher de sopa; suco de limão: 2 colher de sopa; molho de peixe: 2 colher de sopa; açúcar mascavo: 1 colher de sopa; pedaços de batata-doce de 1 polegada: 2 xícara; pedaços de berinjela de 1 polegada: 1.50 xícara; cacho de folhas frescas de manjericão tailandês, rasgado: 1; sal e pimenta preta moída a gosto

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Frango com coco verde

Frango com coco verde

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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1 hora e 50 minutos
Porções 4
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Ingredientes

Ajuste porções:

	4 pernas de frango inteiras 4 pernas de frango inteiras
	sal a gosto sal a gosto
	óleo vegetal óleo vegetal
	14 onças 1 lata de leite de coco 1 lata de leite de coco
	1.75 xícara água 1 3/4 xícaras de água
	6 dentes de alho, descascados 6 dentes de alho descascados
	3 pimentão jalapeño fresco, semeado e picado 3 pimentão jalapeño fresco, semeado e picado
	1 cacho de coentro 1 cacho de coentro
	1/2 cacho de cebolas verdes, apenas partes brancas e verdes claras, picadas 1/2 cacho de cebolas verdes, apenas partes brancas e verdes claras, picadas
	óleo vegetal óleo vegetal
	1 cebola, fatiada 1 cebola, fatiada
	6 fatias de gengibre fresco 6 fatias de gengibre fresco
	1 colher de sopa pó de curry vermelho 1 colher de sopa de pó de curry vermelho
	2 colher de sopa suco de limão 2 colheres de sopa de suco de limão
	2 colher de sopa molho de peixe 2 colheres de sopa de molho de peixe
	1 colher de sopa açúcar mascavo 1 colher de sopa de açúcar mascavo
	2 xícara pedaços de batata-doce de 1 polegada 2 xícaras de pedaços de batata doce de 1 polegada
	1.50 xícara pedaços de berinjela de 1 polegada 1 1/2 xícara de pedaços de berinjela de 1 polegada
	1 cacho de folhas frescas de manjericão tailandês, rasgado 1 cacho de folhas frescas de manjericão tailandês, rasgado
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto

Embora haja uma boa dose de curry vermelho em pó no refogado, certamente não é o sabor dominante. Para algo que pode parecer exótico e ousadamente temperado, este é um prato surpreendentemente suave.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

4 pernas de frango inteiras
4 pernas de frango inteiras
sal a gosto
sal a gosto
óleo vegetal
óleo vegetal
14 onças 1 lata de leite de coco
1 lata de leite de coco
1.75 xícara água
1 3/4 xícaras de água
6 dentes de alho, descascados
6 dentes de alho descascados
3 pimentão jalapeño fresco, semeado e picado
3 pimentão jalapeño fresco, semeado e picado
1 cacho de coentro
1 cacho de coentro
1/2 cacho de cebolas verdes, apenas partes brancas e verdes claras, picadas
1/2 cacho de cebolas verdes, apenas partes brancas e verdes claras, picadas
óleo vegetal
óleo vegetal
1 cebola, fatiada
1 cebola, fatiada
6 fatias de gengibre fresco
6 fatias de gengibre fresco
1 colher de sopa pó de curry vermelho
1 colher de sopa de pó de curry vermelho
2 colher de sopa suco de limão
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colher de sopa molho de peixe
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa açúcar mascavo
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 xícara pedaços de batata-doce de 1 polegada
2 xícaras de pedaços de batata doce de 1 polegada
1.50 xícara pedaços de berinjela de 1 polegada
1 1/2 xícara de pedaços de berinjela de 1 polegada
1 cacho de folhas frescas de manjericão tailandês, rasgado
1 cacho de folhas frescas de manjericão tailandês, rasgado
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango com coco verde

Receita de Frango com coco verde

Frango com coco verde aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 pernas de frango inteiras
sal a gosto
óleo vegetal
1 lata de leite de coco
1 3/4 xícaras de água
6 dentes de alho descascados
3 pimentão jalapeño fresco, semeado e picado
1 cacho de coentro
1/2 cacho de cebolas verdes, apenas partes brancas e verdes claras, picadas
óleo vegetal
1 cebola, fatiada
6 fatias de gengibre fresco
1 colher de sopa de pó de curry vermelho
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 xícaras de pedaços de batata doce de 1 polegada
1 1/2 xícara de pedaços de berinjela de 1 polegada
1 cacho de folhas frescas de manjericão tailandês, rasgado
sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

1) Tempere as pernas de frango com sal por todos os lados
2) Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira em fogo médio
3) Coloque as pernas de frango na panela e cozinhe até dourar de cada lado, cerca de 4 minutos de cada lado
4) Retire o frango da frigideira e reserve
5) Coloque o leite de coco, a água, o alho, a pimenta jalapeño, o coentro e a cebolinha verde no liquidificador
6) Cubra e bata até ficar homogêneo
7) Deixou de lado
8) Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um forno holandês em fogo médio-alto
9) Junte a cebola fatiada e o gengibre
10) Cozinhe até chiar, 1 a 2 minutos
11) Polvilhe curry vermelho em pó sobre cebolas e gengibre
12) Cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado e levemente tostado, cerca de 1 minuto
13) Coloque as pernas de frango em uma única camada sobre a cebola e o gengibre
14) Despeje a mistura de coco em purê, suco de limão, molho de peixe e açúcar mascavo sobre o frango
15) Leve a mistura para ferver e reduza o fogo
16) Cubra e cozinhe, retirando qualquer gordura, até que as pernas de frango estejam macias, cerca de 45 minutos
17) Retire o frango do forno holandês
18) Junte as batatas à mistura de leite de coco, aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver
19) Junte a berinjela
20) Cozinhe até que as batatas e a berinjela estejam macias, cerca de 20 minutos
21) Misture o manjericão na mistura de leite de coco
22) Tempere com sal e pimenta a gosto
23) Devolva o frango à mistura de leite de coco
24) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o frango esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos

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Passos

1 Feito	Tempere as pernas de frango com sal por todos os lados
2 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira em fogo médio
3 Feito	Coloque as pernas de frango na panela e cozinhe até dourar de cada lado, cerca de 4 minutos de cada lado
4 Feito	Retire o frango da frigideira e reserve
5 Feito	Coloque o leite de coco, a água, o alho, a pimenta jalapeño, o coentro e a cebolinha verde no liquidificador
6 Feito	Cubra e bata até ficar homogêneo
7 Feito	Deixou de lado
8 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em um forno holandês em fogo médio-alto
9 Feito	Junte a cebola fatiada e o gengibre
10 Feito	Cozinhe até chiar, 1 a 2 minutos
11 Feito	Polvilhe curry vermelho em pó sobre cebolas e gengibre
12 Feito	Cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado e levemente tostado, cerca de 1 minuto
13 Feito	Coloque as pernas de frango em uma única camada sobre a cebola e o gengibre
14 Feito	Despeje a mistura de coco em purê, suco de limão, molho de peixe e açúcar mascavo sobre o frango
15 Feito	Leve a mistura para ferver e reduza o fogo
16 Feito	Cubra e cozinhe, retirando qualquer gordura, até que as pernas de frango estejam macias, cerca de 45 minutos
17 Feito	Retire o frango do forno holandês
18 Feito	Junte as batatas à mistura de leite de coco, aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver
19 Feito	Junte a berinjela
20 Feito	Cozinhe até que as batatas e a berinjela estejam macias, cerca de 20 minutos
21 Feito	Misture o manjericão na mistura de leite de coco
22 Feito	Tempere com sal e pimenta a gosto
23 Feito	Devolva o frango à mistura de leite de coco
24 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o frango esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos