Fajitas de vegetais coloridos

Ingredientes

• 8 (8 polegadas) tortilhas de farinha

  8 (8 polegadas) tortilhas de farinha
• 2 colher de sopa óleo vegetal

  2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola roxa em fatias finas

  1 cebola roxa em fatias finas
• 1 pimentão verde, semeado e fatiado em tiras

  1 pimentão verde, semeado e fatiado em tiras
• 1 pimentão vermelho, semeado e fatiado em tiras

  1 pimentão vermelho, semeado e fatiado em tiras
• 1 colher de chá alho picado

  1 colher de chá de alho picado
• 1 abóbora amarela, cortada ao meio e fatiada em tiras

  1 abóbora amarela, cortada ao meio e fatiada em tiras
• 1/2 xícara salsa

  1/2 xícara de salsa
• 1 colher de chá cominho moído

  1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara queijo Monterey Jack ralado

  1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
• 1/4 xícara coentro fresco picado

  1/4 xícara de coentro fresco picado