Enchiladas De Frango Com Molho De Toupeira

Ingredientes

• 2 colher de sopa banha

  2 colheres de sopa de banha
• 1/2 cebola, fatiada

  1/2 cebola, fatiada
• 2 dentes de alho fatiados

  2 dentes de alho fatiados
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa sementes de cominho

  1 colher de sopa de sementes de cominho
• 2 pimentos poblano, semeados e em fatias finas

  2 pimentos poblano, semeados e em fatias finas
• 2 Pimentas Anaheim, sem sementes e em fatias finas

  2 pimentas Anaheim, sem sementes e em fatias finas
• 4 coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços

  4 coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços
• 4 xícara caldo de galinha

  4 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícara caldo de galinha

  2 xícaras de caldo de galinha
• 4 chiles guajillo secos, com caule e semeados

  4 chiles guajillo secos, com caule e semeados
• 2 chiles ancho secos, com caule e semeados

  2 chiles ancho secos, com caule e semeado
• 1 tortilla de milho, cortada em tiras de 1 polegada

  1 tortilla de milho, cortada em tiras de 1 polegada
• 4 tomates, cortados ao meio em cruz

  4 tomates, cortados ao meio em cruz
• 3 tomatillos, cortado ao meio

  3 tomatillos, cortado ao meio transversalmente
• 2 colher de sopa banha

  2 colheres de sopa de banha
• 1/2 cebola, fatiada

  1/2 cebola, fatiada
• 5 dentes de alho fatiados

  5 dentes de alho fatiados
• 2 colher de chá sementes de cominho

  2 colheres de chá de sementes de cominho
• 2 xícara caldo de galinha

  2 xícaras de caldo de galinha
• sal a gosto

  sal a gosto
• 1 colher de chá açúcar branco ou mais a gosto

  1 colher de chá de açúcar branco ou mais a gosto
• 3 onças chocolate amargo, picado grosseiramente

  3 onças de chocolate amargo picado grosseiramente
• 12 tortilhas de milho

  12 tortilhas de milho
• 1/2 cacho de coentro fresco, picado grosseiramente

  1/2 cacho de coentro fresco, picado grosseiramente
• 1/2 xícara queso fresco esfarelado

  1/2 xícara queso fresco esfarelado