https://www.chefreceitas.com.br
Berinjela exótica (berinjela picante)
Berinjela exótica (berinjela picante)
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 libra (1 1/4) berinjela, cortada em cubos de 1 polegada | |
| 6 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1/2 colher de chá sementes de cominho | |
| 1/2 colher de chá sementes de feno-grego trituradas | |
| 1/2 colher de chá kalonji (semente de cebola) | |
| 1/2 colher de chá sementes de gergelim | |
| 1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado | |
| 5 dentes de alho picados | |
| 2 cebolas descascadas e picadas | |
| 1 pimentão verde, semeado e picado | |
| 1/4 xícara purê de tomate | |
| 1/2 colher de chá pimenta em pó | |
| 1/2 colher de chá coentro moído | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 3/4 colher de chá sal | |
| 1/2 xícara leite de coco | |
| 1 colher de sopa folhas de coentro |
É simplesmente gostoso - esta é uma receita indiana exótica. Tenho certeza que você vai adorar.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
1 libra (1 1/4) berinjela, cortada em cubos de 1 polegada1 (1 1/4 libra) de berinjela cortada em cubos de 1 polegada
-
6 colher de sopa óleo vegetal6 colheres de sopa de óleo vegetal
-
1/2 colher de chá sementes de cominho1/2 colher de chá de sementes de cominho
-
1/2 colher de chá sementes de feno-grego trituradas1/2 colher de chá de sementes de feno-grego trituradas
-
1/2 colher de chá kalonji (semente de cebola)1/2 colher de chá de kalonji (semente de cebola)
-
1/2 colher de chá sementes de gergelim1/2 colher de chá de sementes de gergelim
-
1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
-
5 dentes de alho picados5 dentes de alho picados
-
2 cebolas descascadas e picadas2 cebolas descascadas e picadas
-
1 pimentão verde, semeado e picado1 pimentão verde, semeado e picado
-
1/4 xícara purê de tomate1/4 xícara de purê de tomate
-
1/2 colher de chá pimenta em pó1/2 colher de chá de pimenta em pó
-
1/2 colher de chá coentro moído1/2 colher de chá de coentro moído
-
1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
-
3/4 colher de chá sal3/4 colher de chá de sal
-
1/2 xícara leite de coco1/2 xícara de leite de coco
-
1 colher de sopa folhas de coentro1 colher de sopa de folhas de coentro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Berinjela exotica berinjela picante
Receita de Berinjela exotica berinjela picante
Berinjela exotica berinjela picante aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 (1 1/4 libra) de berinjela cortada em cubos de 1 polegada
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego trituradas
- 1/2 colher de chá de kalonji (semente de cebola)
- 1/2 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 (1/2 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas descascadas e picadas
- 1 pimentão verde, semeado e picado
- 1/4 xícara de purê de tomate
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de folhas de coentro
Modo de Preparo
- 1) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande e frite os pedaços de berinjela até dourar, cerca de 5 minutos
- 2) Retire a berinjela da frigideira e reserve
- 3) Limpe a frigideira com uma toalha de papel
- 4) Aqueça as 6 colheres de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio
- 5) Junte o cominho, o feno-grego, o kalonji e as sementes de gergelim e cozinhe até que o cominho fique dourado, cerca de 2 minutos
- 6) Reduza o fogo
- 7) Junte o gengibre e o alho e cozinhe por alguns segundos
- 8) Acrescente a cebola e a pimenta verde, continue cozinhando e mexendo até que a cebola esteja dourada, cerca de 10 minutos
- 9) Misture o purê de tomate, pimenta em pó, coentro, açafrão e sal na cebola
- 10) Cozinhe e mexa em fogo médio por 2 minutos ou até que o óleo se separe
- 11) Junte a berinjela cozida
- 12) Cubra e cozinhe até que a berinjela esteja macia, cerca de 5 minutos
- 13) Despeje o leite de coco
- 14) Mexa até ficar bem misturado e aquecido
- 15) Polvilhe com folhas de coentro
Passos
|
1
Feito
|
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande e frite os pedaços de berinjela até dourar, cerca de 5 minutos |
|
2
Feito
|
Retire a berinjela da frigideira e reserve |
|
3
Feito
|
Limpe a frigideira com uma toalha de papel |
|
4
Feito
|
Aqueça as 6 colheres de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio |
|
5
Feito
|
Junte o cominho, o feno-grego, o kalonji e as sementes de gergelim e cozinhe até que o cominho fique dourado, cerca de 2 minutos |
|
6
Feito
|
Reduza o fogo |
|
7
Feito
|
Junte o gengibre e o alho e cozinhe por alguns segundos |
|
8
Feito
|
Acrescente a cebola e a pimenta verde, continue cozinhando e mexendo até que a cebola esteja dourada, cerca de 10 minutos |
|
9
Feito
|
Misture o purê de tomate, pimenta em pó, coentro, açafrão e sal na cebola |
|
10
Feito
|
Cozinhe e mexa em fogo médio por 2 minutos ou até que o óleo se separe |
|
11
Feito
|
Junte a berinjela cozida |
|
12
Feito
|
Cubra e cozinhe até que a berinjela esteja macia, cerca de 5 minutos |
|
13
Feito
|
Despeje o leite de coco |
|
14
Feito
|
Mexa até ficar bem misturado e aquecido |
|
15
Feito
|
Polvilhe com folhas de coentro |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
