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Feijoada Nordestino
Feijoada Nordestino
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 15 onças 1/2 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido | |
| 1 cebola, cortada em cubos | |
| 1/4 libra presunto defumado, picado | |
| 1/4 libra calabresa, cortada em rodelas de 1/4 de polegada | |
| 4 dentes de alho picados, divididos | |
| 1.50 colher de chá sal | |
| 1 colher de sopa cominho moído | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 folha de louro | |
| 1.50 colher de chá azeite | |
| 4 folhas de couve, cortadas em tiras finas, ou a gosto | |
| 1.50 xícara farinha de mandioca | |
| 1.50 colher de chá manteiga, ou a gosto | |
| 4 xícara arroz branco cozido | |
| 4 laranjas, cortadas em fatias ou conforme desejado | |
| 1/4 xícara coentro picado grosseiramente |
Uma versão da feijoada do Nordeste brasileiro. A feijoada é um prato feito em todo o Brasil e tem muitas versões, mas essa receita é a versão mais comum do 'dia a dia' que você encontra em churrascos de quintal e festas de aniversário no Nordeste.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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15 onças 1/2 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido1/2 (15 onças) pode feijão preto, enxaguado e escorrido
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1 cebola, cortada em cubos1 cebola, cortada em cubos
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1/4 libra presunto defumado, picado1/4 libra de presunto defumado, picado
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1/4 libra calabresa, cortada em rodelas de 1/4 de polegada1/4 libra de calabresa, cortada em rodelas de 1/4 de polegada
-
4 dentes de alho picados, divididos4 dentes de alho picados, divididos
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1.50 colher de chá sal1 1/2 colheres de chá de sal
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1 colher de sopa cominho moído1 colher de sopa de cominho moído
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1 folha de louro1 folha de louro
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1.50 colher de chá azeite1 1/2 colher de chá de azeite
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4 folhas de couve, cortadas em tiras finas, ou a gosto4 folhas de couve, cortadas em tiras finas ou a gosto
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1.50 xícara farinha de mandioca1 1/2 xícara de farinha de mandioca
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1.50 colher de chá manteiga, ou a gosto1 1/2 colheres de chá de manteiga ou a gosto
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4 xícara arroz branco cozido4 xícaras de arroz branco cozido
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4 laranjas, cortadas em fatias ou conforme desejado4 laranjas cortadas em fatias ou conforme desejado
-
1/4 xícara coentro picado grosseiramente1/4 xícara de coentro picado grosseiramente
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Feijoada Nordestino
Receita de Feijoada Nordestino
Feijoada Nordestino aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 (15 onças) pode feijão preto, enxaguado e escorrido
- 1 cebola, cortada em cubos
- 1/4 libra de presunto defumado, picado
- 1/4 libra de calabresa, cortada em rodelas de 1/4 de polegada
- 4 dentes de alho picados, divididos
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 folha de louro
- 1 1/2 colher de chá de azeite
- 4 folhas de couve, cortadas em tiras finas ou a gosto
- 1 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1 1/2 colheres de chá de manteiga ou a gosto
- 4 xícaras de arroz branco cozido
- 4 laranjas cortadas em fatias ou conforme desejado
- 1/4 xícara de coentro picado grosseiramente
Modo de Preparo
- 1) Misture o feijão, a cebola, o presunto, a calabresa, 3 dentes de alho, sal, cominho, pimenta do reino e louro na panela de pressão
- 2) Cubra com água para encher a linha
- 3) Feche o fogão com segurança e coloque o regulador de pressão sobre a ventilação de acordo com as instruções do fabricante
- 4) Cozinhe em alta pressão até que o regulador esteja balançando suavemente, 5 a 7 minutos
- 5) Reduza a pressão para baixo
- 6) Cozinhe, adicionando água até a metade, se necessário, até que os grãos estejam macios e a água reduzida ao seu gosto, cerca de 1 hora
- 7) Desligue o aquecimento
- 8) Deixe a pressão liberar naturalmente de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos
- 9) Destrave a tampa e remova
- 10) Deixe a feijoada esfriar até a hora de servir
- 11) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto
- 12) Refogue o 1 dente de alho restante e a couve até ficarem macios, cerca de 2 minutos
- 13) Coloque a farinha de mandioca em uma frigideira em fogo médio-alto
- 14) Cozinhe e mexa até ficar torrado, cerca de 3 minutos
- 15) Junte a manteiga
- 16) Sirva a feijoada com a mistura de couve e alho, farinha de mandioca torrada, arroz, rodelas de laranja e coentro
Passos
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1
Feito
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Misture o feijão, a cebola, o presunto, a calabresa, 3 dentes de alho, sal, cominho, pimenta do reino e louro na panela de pressão |
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2
Feito
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Cubra com água para encher a linha |
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3
Feito
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Feche o fogão com segurança e coloque o regulador de pressão sobre a ventilação de acordo com as instruções do fabricante |
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4
Feito
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Cozinhe em alta pressão até que o regulador esteja balançando suavemente, 5 a 7 minutos |
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5
Feito
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Reduza a pressão para baixo |
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6
Feito
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Cozinhe, adicionando água até a metade, se necessário, até que os grãos estejam macios e a água reduzida ao seu gosto, cerca de 1 hora |
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7
Feito
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Desligue o aquecimento |
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8
Feito
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Deixe a pressão liberar naturalmente de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Destrave a tampa e remova |
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10
Feito
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Deixe a feijoada esfriar até a hora de servir |
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11
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto |
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12
Feito
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Refogue o 1 dente de alho restante e a couve até ficarem macios, cerca de 2 minutos |
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13
Feito
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Coloque a farinha de mandioca em uma frigideira em fogo médio-alto |
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14
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar torrado, cerca de 3 minutos |
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15
Feito
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Junte a manteiga |
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16
Feito
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Sirva a feijoada com a mistura de couve e alho, farinha de mandioca torrada, arroz, rodelas de laranja e coentro |
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