https://www.chefreceitas.com.br
Sopa de Caranguejo de Baltimore à moda antiga
Sopa de Caranguejo de Baltimore à moda antiga
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 cenouras, fatiadas | |
| 1 osso de presunto | |
| 2/3 xícara cevada | |
| 2 colher de sopa sal, ou mais a gosto | |
| 2 colher de sopa pimenta preta moída ou mais a gosto | |
| 4 xícara água | |
| 1 repolho pequeno, picado | |
| 14,5 onças 2 latas de tomate em cubos | |
| 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos | |
| 1 xícara água | |
| 15 onças 3 latas de milho branco, escorridas | |
| 1 libra feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada | |
| 10 onças 1 pacote de feijões-de-lima frounceen | |
| 6 onças 1 pacote de ervilhas frounceen | |
| 2 colher de sopa | |
| 4 caranguejos azuis fêmeas | |
| 4 fatias de bacon | |
| 1 xícara água | |
| 6 onças 2 latas de carne de caranguejo, drenada |
Esta receita de sopa de caranguejo reflete as sopas de caranguejo tradicionais feitas por mulheres de Baltimore nos últimos 50 anos. É uma sopa de sabor mais suave e cor mais clara do que as normalmente servidas em restaurantes modernos de frutos do mar. A sopa de caranguejo caseira é um alimento básico na maioria dos churrascos e reuniões familiares em Maryland. Sirva com biscoitos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 cenouras, fatiadas3 cenouras, fatiadas
-
1 osso de presunto1 osso de presunto
-
2/3 xícara cevada2/3 xícara de cevada
-
2 colher de sopa sal, ou mais a gosto2 colheres de sopa de sal ou mais a gosto
-
2 colher de sopa pimenta preta moída ou mais a gosto2 colheres de sopa de pimenta preta moída ou mais a gosto
-
4 xícara água4 xícaras de água
-
1 repolho pequeno, picado1 repolho pequeno picado
-
14,5 onças 2 latas de tomate em cubos2 latas (14,5 onças) de tomates em cubos
-
3 batatas, descascadas e cortadas em cubos3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
-
1 xícara água1 xícara de água
-
15 onças 3 latas de milho branco, escorridas3 latas (15 onças) de milho branco, escorridas
-
1 libra feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada1 libra de feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
-
10 onças 1 pacote de feijões-de-lima frounceen1 pacote (10 onças) de feijão-de-lima congelado
-
6 onças 1 pacote de ervilhas frounceen1 pacote (6 onças) de ervilhas congeladas
-
2 colher de sopawww.allrecipes.com/article/what-is-old-bay-seasoning/aria-label=Old Bay> Old Bay ®), ou mais para saborear
-
4 caranguejos azuis fêmeas4 caranguejos azuis fêmeas
-
4 fatias de bacon4 fatias de bacon
-
1 xícara água1 xícara de água
-
6 onças 2 latas de carne de caranguejo, drenada2 latas (6 onças) de carne de caranguejo, drenada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Caranguejo de Baltimore a moda antiga
Receita de Sopa de Caranguejo
Sopa de Caranguejo de Baltimore a moda antiga aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 cenouras, fatiadas
- 1 osso de presunto
- 2/3 xícara de cevada
- 2 colheres de sopa de sal ou mais a gosto
- 2 colheres de sopa de pimenta preta moída ou mais a gosto
- 4 xícaras de água
- 1 repolho pequeno picado
- 2 latas (14,5 onças) de tomates em cubos
- 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de água
- 3 latas (15 onças) de milho branco, escorridas
- 1 libra de feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 pacote (10 onças) de feijão-de-lima congelado
- 1 pacote (6 onças) de ervilhas congeladas
- www.allrecipes.com/article/what-is-old-bay-seasoning/aria-label=Old Bay> Old Bay ®), ou mais para saborear
- 4 caranguejos azuis fêmeas
- 4 fatias de bacon
- 1 xícara de água
- 2 latas (6 onças) de carne de caranguejo, drenada
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Adicione as cenouras e cozinhe sem tampa até ficarem macias, cerca de 5 minutos
- 3) Escorra bem e reserve
- 4) Coloque o osso do presunto, a cevada, o sal e a pimenta em uma panela grande com 4 xícaras de água
- 5) Cozinhe em fogo médio por 30 a 45 minutos
- 6) Adicione o repolho e o tomate
- 7) Continue cozinhando por mais 15 minutos
- 8) Junte as batatas e as cenouras
- 9) Cozinhe até que as batatas estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo, 20 a 30 minutos
- 10) Misture 1 xícara de água, milho, feijão verde, feijão e ervilhas
- 11) Cozinhe por 20 minutos
- 12) Enquanto a sopa está fervendo, limpe os caranguejos abrindo-os e descartando os pulmões e a boca
- 13) Retire a tomalley marrom-amarelada e reserve
- 14) Divida os caranguejos ao meio e acrescente à sopa junto com o tempero de frutos do mar
- 15) Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente
- 16) Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
- 17) Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha
- 18) Cozinhe e mexa a tomalley reservada na gordura do bacon restante em fogo baixo até que a mistura fique parecida com um molho
- 19) Junte a tomalley cozida à sopa com mais 1 xícara de água
- 20) Continue cozinhando por 45 minutos e, em seguida, adicione a carne de caranguejo em caroço
- 21) Tempere com mais sal, pimenta e temperos de frutos do mar, se necessário
- 22) Cozinhe por 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente
- 23) Reduza o fogo até a hora de servir
Passos
|
1
Feito
|
Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
|
2
Feito
|
Adicione as cenouras e cozinhe sem tampa até ficarem macias, cerca de 5 minutos |
|
3
Feito
|
Escorra bem e reserve |
|
4
Feito
|
Coloque o osso do presunto, a cevada, o sal e a pimenta em uma panela grande com 4 xícaras de água |
|
5
Feito
|
Cozinhe em fogo médio por 30 a 45 minutos |
|
6
Feito
|
Adicione o repolho e o tomate |
|
7
Feito
|
Continue cozinhando por mais 15 minutos |
|
8
Feito
|
Junte as batatas e as cenouras |
|
9
Feito
|
Cozinhe até que as batatas estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo, 20 a 30 minutos |
|
10
Feito
|
Misture 1 xícara de água, milho, feijão verde, feijão e ervilhas |
|
11
Feito
|
Cozinhe por 20 minutos |
|
12
Feito
|
Enquanto a sopa está fervendo, limpe os caranguejos abrindo-os e descartando os pulmões e a boca |
|
13
Feito
|
Retire a tomalley marrom-amarelada e reserve |
|
14
Feito
|
Divida os caranguejos ao meio e acrescente à sopa junto com o tempero de frutos do mar |
|
15
Feito
|
Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente |
|
16
Feito
|
Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos |
|
17
Feito
|
Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha |
|
18
Feito
|
Cozinhe e mexa a tomalley reservada na gordura do bacon restante em fogo baixo até que a mistura fique parecida com um molho |
|
19
Feito
|
Junte a tomalley cozida à sopa com mais 1 xícara de água |
|
20
Feito
|
Continue cozinhando por 45 minutos e, em seguida, adicione a carne de caranguejo em caroço |
|
21
Feito
|
Tempere com mais sal, pimenta e temperos de frutos do mar, se necessário |
|
22
Feito
|
Cozinhe por 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente |
|
23
Feito
|
Reduza o fogo até a hora de servir |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
