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Sopa de Caranguejo de Baltimore à moda antiga
Sopa de Caranguejo de Baltimore à moda antiga
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 cenouras, fatiadas | |
| 1 osso de presunto | |
| 2/3 xícara cevada | |
| 2 colher de sopa sal, ou mais a gosto | |
| 2 colher de sopa pimenta preta moída ou mais a gosto | |
| 4 xícara água | |
| 1 repolho pequeno, picado | |
| 14,5 onças 2 latas de tomate em cubos | |
| 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos | |
| 1 xícara água | |
| 15 onças 3 latas de milho branco, escorridas | |
| 1 libra feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada | |
| 10 onças 1 pacote de feijões-de-lima frounceen | |
| 6 onças 1 pacote de ervilhas frounceen | |
| 2 colher de sopa | |
| 4 caranguejos azuis fêmeas | |
| 4 fatias de bacon | |
| 1 xícara água | |
| 6 onças 2 latas de carne de caranguejo, drenada |
Esta receita de sopa de caranguejo reflete as sopas de caranguejo tradicionais feitas por mulheres de Baltimore nos últimos 50 anos. É uma sopa de sabor mais suave e cor mais clara do que as normalmente servidas em restaurantes modernos de frutos do mar. A sopa de caranguejo caseira é um alimento básico na maioria dos churrascos e reuniões familiares em Maryland. Sirva com biscoitos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 cenouras, fatiadas3 cenouras, fatiadas
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1 osso de presunto1 osso de presunto
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2/3 xícara cevada2/3 xícara de cevada
-
2 colher de sopa sal, ou mais a gosto2 colheres de sopa de sal ou mais a gosto
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2 colher de sopa pimenta preta moída ou mais a gosto2 colheres de sopa de pimenta preta moída ou mais a gosto
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4 xícara água4 xícaras de água
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1 repolho pequeno, picado1 repolho pequeno picado
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14,5 onças 2 latas de tomate em cubos2 latas (14,5 onças) de tomates em cubos
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3 batatas, descascadas e cortadas em cubos3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
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1 xícara água1 xícara de água
-
15 onças 3 latas de milho branco, escorridas3 latas (15 onças) de milho branco, escorridas
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1 libra feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada1 libra de feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
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10 onças 1 pacote de feijões-de-lima frounceen1 pacote (10 onças) de feijão-de-lima congelado
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6 onças 1 pacote de ervilhas frounceen1 pacote (6 onças) de ervilhas congeladas
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2 colher de sopawww.allrecipes.com/article/what-is-old-bay-seasoning/aria-label=Old Bay> Old Bay ®), ou mais para saborear
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4 caranguejos azuis fêmeas4 caranguejos azuis fêmeas
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4 fatias de bacon4 fatias de bacon
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1 xícara água1 xícara de água
-
6 onças 2 latas de carne de caranguejo, drenada2 latas (6 onças) de carne de caranguejo, drenada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Caranguejo de Baltimore a moda antiga
Receita de Sopa de Caranguejo
Sopa de Caranguejo de Baltimore a moda antiga aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 cenouras, fatiadas
- 1 osso de presunto
- 2/3 xícara de cevada
- 2 colheres de sopa de sal ou mais a gosto
- 2 colheres de sopa de pimenta preta moída ou mais a gosto
- 4 xícaras de água
- 1 repolho pequeno picado
- 2 latas (14,5 onças) de tomates em cubos
- 3 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 xícara de água
- 3 latas (15 onças) de milho branco, escorridas
- 1 libra de feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 pacote (10 onças) de feijão-de-lima congelado
- 1 pacote (6 onças) de ervilhas congeladas
- www.allrecipes.com/article/what-is-old-bay-seasoning/aria-label=Old Bay> Old Bay ®), ou mais para saborear
- 4 caranguejos azuis fêmeas
- 4 fatias de bacon
- 1 xícara de água
- 2 latas (6 onças) de carne de caranguejo, drenada
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Adicione as cenouras e cozinhe sem tampa até ficarem macias, cerca de 5 minutos
- 3) Escorra bem e reserve
- 4) Coloque o osso do presunto, a cevada, o sal e a pimenta em uma panela grande com 4 xícaras de água
- 5) Cozinhe em fogo médio por 30 a 45 minutos
- 6) Adicione o repolho e o tomate
- 7) Continue cozinhando por mais 15 minutos
- 8) Junte as batatas e as cenouras
- 9) Cozinhe até que as batatas estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo, 20 a 30 minutos
- 10) Misture 1 xícara de água, milho, feijão verde, feijão e ervilhas
- 11) Cozinhe por 20 minutos
- 12) Enquanto a sopa está fervendo, limpe os caranguejos abrindo-os e descartando os pulmões e a boca
- 13) Retire a tomalley marrom-amarelada e reserve
- 14) Divida os caranguejos ao meio e acrescente à sopa junto com o tempero de frutos do mar
- 15) Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente
- 16) Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
- 17) Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha
- 18) Cozinhe e mexa a tomalley reservada na gordura do bacon restante em fogo baixo até que a mistura fique parecida com um molho
- 19) Junte a tomalley cozida à sopa com mais 1 xícara de água
- 20) Continue cozinhando por 45 minutos e, em seguida, adicione a carne de caranguejo em caroço
- 21) Tempere com mais sal, pimenta e temperos de frutos do mar, se necessário
- 22) Cozinhe por 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente
- 23) Reduza o fogo até a hora de servir
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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2
Feito
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Adicione as cenouras e cozinhe sem tampa até ficarem macias, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
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Escorra bem e reserve |
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4
Feito
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Coloque o osso do presunto, a cevada, o sal e a pimenta em uma panela grande com 4 xícaras de água |
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5
Feito
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Cozinhe em fogo médio por 30 a 45 minutos |
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6
Feito
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Adicione o repolho e o tomate |
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7
Feito
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Continue cozinhando por mais 15 minutos |
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8
Feito
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Junte as batatas e as cenouras |
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9
Feito
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Cozinhe até que as batatas estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo, 20 a 30 minutos |
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10
Feito
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Misture 1 xícara de água, milho, feijão verde, feijão e ervilhas |
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11
Feito
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Cozinhe por 20 minutos |
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12
Feito
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Enquanto a sopa está fervendo, limpe os caranguejos abrindo-os e descartando os pulmões e a boca |
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13
Feito
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Retire a tomalley marrom-amarelada e reserve |
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14
Feito
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Divida os caranguejos ao meio e acrescente à sopa junto com o tempero de frutos do mar |
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15
Feito
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Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente |
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16
Feito
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Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos |
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17
Feito
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Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha |
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18
Feito
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Cozinhe e mexa a tomalley reservada na gordura do bacon restante em fogo baixo até que a mistura fique parecida com um molho |
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19
Feito
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Junte a tomalley cozida à sopa com mais 1 xícara de água |
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20
Feito
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Continue cozinhando por 45 minutos e, em seguida, adicione a carne de caranguejo em caroço |
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21
Feito
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Tempere com mais sal, pimenta e temperos de frutos do mar, se necessário |
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22
Feito
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Cozinhe por 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente |
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23
Feito
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Reduza o fogo até a hora de servir |
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