Sopa de Amendoim Africano de Ashley

Ingredientes

• 2 colher de sopa azeite

  2 colheres de sopa de azeite
• 2 grandes metades de peito de frango sem pele e desossada

  2 grandes metades de peito de frango sem pele e sem osso
• 1 cebola picada

  1 cebola picada
• 2 pimentões vermelhos, fatiados

  2 pimentões vermelhos, fatiados
• 4 dentes de alho picados

  4 dentes de alho picados
• 28 onça 1 lata de tomate esmagado

  1 lata (28 onças) de tomate esmagado
• 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços pequenos

  2 batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
• 3 xícara cenouras em fatias

  3 xícaras de cenouras em fatias
• 4 xícara caldo de galinha, ou mais conforme necessário

  4 xícaras de caldo de galinha, ou mais conforme necessário
• 1/2 colher de chá curry em pó

  1/2 colher de chá de curry em pó
• 1/2 colher de chá cominho moído

  1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá pimenta em pó

  1/4 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 colher de chá pimenta caiena

  1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada

  1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 1/4 colher de chá canela em pó

  1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá pimenta preta moída

  1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 xícara arroz integral

  1 xícara de arroz integral
• 1 xícara manteiga de amendoim crocante

  1 xícara de manteiga de amendoim crocante