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Scotch Broth II
Scotch Broth II
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2.25 libra perna de cordeiro | |
| 8 xícara água | |
| 3 cebolas picadas | |
| 3 nabos picados | |
| 2 cenouras picadas | |
| 1 colher de sopa pimenta preta inteira | |
| 1/2 xícara cevada | |
| 1 cenoura, cortada em cubos | |
| 2 cebolas picadas | |
| 1 alho-poró picado | |
| 1 talo de aipo, picado | |
| 2 nabos picados |
Esta sopa leva tempo para ser preparada para uma ocasião especial. Precisa de refrigeração durante a noite, mas vale a pena o esforço. Enfeite com salsa fresca.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2.25 libra perna de cordeiro2 1/4 libra perna de cordeiro
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8 xícara água8 xícaras de água
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3 cebolas picadas3 cebolas picadas
-
3 nabos picados3 nabos picados
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2 cenouras picadas2 cenouras picadas
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1 colher de sopa pimenta preta inteira1 colher de sopa de pimenta preta inteira
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1/2 xícara cevada1/2 xícara de cevada
-
1 cenoura, cortada em cubos1 cenoura cortada em cubos
-
2 cebolas picadas2 cebolas picadas
-
1 alho-poró picado1 alho-poró picado
-
1 talo de aipo, picado1 talo de aipo, picado
-
2 nabos picados2 nabos picados
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Scotch Broth II
Receita de Scotch Broth II
Scotch Broth II aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 1/4 libra perna de cordeiro
- 8 xícaras de água
- 3 cebolas picadas
- 3 nabos picados
- 2 cenouras picadas
- 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
- 1/2 xícara de cevada
- 1 cenoura cortada em cubos
- 2 cebolas picadas
- 1 alho-poró picado
- 1 talo de aipo, picado
- 2 nabos picados
Modo de Preparo
- 1) Para fazer o caldo, coloque as pernas de cordeiro, 3 cebolas, 3 nabos, 2 cenouras, pimenta em grão e água em uma panela grande
- 2) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 3 horas
- 3) Limpe a superfície conforme necessário
- 4) Remova as pernas e qualquer carne que tenha caído dos ossos e deixe esfriar um pouco
- 5) Retire a carne dos ossos e pique finamente, cubra e leve à geladeira
- 6) Coe o caldo, descartando os legumes
- 7) Esfrie o caldo e leve à geladeira durante a noite ou até que a gordura assente e possa ser retirada com uma colher
- 8) Cubra a cevada com água e deixe de molho por 1 hora
- 9) Coloque o caldo em uma panela grande e reaqueça suavemente
- 10) Adicione a cevada escorrida, a cenoura extra, a cebola, o alho-poró, o aipo e o nabo
- 11) Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a cevada e os vegetais estejam cozidos
- 12) Retorne a carne para a panela e cozinhe por 5 minutos
- 13) Tempere bem e sirva com salsa
Passos
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1
Feito
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Para fazer o caldo, coloque as pernas de cordeiro, 3 cebolas, 3 nabos, 2 cenouras, pimenta em grão e água em uma panela grande |
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2
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 3 horas |
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3
Feito
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Limpe a superfície conforme necessário |
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4
Feito
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Remova as pernas e qualquer carne que tenha caído dos ossos e deixe esfriar um pouco |
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5
Feito
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Retire a carne dos ossos e pique finamente, cubra e leve à geladeira |
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6
Feito
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Coe o caldo, descartando os legumes |
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7
Feito
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Esfrie o caldo e leve à geladeira durante a noite ou até que a gordura assente e possa ser retirada com uma colher |
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8
Feito
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Cubra a cevada com água e deixe de molho por 1 hora |
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9
Feito
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Coloque o caldo em uma panela grande e reaqueça suavemente |
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10
Feito
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Adicione a cevada escorrida, a cenoura extra, a cebola, o alho-poró, o aipo e o nabo |
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11
Feito
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Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a cevada e os vegetais estejam cozidos |
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12
Feito
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Retorne a carne para a panela e cozinhe por 5 minutos |
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13
Feito
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Tempere bem e sirva com salsa |
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