Name: Salsa Verde Assada Picante
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: pimentas poblano frescas: 2; pimentas serrano: 2; tomatillos frescos, cascas removidas: 6; polegada fatia de cebola branca: 1.50; dentes de alho: 2; sal a gosto; coentro fresco picado: 1 colher de sopa

Molho verde-pimenta torrado, assim como a vovó faz, bem, sem o molcajete. É apenas mais fácil de fazer em um processador de alimentos. O calor do molho pode ser controlado pela quantidade de sementes e membrana que você deixa nas vagens de pimenta.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

2 pimentas poblano frescas
2 pimentas poblano frescas
2 pimentas serrano
2 pimentas serrano
6 tomatillos frescos, cascas removidas
6 tomatillos frescos, cascas removidas
1.50 polegada fatia de cebola branca
1 1/2 polegada fatia de cebola branca
2 dentes de alho
2 dentes de alho
sal a gosto
sal a gosto
1 colher de sopa coentro fresco picado
1 colher de sopa de coentro fresco picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salsa Verde Assada Picante

Receita de Salsa Verde Assada Picante

Salsa Verde Assada Picante aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 pimentas poblano frescas
2 pimentas serrano
6 tomatillos frescos, cascas removidas
1 1/2 polegada fatia de cebola branca
2 dentes de alho
sal a gosto
1 colher de sopa de coentro fresco picado

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça uma grelha externa para fogo alto e unte levemente a grelha
2) Coloque os pimentões poblano, os pimentões serrano e os tomatillos na grelha quente e cozinhe, virando a cada 2 minutos, até que as cascas da pimenta estejam uniformemente carbonizadas e enegrecidas e os tomatillos tenham ficado amarelos claros e comecem a escorrer suco, cerca de 10 minutos
3) Retire os legumes da grelha
4) Raspe a maior parte da casca da pimenta queimada, corte os caules, corte os pimentões ao meio e remova as sementes
5) Coloque a cebola e o alho na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse cerca de 4 vezes para picar
6) Coloque os pimentões, pulse 4 vezes para picar grosseiramente e adicione os tomatillos e o sal
7) Pulse 4 ou mais vezes até obter a maciez desejada e acrescente o coentro

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça uma grelha externa para fogo alto e unte levemente a grelha
2 Feito	Coloque os pimentões poblano, os pimentões serrano e os tomatillos na grelha quente e cozinhe, virando a cada 2 minutos, até que as cascas da pimenta estejam uniformemente carbonizadas e enegrecidas e os tomatillos tenham ficado amarelos claros e comecem a escorrer suco, cerca de 10 minutos
3 Feito	Retire os legumes da grelha
4 Feito	Raspe a maior parte da casca da pimenta queimada, corte os caules, corte os pimentões ao meio e remova as sementes
5 Feito	Coloque a cebola e o alho na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse cerca de 4 vezes para picar
6 Feito	Coloque os pimentões, pulse 4 vezes para picar grosseiramente e adicione os tomatillos e o sal
7 Feito	Pulse 4 ou mais vezes até obter a maciez desejada e acrescente o coentro