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Robalo Veracruz
Robalo Veracruz
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 xícara tomate Roma, semeado e em cubos | |
| 1/2 xícara azeitonas recheadas com pimentão picado | |
| 1/2 xícara coentro | |
| 1/4 xícara pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos | |
| 3 colher de sopa suco de limão | |
| 2 colher de sopa alcaparras | |
| 1/4 xícara farinha multiuso | |
| 6 onça 4 filetes de robalo | |
| sal a gosto | |
| pimenta preta moída a gosto | |
| 6 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 1/4 xícara caldo de galinha | |
| 2 xícara cebola fatiada | |
| 1 colher de sopa alho picado | |
| 2 folhas de louro | |
| 1 colher de chá tomilho seco |
Um prato delicioso e leve com saborosos sabores mexicanos. Uma grande mudança para peixes grelhados ou assados. O arroz mexicano é um ótimo lado para isso.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 xícara tomate Roma, semeado e em cubos2 xícaras de tomate Roma, semeado e picado
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1/2 xícara azeitonas recheadas com pimentão picado1/2 xícara de azeitonas recheadas com pimentão picado
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1/2 xícara coentro1/2 xícara de coentro
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1/4 xícara pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos1/4 xícara de pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
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3 colher de sopa suco de limão3 colheres de sopa de suco de limão
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2 colher de sopa alcaparras2 colheres de sopa de alcaparras
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1/4 xícara farinha multiuso1/4 xícara de farinha multiuso
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6 onça 4 filetes de robalo4 (6 onças) filetes de robalo
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sal a gostosal a gosto
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pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
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6 colher de sopa azeite virgem extra6 colheres de azeite virgem extra
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1/4 xícara caldo de galinha1/4 xícara de caldo de galinha
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2 xícara cebola fatiada2 xícaras de cebola fatiada
-
1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa de alho picado
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
-
1 colher de chá tomilho seco1 colher de chá de tomilho seco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Robalo Veracruz
Receita de Robalo Veracruz
Robalo Veracruz aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de tomate Roma, semeado e picado
- 1/2 xícara de azeitonas recheadas com pimentão picado
- 1/2 xícara de coentro
- 1/4 xícara de pimenta jalapeño, semeada e cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 4 (6 onças) filetes de robalo
- sal a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- 6 colheres de azeite virgem extra
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- 2 xícaras de cebola fatiada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 2) Combine tomates, azeitonas, coentro, jalapeño, suco de limão e alcaparras em uma tigela
- 3) Coloque a farinha em uma tigela rasa
- 4) Coloque o peixe em uma superfície plana e tempere com sal e pimenta
- 5) Peneire um lado de cada filé na farinha
- 6) Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto
- 7) Adicione o peixe, com a farinha para baixo, e refogue por 3 minutos
- 8) Transfira para um prato
- 9) Misture o caldo na frigideira e raspe o fundo para deglaze
- 10) Adicione 1/2 da mistura de tomate
- 11) Adicione a cebola, o alho, as folhas de louro e o tomilho
- 12) Refogue mais 3 minutos
- 13) Coloque os filés na frigideira
- 14) Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse até que o peixe descole facilmente com um garfo, 5 a 7 minutos
- 15) Remova e descarte as folhas de louro
- 16) Adicione a mistura de tomate restante à frigideira
- 17) Tempere com sal e pimenta
- 18) Sirva os filés cobertos com a mistura de tomate
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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2
Feito
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Combine tomates, azeitonas, coentro, jalapeño, suco de limão e alcaparras em uma tigela |
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3
Feito
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Coloque a farinha em uma tigela rasa |
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4
Feito
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Coloque o peixe em uma superfície plana e tempere com sal e pimenta |
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5
Feito
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Peneire um lado de cada filé na farinha |
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6
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refratária em fogo médio-alto |
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7
Feito
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Adicione o peixe, com a farinha para baixo, e refogue por 3 minutos |
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8
Feito
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Transfira para um prato |
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9
Feito
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Misture o caldo na frigideira e raspe o fundo para deglaze |
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10
Feito
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Adicione 1/2 da mistura de tomate |
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11
Feito
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Adicione a cebola, o alho, as folhas de louro e o tomilho |
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12
Feito
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Refogue mais 3 minutos |
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13
Feito
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Coloque os filés na frigideira |
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14
Feito
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Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse até que o peixe descole facilmente com um garfo, 5 a 7 minutos |
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15
Feito
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Remova e descarte as folhas de louro |
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16
Feito
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Adicione a mistura de tomate restante à frigideira |
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17
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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18
Feito
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Sirva os filés cobertos com a mistura de tomate |
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