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Risoto de limão e frutos do mar
Risoto de limão e frutos do mar
Receitas Deliciosas da Cozinha Australiana e Nova Zelândia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1 xícara | |
| 2 xícara caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido | |
| 1 xícara vinho branco seco | |
| 1/2 libra vieiras de baio | |
| 1/2 libra camarão médio, descascado e estrelado | |
| 1 xícara ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio | |
| 1 pimentão vermelho médio, picado | |
| 3 colher de sopa queijo parmesão ralado | |
| 2 colher de chá manjericão seco | |
| 2 colher de sopa suco de limão | |
| pimenta preta moída a gosto |
Um delicioso prato primavera / verão com uma ótima textura e sabor cremoso!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
1 xícara1 xícara de arroz Arborio
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2 xícara caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido
-
1 xícara vinho branco seco1 xícara de vinho branco seco
-
1/2 libra vieiras de baiovieiras de 1/2 libra
-
1/2 libra camarão médio, descascado e estrelado1/2 libra camarão médio, descascado e desengordurado
-
1 xícara ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio1 xícara de ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio transversalmente
-
1 pimentão vermelho médio, picado1 pimentão vermelho médio, picado
-
3 colher de sopa queijo parmesão ralado3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
-
2 colher de chá manjericão seco2 colheres de chá de manjericão seco
-
2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
-
pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Risoto de limao e frutos do mar
Receita de Risoto de limao
Risoto de limao e frutos do mar aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz Arborio
- 2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido
- 1 xícara de vinho branco seco
- vieiras de 1/2 libra
- 1/2 libra camarão médio, descascado e desengordurado
- 1 xícara de ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio transversalmente
- 1 pimentão vermelho médio, picado
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-baixo
- 2) Cozinhe o alho-poró e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos
- 3) Junte o arroz e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
- 4) Despeje 1 1/2 xícaras de caldo de frango e leve para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente
- 5) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto por 5 minutos, continuando a mexer
- 6) Despeje o caldo de galinha restante e o vinho, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
- 7) Adicione as vieiras, camarão, ervilhas e pimenta vermelha
- 8) Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido restante seja quase absorvido e o marisco esteja cozido, cerca de 5 minutos
- 9) Quando o arroz estiver macio e ligeiramente cremoso, tempere com queijo parmesão, manjericão, suco de limão e pimenta
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-baixo |
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2
Feito
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Cozinhe o alho-poró e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
|
Junte o arroz e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre |
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4
Feito
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Despeje 1 1/2 xícaras de caldo de frango e leve para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente |
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5
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto por 5 minutos, continuando a mexer |
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6
Feito
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Despeje o caldo de galinha restante e o vinho, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre |
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7
Feito
|
Adicione as vieiras, camarão, ervilhas e pimenta vermelha |
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8
Feito
|
Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido restante seja quase absorvido e o marisco esteja cozido, cerca de 5 minutos |
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9
Feito
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Quando o arroz estiver macio e ligeiramente cremoso, tempere com queijo parmesão, manjericão, suco de limão e pimenta |
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