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Risoto de limão e frutos do mar

Risoto de limão e frutos do mar
Receitas Deliciosas da Cozinha Australiana e Nova Zelândia

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Ingredientes

Ajuste porções:
2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas 1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas
2 dentes de alho picados 2 dentes de alho picados
1 xícara 1 xícara de arroz Arborio
2 xícara caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido 2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido
1 xícara vinho branco seco 1 xícara de vinho branco seco
1/2 libra vieiras de baio vieiras de 1/2 libra
1/2 libra camarão médio, descascado e estrelado 1/2 libra camarão médio, descascado e desengordurado
1 xícara ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio 1 xícara de ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio transversalmente
1 pimentão vermelho médio, picado 1 pimentão vermelho médio, picado
3 colher de sopa queijo parmesão ralado 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colher de chá manjericão seco 2 colheres de chá de manjericão seco
2 colher de sopa suco de limão 2 colheres de sopa de suco de limão
pimenta preta moída a gosto pimenta preta moída a gosto

Um delicioso prato primavera / verão com uma ótima textura e sabor cremoso!

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 2 colher de sopa azeite
    2 colheres de sopa de azeite
  • 1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas
    1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
    2 dentes de alho picados
  • 1 xícara
    1 xícara de arroz Arborio
  • 2 xícara caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido
    2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido
  • 1 xícara vinho branco seco
    1 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 libra vieiras de baio
    vieiras de 1/2 libra
  • 1/2 libra camarão médio, descascado e estrelado
    1/2 libra camarão médio, descascado e desengordurado
  • 1 xícara ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio
    1 xícara de ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio transversalmente
  • 1 pimentão vermelho médio, picado
    1 pimentão vermelho médio, picado
  • 3 colher de sopa queijo parmesão ralado
    3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colher de chá manjericão seco
    2 colheres de chá de manjericão seco
  • 2 colher de sopa suco de limão
    2 colheres de sopa de suco de limão
  • pimenta preta moída a gosto
    pimenta preta moída a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Risoto de limao e frutos do mar

Receita de Risoto de limao

Risoto de limao e frutos do mar aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 alho-poró grande, limpo e em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio, dividido
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • vieiras de 1/2 libra
  • 1/2 libra camarão médio, descascado e desengordurado
  • 1 xícara de ervilhas frescas, aparadas e cortadas ao meio transversalmente
  • 1 pimentão vermelho médio, picado
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de chá de manjericão seco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

  • 1) Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-baixo
  • 2) Cozinhe o alho-poró e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos
  • 3) Junte o arroz e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
  • 4) Despeje 1 1/2 xícaras de caldo de frango e leve para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente
  • 5) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto por 5 minutos, continuando a mexer
  • 6) Despeje o caldo de galinha restante e o vinho, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
  • 7) Adicione as vieiras, camarão, ervilhas e pimenta vermelha
  • 8) Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido restante seja quase absorvido e o marisco esteja cozido, cerca de 5 minutos
  • 9) Quando o arroz estiver macio e ligeiramente cremoso, tempere com queijo parmesão, manjericão, suco de limão e pimenta

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Passos

1
Feito

Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-baixo
2
Feito

Cozinhe o alho-poró e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos
3
Feito

Junte o arroz e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
4
Feito

Despeje 1 1/2 xícaras de caldo de frango e leve para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente
5
Feito

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto por 5 minutos, continuando a mexer
6
Feito

Despeje o caldo de galinha restante e o vinho, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre
7
Feito

Adicione as vieiras, camarão, ervilhas e pimenta vermelha
8
Feito

Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido restante seja quase absorvido e o marisco esteja cozido, cerca de 5 minutos
9
Feito

Quando o arroz estiver macio e ligeiramente cremoso, tempere com queijo parmesão, manjericão, suco de limão e pimenta
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