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Risoto de Brócolis com Creme e Limão
Risoto de Brócolis com Creme e Limão
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 3 colher de sopa manteiga | |
| 1/2 cebola doce grande, finamente picada | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1.50 xícara | |
| 1/2 xícara vinho branco seco (como Sauvignon Blanc) | |
| 2 colher de sopa suco de limão | |
| 5 xícara caldo de frango quente | |
| 1 xícara creme de leite | |
| 3 xícara floretes de brócolis cozidos | |
| 2 colher de sopa cebolinha fresca picada | |
| 1 colher de sopa queijo parmesão ralado | |
| 1.50 colher de sopa queijo Asiago ralado | |
| sal e pimenta a gosto |
Um risoto cremoso com brócolis e só uma pitada de limão.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
3 colher de sopa manteiga3 colheres de sopa de manteiga
-
1/2 cebola doce grande, finamente picada1/2 cebola doce grande, finamente picada
-
4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
1.50 xícara1 1/2 xícaras de arroz Arborio
-
1/2 xícara vinho branco seco (como Sauvignon Blanc)1/2 xícara de vinho branco seco (como Sauvignon Blanc)
-
2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
-
5 xícara caldo de frango quente5 xícaras de caldo de frango quente
-
1 xícara creme de leite1 xícara de creme de leite
-
3 xícara floretes de brócolis cozidos3 xícaras de floretes de brócolis cozidos
-
2 colher de sopa cebolinha fresca picada2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
-
1 colher de sopa queijo parmesão ralado1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
-
1.50 colher de sopa queijo Asiago ralado1 1/2 colheres de sopa de queijo Asiago ralado
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Risoto de Brocolis com Creme e Limao
Receita de Risoto de Brocolis
Risoto de Brocolis com Creme e Limao aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola doce grande, finamente picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 1/2 xícaras de arroz Arborio
- 1/2 xícara de vinho branco seco (como Sauvignon Blanc)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 5 xícaras de caldo de frango quente
- 1 xícara de creme de leite
- 3 xícaras de floretes de brócolis cozidos
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 1/2 colheres de sopa de queijo Asiago ralado
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto
- 2) Adicione a cebola e o alho
- 3) Cozinhe e mexa até que a cebola comece a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos
- 4) Despeje o arroz e mexa até que esteja coberto de óleo e comece a torrar, 3 a 4 minutos
- 5) Reduza o fogo para médio e acrescente o vinho branco e o suco de limão
- 6) Cozinhe e mexa até que o vinho tenha quase todo evaporado, depois acrescente um terço do caldo de galinha
- 7) Continue mexendo até incorporado
- 8) Repita esse processo mais duas vezes, mexendo sempre
- 9) Mexer no caldo deve levar de 15 a 20 minutos ao todo
- 10) Junte o creme de leite e cozinhe 5 minutos antes de adicionar o brócolis, a cebolinha, o queijo parmesão e o queijo asiago
- 11) Cozinhe e mexa até que o risoto esteja quente
- 12) Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Adicione a cebola e o alho |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até que a cebola comece a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos |
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4
Feito
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Despeje o arroz e mexa até que esteja coberto de óleo e comece a torrar, 3 a 4 minutos |
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5
Feito
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Reduza o fogo para médio e acrescente o vinho branco e o suco de limão |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa até que o vinho tenha quase todo evaporado, depois acrescente um terço do caldo de galinha |
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7
Feito
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Continue mexendo até incorporado |
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8
Feito
|
Repita esse processo mais duas vezes, mexendo sempre |
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9
Feito
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Mexer no caldo deve levar de 15 a 20 minutos ao todo |
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10
Feito
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Junte o creme de leite e cozinhe 5 minutos antes de adicionar o brócolis, a cebolinha, o queijo parmesão e o queijo asiago |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa até que o risoto esteja quente |
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12
Feito
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Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir |
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