












| 1 libra feijões pinto secos | |
| 8 xícara água | |
| 1 jarrete de presunto grande e carnudo | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1 colher de chá pimenta em pó | |
| 1 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto |
Esta é a mesma receita que o lado materno da família faz há anos, com o meu toque especial. Sirva com todos os fixin's. Acompanha pão de milho, batata frita e couve frita.
Aprenda a preparar a receita de Presunto do Sul e Feijao Castanho
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1
Feito
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Coloque o feijão e a água em uma panela grande |
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2
Feito
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Junte o presunto, a cebola e o alho |
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3
Feito
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Tempere com pimenta em pó, sal e pimenta |
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4
Feito
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Leve para ferver e cozinhe por 2 minutos |
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5
Feito
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Cubra e retire do fogo |
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6
Feito
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Deixe descansar por uma hora |
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7
Feito
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Retorne a panela ao fogo e leve para ferver novamente |
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8
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por pelo menos 3 horas para misturar os sabores |
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9
Feito
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Quanto mais você cozinhar, mais espesso o caldo ficará |
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10
Feito
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Eu gosto de cozinhar o meu por cerca de 6 horas |
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11
Feito
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Remova o jarrete de presunto do caldo e deixe esfriar |
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12
Feito
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Retire a carne do osso e coloque-a de volta na panela, descartando o osso |
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13
Feito
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Ajuste os temperos a seu gosto |
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