Name: Mousse de Chocolate Francês com Laranja
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Européia
Ingredients: laranja, zested: 1; chocolate amargo (65 a 70% de cacau), picado em pedaços pequenos: 7 onças; café forte, ou mais a gosto: 2 colher de sopa; ovos, separados, temperatura ambiente: 6; sal pitada: 1

Uma tradicional mousse de chocolate com um toque de laranja. Esta luxuosa mousse sem leite e com baixo teor de carboidratos é feita simplesmente com ovos e chocolate. Omita as raspas de laranja para uma mousse de chocolate simples.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 laranja, zested
1 laranja, zested
7 onças chocolate amargo (65 a 70% de cacau), picado em pedaços pequenos
7 onças de chocolate amargo (65 a 70% cacau), picado em pedaços pequenos
2 colher de sopa café forte, ou mais a gosto
2 colheres de sopa de café forte, ou mais a gosto
6 ovos, separados, temperatura ambiente
6 ovos, separados, temperatura ambiente
1 sal pitada
1 sal pitada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Mousse de Chocolate Frances com Laranja

Receita de Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate Frances com Laranja aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 laranja, zested
7 onças de chocolate amargo (65 a 70% cacau), picado em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de café forte, ou mais a gosto
6 ovos, separados, temperatura ambiente
1 sal pitada

Modo de Preparo

1) Moa as raspas de laranja usando um almofariz e um pilão até formar uma pasta lisa
2) Combine o chocolate, o café e as raspas de laranja no topo de um banho-maria em água fervente
3) Mexa com frequência, raspando as laterais com uma espátula de borracha para não queimar, até o chocolate derreter, cerca de 5 minutos
4) Mexa até ficar homogêneo e retire do fogo
5) Deixe esfriar ligeiramente
6) Bata as claras e o sal em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos firmes (ver nota do editor)
7) Adicione as gemas à mistura de chocolate levemente resfriada e mexa até incorporar bem
8) Despeje sobre as claras
9) Cuidadosamente dobre com uma espátula até incorporar bem
10) Despeje a mistura em 10 copos pequenos de sobremesa ou 1 travessa grande
11) Leve à geladeira pelo menos 6 horas durante a noite

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Passos

1 Feito	Moa as raspas de laranja usando um almofariz e um pilão até formar uma pasta lisa
2 Feito	Combine o chocolate, o café e as raspas de laranja no topo de um banho-maria em água fervente
3 Feito	Mexa com frequência, raspando as laterais com uma espátula de borracha para não queimar, até o chocolate derreter, cerca de 5 minutos
4 Feito	Mexa até ficar homogêneo e retire do fogo
5 Feito	Deixe esfriar ligeiramente
6 Feito	Bata as claras e o sal em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos firmes (ver nota do editor)
7 Feito	Adicione as gemas à mistura de chocolate levemente resfriada e mexa até incorporar bem
8 Feito	Despeje sobre as claras
9 Feito	Cuidadosamente dobre com uma espátula até incorporar bem
10 Feito	Despeje a mistura em 10 copos pequenos de sobremesa ou 1 travessa grande
11 Feito	Leve à geladeira pelo menos 6 horas durante a noite