Molho de Clam Chowder da Nova Inglaterra

Ingredientes

• 6 fatias de bacon, cortado em pedaços de 1/2 polegada

  6 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
• 1/2 xícara cebolas verdes picadas

  1/2 xícara de cebolas verdes picadas
• 1/3 xícara aipo picado

  1/3 xícara de aipo picado
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1 quilo queijo cremoso, à temperatura ambiente

  queijo cremoso 1 libra, à temperatura ambiente
• 6,5 onças 2 latas de amêijoas picadas, escorridas

  2 latas (6,5 onças) de amêijoas picadas, escorridas
• 2 colher de sopa

  2 colheres de sopa de salsa italiana picada
• 4 onças queijo Cheddar branco ralado

  4 onças de queijo cheddar branco ralado
• 1 colher de chá

  1 colher de chá de molho inglês
• 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora

  1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 colher tempero de frutos do mar (como Old Bay®)

  1/2 colher de chá de tempero de frutos do mar (como Old Bay®)
• 1/2 onças queijo Cheddar branco ralado, ou para degustar

  queijo Cheddar branco ralado 1/2 onças, ou para degustar
• 1 pitada de pimenta caiena

  1 pitada de pimenta caiena