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Mango Chutney de Kokub do Paquistão
Mango Chutney de Kokub do Paquistão
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 mangas verdes (não maduras) - descascadas, semeadas e cortadas em tiras | |
| 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado | |
| 3 dentes de alho, descascados | |
| 2.50 xícara açúcar branco | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1 colher de chá semente de cominho | |
| 2 cápsulas de cardamomo | |
| 4 sementes de cardamomo | |
| 1 (3 polegadas) em pau de canela | |
| 5 cravos inteiros | |
| 1 xícara vinagre branco destilado | |
| 5 pimenta preta, triturada |
Vivemos na Arábia Saudita, em uma comunidade unida cheia de culturas diferentes, e nossos vizinhos do Paquistão tornaram-se como nossa família longe de casa. Kokub, um de nossos vizinhos, faz o mais incrível chutney de manga. Há alguns anos ela me convidou para ajudá-la. Claro, ela não usa uma receita, então na PRÓXIMA vez eu examinei meus copos de medição e balança para que eu pudesse recriar sua mágica sozinho. Que experiência incrível!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 mangas verdes (não maduras) - descascadas, semeadas e cortadas em tiras4 mangas verdes (não maduras) - descascadas, semeadas e cortadas em tiras
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1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
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3 dentes de alho, descascados3 dentes de alho descascados
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2.50 xícara açúcar branco2 1/2 xícaras de açúcar branco
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1 colher de chá semente de cominho1 colher de chá de semente de cominho
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2 cápsulas de cardamomo2 cápsulas de cardamomo
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4 sementes de cardamomo4 sementes de cardamomo
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1 (3 polegadas) em pau de canela1 (3 polegadas) em pau de canela
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5 cravos inteiros5 cravos inteiros
-
1 xícara vinagre branco destilado1 xícara de vinagre branco destilado
-
5 pimenta preta, triturada5 pimenta preta triturada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Mango Chutney de Kokub do Paquistao
Receita de Mango Chutney de Kokub
Mango Chutney de Kokub do Paquistao aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 mangas verdes (não maduras) – descascadas, semeadas e cortadas em tiras
- 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco, picado
- 3 dentes de alho descascados
- 2 1/2 xícaras de açúcar branco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de semente de cominho
- 2 cápsulas de cardamomo
- 4 sementes de cardamomo
- 1 (3 polegadas) em pau de canela
- 5 cravos inteiros
- 1 xícara de vinagre branco destilado
- 5 pimenta preta triturada
Modo de Preparo
- 1) Coloque as mangas em uma panela grande
- 2) Esmague o gengibre e o alho usando um almofariz e um pilão até que se tornem uma pasta lisa
- 3) Misture a pasta nas mangas
- 4) Junte o açúcar e tempere com sal, pimenta vermelha em flocos, sementes de cominho, vagens e sementes de cardamomo, pau de canela e cravo
- 5) Mexa para misturar e cubra a panela
- 6) Deixe a panela em temperatura ambiente durante a noite
- 7) No dia seguinte, coloque a panela em fogo médio
- 8) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a engrossar, cerca de 30 minutos
- 9) Junte o vinagre e os grãos de pimenta
- 10) Cozinhe por mais 1 minuto
- 11) Esfrie antes de usar
Passos
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1
Feito
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Coloque as mangas em uma panela grande |
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2
Feito
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Esmague o gengibre e o alho usando um almofariz e um pilão até que se tornem uma pasta lisa |
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3
Feito
|
Misture a pasta nas mangas |
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4
Feito
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Junte o açúcar e tempere com sal, pimenta vermelha em flocos, sementes de cominho, vagens e sementes de cardamomo, pau de canela e cravo |
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5
Feito
|
Mexa para misturar e cubra a panela |
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6
Feito
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Deixe a panela em temperatura ambiente durante a noite |
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7
Feito
|
No dia seguinte, coloque a panela em fogo médio |
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8
Feito
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura começar a engrossar, cerca de 30 minutos |
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9
Feito
|
Junte o vinagre e os grãos de pimenta |
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10
Feito
|
Cozinhe por mais 1 minuto |
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11
Feito
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Esfrie antes de usar |
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