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Macarrão Tailandês com Almofada
Macarrão Tailandês com Almofada
Receitas Deliciosas da Cozinha Tailandesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 7 onça macarrão de arroz com espessura de 1/4 de polegada | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 2 colher de sopa amendoim cru, ou mais a gosto | |
| 6 Pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto | |
| 1 chalota, picada ou mais a gosto | |
| 3 dentes de alho picados ou mais a gosto | |
| 1 libra frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada | |
| 1/3 xícara tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo | |
| 2.50 colher de sopa açúcar branco | |
| 2 colher de sopa pasta de tamarindo | |
| 1.50 colher de sopa molho de peixe | |
| 1/2 colher de chá pimenta branca moída ou a gosto | |
| 1 ovo | |
| 1/4 libra camarão grande - descascado, raspado e caudas removidas | |
| 1 xícara broto de feijão | |
| 1 xícara cebolinha fresca picada | |
| 1 limão, espremido |
Este popular prato de macarrão tailandês tem um delicado equilíbrio de sabores picantes, doces, salgados e azedos. Esta receita é baseada em uma versão tradicional do prato ao estilo de Bangkok. Não está nadando em molho como muitas versões ocidentais encontradas em restaurantes. O prato é cheio de sabor, com uma leve cobertura de um delicioso molho em cada mordida. Sirva com fatias de limão, molho de peixe, açúcar, pimenta branca ou flocos de pimenta e vinagre na mesa para que os hóspedes possam ajustar o gosto individualmente.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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7 onça macarrão de arroz com espessura de 1/4 de polegadamacarrão de arroz com 7 onças de 1/4 de polegada de espessura
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2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
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2 colher de sopa amendoim cru, ou mais a gosto2 colheres de sopa de amendoim cru ou mais a gosto
-
6 Pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto6 pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
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1 chalota, picada ou mais a gosto1 chalota picada ou mais a gosto
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3 dentes de alho picados ou mais a gosto3 dentes de alho picados ou mais a gosto
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1 libra frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada1 libra de frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada
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1/3 xícara tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo1/3 xícara de tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo
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2.50 colher de sopa açúcar branco2 1/2 colheres de açúcar branco
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2 colher de sopa pasta de tamarindo2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
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1.50 colher de sopa molho de peixe1 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
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1/2 colher de chá pimenta branca moída ou a gosto1/2 colher de chá de pimenta branca moída ou a gosto
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1 ovo1 ovo
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1/4 libra camarão grande - descascado, raspado e caudas removidascamarão grande 1/4 libra - descascado, limpo e caudas removidas
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1 xícara broto de feijão1 xícara de broto de feijão
-
1 xícara cebolinha fresca picada1 xícara de cebolinha fresca picada
-
1 limão, espremido1 limão, espremido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Macarrao Tailandes com Almofada
Receita de Macarrao Tailandes com Almofada
Macarrao Tailandes com Almofada aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- macarrão de arroz com 7 onças de 1/4 de polegada de espessura
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de amendoim cru ou mais a gosto
- 6 pimentas tailandesas, sem sementes e picadas, ou mais a gosto
- 1 chalota picada ou mais a gosto
- 3 dentes de alho picados ou mais a gosto
- 1 libra de frango desossado, cortado em tiras de 1/4 de polegada
- 1/3 xícara de tofu extra-firme, cortado em palitos de fósforo
- 2 1/2 colheres de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/2 colher de chá de pimenta branca moída ou a gosto
- 1 ovo
- camarão grande 1/4 libra – descascado, limpo e caudas removidas
- 1 xícara de broto de feijão
- 1 xícara de cebolinha fresca picada
- 1 limão, espremido
Modo de Preparo
- 1) Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente
- 2) Reserve até que o macarrão esteja flexível, mas ainda firme, cerca de 10 minutos
- 3) Ralo
- 4) Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça
- 5) Adicionar óleo
- 6) Aqueça até que comece a brilhar
- 7) Adicione o amendoim
- 8) Cozinhe e mexa até ficar torrado, 1 a 2 minutos
- 9) Retire da wok
- 10) Misture pimentas chile, chalota e alho ao óleo
- 11) Cozinhe e mexa até o alho começar a dourar, cerca de 30 segundos
- 12) Adicione o frango e o tofu
- 13) Cozinhe até que o centro não fique mais rosado e o suco saia claro, 4 a 5 minutos
- 14) Adicione o macarrão, mexendo rapidamente para misturar e evitar que grudem
- 15) Adicione açúcar, pasta de tamarindo, molho de peixe e pimenta branca
- 16) Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 2 minutos
- 17) Empurre a mistura de macarrão para um lado da wok
- 18) Quebrar o ovo no espaço vazio
- 19) Mexa até ficar mexido, 1 a 2 minutos
- 20) Dobre em macarrão
- 21) Junte o camarão
- 22) Cozinhe até ficar opaco, 2 a 3 minutos
- 23) Adicione amendoim torrado, broto de feijão, cebolinha e suco de limão
- 24) Cozinhe e mexa até que os sabores combinem, mais 1 a 2 minutos
Passos
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1
Feito
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Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente |
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2
Feito
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Reserve até que o macarrão esteja flexível, mas ainda firme, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça |
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5
Feito
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Adicionar óleo |
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6
Feito
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Aqueça até que comece a brilhar |
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7
Feito
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Adicione o amendoim |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar torrado, 1 a 2 minutos |
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9
Feito
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Retire da wok |
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10
Feito
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Misture pimentas chile, chalota e alho ao óleo |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa até o alho começar a dourar, cerca de 30 segundos |
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12
Feito
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Adicione o frango e o tofu |
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13
Feito
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Cozinhe até que o centro não fique mais rosado e o suco saia claro, 4 a 5 minutos |
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14
Feito
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Adicione o macarrão, mexendo rapidamente para misturar e evitar que grudem |
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15
Feito
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Adicione açúcar, pasta de tamarindo, molho de peixe e pimenta branca |
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16
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 2 minutos |
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17
Feito
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Empurre a mistura de macarrão para um lado da wok |
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18
Feito
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Quebrar o ovo no espaço vazio |
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19
Feito
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Mexa até ficar mexido, 1 a 2 minutos |
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20
Feito
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Dobre em macarrão |
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21
Feito
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Junte o camarão |
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22
Feito
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Cozinhe até ficar opaco, 2 a 3 minutos |
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23
Feito
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Adicione amendoim torrado, broto de feijão, cebolinha e suco de limão |
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24
Feito
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Cozinhe e mexa até que os sabores combinem, mais 1 a 2 minutos |
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