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Macarrão de Vidro Coreano (Jap Chae)
Macarrão de Vidro Coreano (Jap Chae)
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 libra macarrão coreano seco de batata doce | |
| 2.50 colher de chá óleo de gergelim, dividido | |
| 2 colher de sopa molho de soja | |
| 2 colher de chá açúcar branco | |
| 1 colher de sopa óleo de cozinha | |
| 3/4 xícara cebolas em rodelas finas | |
| 2 cenouras, cortadas em palitos de fósforo | |
| 2 dentes de alho finamente picados | |
| 3 cebolinhas, cortadas em comprimentos de 1 polegada | |
| 1/2 xícara cogumelos shiitake em fatias finas | |
| 1/2 libra espinafre, bem lavado e escorrido | |
| 1 colher de sopa sementes de gergelim |
O tipo de macarrão usado neste prato é feito de amido de batata-doce e translúcido quando cozido, daí o nome em inglês, 'macarrão de vidro'. Eles também não contêm glúten e são maravilhosamente elásticos e leves. Esse macarrão pode ser servido quente, em temperatura ambiente ou até mesmo frio, eles são muito versáteis. Eles podem ser encontrados na maioria dos mercados asiáticos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 libra macarrão coreano seco de batata doce1/2 libra seco de macarrão doce coreano
-
2.50 colher de chá óleo de gergelim, dividido2 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim, dividido
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2 colher de sopa molho de soja2 colheres de sopa de molho de soja
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2 colher de chá açúcar branco2 colheres de chá de açúcar branco
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1 colher de sopa óleo de cozinha1 colher de sopa de óleo de cozinha
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3/4 xícara cebolas em rodelas finas3/4 xícara de cebolas em rodelas finas
-
2 cenouras, cortadas em palitos de fósforo2 cenouras, cortadas em palitos de fósforo
-
2 dentes de alho finamente picados2 dentes de alho finamente picados
-
3 cebolinhas, cortadas em comprimentos de 1 polegada3 cebolinhas, cortadas em comprimentos de 1 polegada
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1/2 xícara cogumelos shiitake em fatias finas1/2 xícara de cogumelos shiitake em fatias finas
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1/2 libra espinafre, bem lavado e escorridoespinafre 1/2 libra, bem lavado e escorrido
-
1 colher de sopa sementes de gergelim1 colher de sopa de sementes de gergelim
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Macarrao de Vidro Coreano Jap Chae
Receita de Macarrao de Vidro
Macarrao de Vidro Coreano Jap Chae aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 libra seco de macarrão doce coreano
- 2 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim, dividido
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de açúcar branco
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 3/4 xícara de cebolas em rodelas finas
- 2 cenouras, cortadas em palitos de fósforo
- 2 dentes de alho finamente picados
- 3 cebolinhas, cortadas em comprimentos de 1 polegada
- 1/2 xícara de cogumelos shiitake em fatias finas
- espinafre 1/2 libra, bem lavado e escorrido
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
Modo de Preparo
- 1) Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver
- 2) Junte o macarrão de aletria e volte a ferver
- 3) Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio, mas firme ao mordida, cerca de 5 minutos
- 4) Escorra e volte para a panela
- 5) Misture com 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 6) Use uma tesoura de cozinha para cortar o macarrão em comprimentos de aproximadamente 20 cm
- 7) Reserve o macarrão
- 8) Misture o molho de soja e o açúcar em uma tigela
- 9) Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto e agite para revestir
- 10) Adicione a cenoura e a cebola ao óleo quente e frite até ficarem macias, cerca de 1 minuto
- 11) Adicione o alho, a cebolinha e os cogumelos e frite por mais 30 segundos
- 12) Adicione o espinafre, a mistura de molho de soja e o macarrão cozido
- 13) Frite até que o macarrão esteja bem aquecido, 2 a 3 minutos
- 14) Retire do fogo e misture com as sementes de gergelim e o restante do óleo de gergelim
Passos
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1
Feito
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Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver |
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2
Feito
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Junte o macarrão de aletria e volte a ferver |
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3
Feito
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Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio, mas firme ao mordida, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Escorra e volte para a panela |
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5
Feito
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Misture com 1 colher de chá de óleo de gergelim |
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6
Feito
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Use uma tesoura de cozinha para cortar o macarrão em comprimentos de aproximadamente 20 cm |
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7
Feito
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Reserve o macarrão |
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8
Feito
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Misture o molho de soja e o açúcar em uma tigela |
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9
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto e agite para revestir |
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10
Feito
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Adicione a cenoura e a cebola ao óleo quente e frite até ficarem macias, cerca de 1 minuto |
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11
Feito
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Adicione o alho, a cebolinha e os cogumelos e frite por mais 30 segundos |
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12
Feito
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Adicione o espinafre, a mistura de molho de soja e o macarrão cozido |
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13
Feito
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Frite até que o macarrão esteja bem aquecido, 2 a 3 minutos |
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14
Feito
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Retire do fogo e misture com as sementes de gergelim e o restante do óleo de gergelim |
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