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Lamb Borek
Lamb Borek
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 cebola grande, cortada em cubos | |
| 2 colher de chá sal | |
| 2 libra cordeiro à terra | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 colher de sopa | |
| 3 colher de sopa pinhões torrados | |
| 2 colher de chá cominho em pó | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá canela em pó | |
| 1 colher de chá páprica | |
| 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica | |
| 1.50 xícara molho de tomate | |
| 1/4 xícara água | |
| 1 ovo grande | |
| 3 colher de sopa iogurte grego puro integral | |
| 2 colher de sopa água | |
| 2 colher de sopa de manteiga derretida | |
| 12 folhas de massa folhada onça em massa folhada, descongelada ou conforme necessário | |
| 2 colher de chá sementes de gergelim | |
| 1/2 xícara iogurte grego puro | |
| 2 colher de sopa folhas de hortelã em fatias finas | |
| 1 colher de chá suco de limão, ou a gosto | |
| 1 dente de alho esmagado | |
| 1 colher de chá água ou conforme necessário | |
| sal a gosto | |
| 1 pitada de pimenta caiena, ou para provar |
Ponha as mãos nos ingredientes certos, incluindo cerca de 12 boas folhas de massa folhada, e você achará esta saborosa massa recheada de cordeiro muito mais fácil de fazer do que parece - para não dizer deliciosa - tudo graças a um molho intencionalmente empapado massa. Isso mesmo! Umedecer levemente o filo com um creme de ovo / iogurte / manteiga produz camadas flexíveis, saborosas e externamente crocantes após o cozimento.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
-
1 cebola grande, cortada em cubos1 cebola grande, cortada em cubos
-
2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
-
2 libra cordeiro à terra2 libras de cordeiro à terra
-
4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
2 colher de sopa2 colheres de sopa de groselha
-
3 colher de sopa pinhões torrados3 colheres de sopa de pinhões torrados
-
2 colher de chá cominho em pó2 colheres de chá de cominho em pó
-
1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
-
1 colher de chá canela em pó1 colher de chá de canela em pó
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1 colher de chá páprica1 colher de chá de páprica
-
1 colher de chá pimenta do reino moída na hora1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
-
1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
-
1/4 colher de chá pimenta da Jamaica1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
-
1.50 xícara molho de tomate1 1/2 xícaras de molho de tomate
-
1/4 xícara água1/4 xícara de água
-
1 ovo grande1 ovo grande
-
3 colher de sopa iogurte grego puro integral3 colheres de sopa de iogurte grego puro integral
-
2 colher de sopa água2 colheres de sopa de água
-
2 colher de sopa de manteiga derretida2 colheres de sopa de manteiga derretida
-
12 folhas de massa folhada onça em massa folhada, descongelada ou conforme necessário12 folhas de massa folhada congelada, descongelada ou conforme necessário
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2 colher de chá sementes de gergelim2 colheres de chá de sementes de gergelim
-
1/2 xícara iogurte grego puro1/2 xícara de iogurte grego puro
-
2 colher de sopa folhas de hortelã em fatias finas2 colheres de sopa de folhas de hortelã em fatias finas
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1 colher de chá suco de limão, ou a gosto1 colher de chá de suco de limão, ou a gosto
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1 dente de alho esmagado1 dente de alho esmagado
-
1 colher de chá água ou conforme necessário1 colher de chá de água ou conforme necessário
-
sal a gostosal a gosto
-
1 pitada de pimenta caiena, ou para provar1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Lamb Borek
Receita de Lamb Borek
Lamb Borek aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 2 colheres de chá de sal
- 2 libras de cordeiro à terra
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de groselha
- 3 colheres de sopa de pinhões torrados
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 1/2 xícaras de molho de tomate
- 1/4 xícara de água
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de iogurte grego puro integral
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 12 folhas de massa folhada congelada, descongelada ou conforme necessário
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 1/2 xícara de iogurte grego puro
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã em fatias finas
- 1 colher de chá de suco de limão, ou a gosto
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de chá de água ou conforme necessário
- sal a gosto
- 1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto
- 2) Adicione a cebola, o sal e o cordeiro
- 3) Divida o cordeiro em pequenos pedaços
- 4) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido evapore, cerca de 8 minutos
- 5) Misture o alho, a groselha, os pinhões, o cominho, o coentro, a canela, a páprica, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e a pimenta da jamaica
- 6) Cozinhe e mexa por 1 minuto
- 7) Despeje o molho de tomate na mistura de cordeiro
- 8) Adicione água, mexa e reduza o fogo para médio
- 9) Cozinhe até a mistura de cordeiro secar e você pode mexer sem ver o líquido no fundo da panela, 20 a 30 minutos
- 10) Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar
- 11) Enquanto isso, combine ovo, iogurte, água e manteiga em uma tigela
- 12) Misture bem
- 13) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 14) Unte com manteiga uma assadeira redonda ou assadeira
- 15) Coloque 2 folhas de massa folhada na superfície de trabalho
- 16) Mantenha os lençóis restantes cobertos com uma toalha úmida
- 17) Polvilhe um pouco de lavagem com ovo levemente por cima e espalhe com um pincel de confeiteiro
- 18) Disponha em mais 2 folhas, uma de cada vez, passando um pouco mais de ovo em cada uma
- 19) Linha 1/3 do recheio de cordeiro ao longo de uma borda larga do filo
- 20) Enrole a massa começando pelo lado do recheio e coloque-a contra a borda da assadeira
- 21) Pincele mais creme para ovos por cima
- 22) Modele e preencha mais 2 rolos com o restante do filo, a maior parte da lavagem do ovo e o recheio
- 23) Enrole os rolos ao longo e dentro do primeiro, enchendo a panela e pincele com a lavagem para ovos
- 24) Polvilhe sementes de gergelim por cima
- 25) Asse no forno pré-aquecido até dourar e crocante, 35 a 40 minutos
- 26) Deixe esfriar por 15 minutos
- 27) Combine iogurte, hortelã, suco de limão e alho para o molho de iogurte
- 28) Misture água suficiente para atingir a consistência desejada para imersão
- 29) Tempere com sal e pimenta-de-caiena
- 30) Corte o borek em fatias e sirva com o molho de iogurte
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Adicione a cebola, o sal e o cordeiro |
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3
Feito
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Divida o cordeiro em pequenos pedaços |
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4
Feito
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido evapore, cerca de 8 minutos |
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5
Feito
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Misture o alho, a groselha, os pinhões, o cominho, o coentro, a canela, a páprica, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e a pimenta da jamaica |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa por 1 minuto |
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7
Feito
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Despeje o molho de tomate na mistura de cordeiro |
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8
Feito
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Adicione água, mexa e reduza o fogo para médio |
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9
Feito
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Cozinhe até a mistura de cordeiro secar e você pode mexer sem ver o líquido no fundo da panela, 20 a 30 minutos |
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10
Feito
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Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar |
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11
Feito
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Enquanto isso, combine ovo, iogurte, água e manteiga em uma tigela |
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12
Feito
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Misture bem |
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13
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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14
Feito
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Unte com manteiga uma assadeira redonda ou assadeira |
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15
Feito
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Coloque 2 folhas de massa folhada na superfície de trabalho |
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16
Feito
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Mantenha os lençóis restantes cobertos com uma toalha úmida |
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17
Feito
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Polvilhe um pouco de lavagem com ovo levemente por cima e espalhe com um pincel de confeiteiro |
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18
Feito
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Disponha em mais 2 folhas, uma de cada vez, passando um pouco mais de ovo em cada uma |
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19
Feito
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Linha 1/3 do recheio de cordeiro ao longo de uma borda larga do filo |
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20
Feito
|
Enrole a massa começando pelo lado do recheio e coloque-a contra a borda da assadeira |
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21
Feito
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Pincele mais creme para ovos por cima |
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22
Feito
|
Modele e preencha mais 2 rolos com o restante do filo, a maior parte da lavagem do ovo e o recheio |
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23
Feito
|
Enrole os rolos ao longo e dentro do primeiro, enchendo a panela e pincele com a lavagem para ovos |
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24
Feito
|
Polvilhe sementes de gergelim por cima |
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25
Feito
|
Asse no forno pré-aquecido até dourar e crocante, 35 a 40 minutos |
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26
Feito
|
Deixe esfriar por 15 minutos |
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27
Feito
|
Combine iogurte, hortelã, suco de limão e alho para o molho de iogurte |
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28
Feito
|
Misture água suficiente para atingir a consistência desejada para imersão |
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29
Feito
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Tempere com sal e pimenta-de-caiena |
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30
Feito
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Corte o borek em fatias e sirva com o molho de iogurte |
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