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Lagosta à Cantonesa
Lagosta à Cantonesa
Receitas Deliciosas da Cozinha Chinesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 lagostas pequenas libra (1) lagostas vivas frescas | |
| 1/3 xícara óleo de amendoim, dividido | |
| 1 dente de alho esmagado | |
| 1 fatia de raiz de gengibre fresco, picada | |
| 6 onças carne de porco magra moída | |
| 1 xícara caldo de galinha | |
| 1 colher de sopa xerez para cozinhar | |
| 1 colher de sopa molho de soja | |
| 1 colher de sopa amido de milho | |
| 1 colher de chá açúcar mascavo | |
| 2 ovos batidos | |
| 3 cebolas verdes picadas |
Este material é tão, tão bom! Minha avó, que é chinesa, faz isso toda vez que vou vê-la, desde que eu era pequena. Eu amo essas coisas!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 lagostas pequenas libra (1) lagostas vivas frescas2 lagostas frescas pequenas (1 libra)
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1/3 xícara óleo de amendoim, dividido1/3 xícara de óleo de amendoim, dividido
-
1 dente de alho esmagado1 dente de alho esmagado
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1 fatia de raiz de gengibre fresco, picada1 fatia de raiz de gengibre fresco, picada
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6 onças carne de porco magra moída6 onças de carne de porco magra moída
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1 xícara caldo de galinha1 xícara de caldo de galinha
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1 colher de sopa xerez para cozinhar1 colher de sopa de xerez para cozinhar
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1 colher de sopa molho de soja1 colher de sopa de molho de soja
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1 colher de sopa amido de milho1 colher de sopa de amido de milho
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1 colher de chá açúcar mascavo1 colher de chá de açúcar mascavo
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2 ovos batidos2 ovos batidos
-
3 cebolas verdes picadas3 cebolas verdes picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Lagosta a Cantonesa
Receita de Lagosta a Cantonesa
Lagosta a Cantonesa aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 lagostas frescas pequenas (1 libra)
- 1/3 xícara de óleo de amendoim, dividido
- 1 dente de alho esmagado
- 1 fatia de raiz de gengibre fresco, picada
- 6 onças de carne de porco magra moída
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de xerez para cozinhar
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 2 ovos batidos
- 3 cebolas verdes picadas
Modo de Preparo
- 1) Lave a lagosta e segure-a de barriga para cima
- 2) Na parte inferior da cauda, há uma pequena abertura, enfie um espeto comprido para drenar a urina que sobrou em seu corpo, em seguida, quebre a cauda, corte-a em pequenos pedaços e quebre as garras ao meio também
- 3) Se você sabe comer o corpo da lagosta, corte-o e jogue-o na pilha também
- 4) Aqueça metade do óleo de amendoim em uma frigideira funda e pesada em fogo médio
- 5) Adicione o alho amassado e frite por cerca de 1 minuto
- 6) Jogue os pedaços de lagosta e frite até que estejam cozidos, cerca de 4 a 5 minutos
- 7) Retire a mistura de lagosta e alho para um prato e mantenha quente
- 8) Aqueça o óleo restante na frigideira
- 9) Adicione o gengibre picado e a carne de porco e frite até que a carne não fique mais rosa
- 10) Despeje o caldo de galinha e leve para ferver, mexendo sempre
- 11) Em uma tigela pequena, misture o xerez, o molho de soja, o amido de milho e o açúcar mascavo até ficar bem misturado
- 12) Adicione a mistura de xerez à panela e frite por um ou dois minutos, até que o molho fique espesso e um tanto claro
- 13) Junte a cebolinha e desligue o fogo
- 14) Regue os ovos batidos sobre a mistura na frigideira e mexa até que os ovos fiquem em pedacinhos
- 15) Por fim, coloque a lagosta de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para misturar os sabores
- 16) Transfira para uma travessa e deixe descansar, coberto, por alguns minutos antes de servir
- 17) Coma com arroz no vapor e aproveite, porque você trabalhou muito!
Passos
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1
Feito
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Lave a lagosta e segure-a de barriga para cima |
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2
Feito
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Na parte inferior da cauda, há uma pequena abertura, enfie um espeto comprido para drenar a urina que sobrou em seu corpo, em seguida, quebre a cauda, corte-a em pequenos pedaços e quebre as garras ao meio também |
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3
Feito
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Se você sabe comer o corpo da lagosta, corte-o e jogue-o na pilha também |
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4
Feito
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Aqueça metade do óleo de amendoim em uma frigideira funda e pesada em fogo médio |
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5
Feito
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Adicione o alho amassado e frite por cerca de 1 minuto |
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6
Feito
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Jogue os pedaços de lagosta e frite até que estejam cozidos, cerca de 4 a 5 minutos |
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7
Feito
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Retire a mistura de lagosta e alho para um prato e mantenha quente |
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8
Feito
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Aqueça o óleo restante na frigideira |
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9
Feito
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Adicione o gengibre picado e a carne de porco e frite até que a carne não fique mais rosa |
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10
Feito
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Despeje o caldo de galinha e leve para ferver, mexendo sempre |
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11
Feito
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Em uma tigela pequena, misture o xerez, o molho de soja, o amido de milho e o açúcar mascavo até ficar bem misturado |
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12
Feito
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Adicione a mistura de xerez à panela e frite por um ou dois minutos, até que o molho fique espesso e um tanto claro |
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13
Feito
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Junte a cebolinha e desligue o fogo |
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14
Feito
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Regue os ovos batidos sobre a mistura na frigideira e mexa até que os ovos fiquem em pedacinhos |
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15
Feito
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Por fim, coloque a lagosta de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos para misturar os sabores |
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16
Feito
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Transfira para uma travessa e deixe descansar, coberto, por alguns minutos antes de servir |
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17
Feito
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Coma com arroz no vapor e aproveite, porque você trabalhou muito! |
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