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Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara passas | |
| 1/4 xícara rum | |
| 1 xícara leite integral | |
| 5 ovos | |
| 1/4 xícara açúcar branco | |
| 1/2 colher de chá extrato de baunilha | |
| salt | |
| 1 xícara farinha multiuso | |
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1 colher de sopa manteiga derretida | |
| 1/4 xícara açúcar de confeiteiro, mais mais para espanar | |
| ameixa em conserva para servir |
Kaiserschmarrn é uma sobremesa tradicional austríaca. É uma panqueca caramelizada feita com passas embebidas em rum, ovos, farinha, açúcar e manteiga. A panqueca é partida em pedaços durante a fritura, polvilhada com açúcar de confeiteiro e servida quente com molho de ameixa ao lado ou por cima.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 xícara passas1/4 xícara de passas
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1/4 xícara rum1/4 xícara de rum
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1 xícara leite integral1 xícara de leite integral
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5 ovos5 ovos
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1/4 xícara açúcar branco1/4 xícara de açúcar branco
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1/2 colher de chá extrato de baunilha1/2 colher de chá de extrato de baunilha
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saltsalt
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1 xícara farinha multiuso1 xícara de farinha multiuso
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2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
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1 colher de sopa manteiga derretida1 colher de sopa de manteiga derretida
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1/4 xícara açúcar de confeiteiro, mais mais para espanar1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, e mais para espanar
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ameixa em conserva para servirameixa em conserva para servir
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Kaiserschmarrn
Receita de Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de passas
- 1/4 xícara de rum
- 1 xícara de leite integral
- 5 ovos
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- salt
- 1 xícara de farinha multiuso
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, e mais para espanar
- ameixa em conserva para servir
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela pequena, misture as passas com o rum, deixe de molho por 30 minutos e escorra
- 2) Em uma tigela média, bata o leite, os ovos, o açúcar branco, a baunilha e o sal
- 3) Aos poucos, acrescente a farinha para fazer uma massa homogênea
- 4) Junte as passas escorridas
- 5) Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio
- 6) Despeje a massa na frigideira e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que a panqueca esteja firme e o fundo esteja dourado
- 7) Vire a panqueca e cozinhe por 3 minutos ou até que este lado também esteja dourado
- 8) Usando uma espátula ou dois garfos, rasgue a panqueca em pedaços pequenos
- 9) Regue com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro
- 10) Aumente o fogo para médio alto e use uma espátula para mexer delicadamente os pedaços por 5 minutos ou até que o açúcar caramelize
- 11) Polvilhe com açúcar de confeiteiro adicional e sirva com compotas de ameixa
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela pequena, misture as passas com o rum, deixe de molho por 30 minutos e escorra |
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2
Feito
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Em uma tigela média, bata o leite, os ovos, o açúcar branco, a baunilha e o sal |
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3
Feito
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Aos poucos, acrescente a farinha para fazer uma massa homogênea |
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4
Feito
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Junte as passas escorridas |
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5
Feito
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Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio |
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6
Feito
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Despeje a massa na frigideira e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que a panqueca esteja firme e o fundo esteja dourado |
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7
Feito
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Vire a panqueca e cozinhe por 3 minutos ou até que este lado também esteja dourado |
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8
Feito
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Usando uma espátula ou dois garfos, rasgue a panqueca em pedaços pequenos |
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9
Feito
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Regue com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar de confeiteiro |
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10
Feito
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Aumente o fogo para médio alto e use uma espátula para mexer delicadamente os pedaços por 5 minutos ou até que o açúcar caramelize |
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11
Feito
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Polvilhe com açúcar de confeiteiro adicional e sirva com compotas de ameixa |
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