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Hummus from Scratch
Hummus from Scratch
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3/4 xícara grãos-de-bico secos | |
| 1/4 xícara soja seca | |
| 1 folha de louro | |
| 1 cebola, cortada em quartos | |
| 1 xícara caldo de vegetais | |
| 3 xícara água | |
| 2 dentes de alho esmagados | |
| 1 limão, espremido | |
| 2 colher de sopa molho de soja | |
| pimenta preta a gosto | |
| 1/4 xícara tahine | |
| 1/4 xícara salsa fresca picada |
Esta é uma ótima receita feita com grãos-de-bico secos e grãos de soja. Eu cozinho meus grãos em uma panela de pressão por uma hora em meia água, meia solução de caldo, mas o antigo método de 'molhe os grãos durante a noite e cozinhe por duas horas' também funcionaria.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3/4 xícara grãos-de-bico secos3/4 xícara de grãos-de-bico secos
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1/4 xícara soja seca1/4 xícara de soja seca
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1 folha de louro1 folha de louro
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1 cebola, cortada em quartos1 cebola, cortada em quartos
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1 xícara caldo de vegetais1 xícara de caldo de vegetais
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3 xícara água3 xícaras de água
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2 dentes de alho esmagados2 dentes de alho esmagados
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1 limão, espremido1 limão, espremido
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2 colher de sopa molho de soja2 colheres de sopa de molho de soja
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pimenta preta a gostopimenta preta a gosto
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1/4 xícara tahine1/4 xícara tahine
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1/4 xícara salsa fresca picada1/4 xícara de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Hummus from Scratch
Receita de Hummus from Scratch
Hummus from Scratch aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 xícara de grãos-de-bico secos
- 1/4 xícara de soja seca
- 1 folha de louro
- 1 cebola, cortada em quartos
- 1 xícara de caldo de vegetais
- 3 xícaras de água
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 limão, espremido
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- pimenta preta a gosto
- 1/4 xícara tahine
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Lave os garbanzos e os grãos de soja e coloque-os em uma panela de pressão junto com a folha de louro e a cebola
- 2) Adicione caldo de legumes e água suficiente para cobrir os grãos em 1 polegada (ou siga as instruções do fabricante para a quantidade mínima de líquido necessária)
- 3) Selar a tampa e aumentar a pressão
- 4) Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mantendo alta pressão, por 1 hora
- 5) Deixe a pressão cair naturalmente
- 6) Escorra o feijão, reservando o líquido
- 7) Coloque o feijão na tigela do processador de alimentos
- 8) Adicione o alho, o suco de limão, o molho de soja, a pimenta-do-reino e o tahine
- 9) Processar até ficar homogêneo
- 10) (você pode adicionar um pouco do líquido do cozimento para obter uma consistência mais fina
- 11) ) coloque a mistura em uma tigela e misture a salsa
Passos
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1
Feito
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Lave os garbanzos e os grãos de soja e coloque-os em uma panela de pressão junto com a folha de louro e a cebola |
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2
Feito
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Adicione caldo de legumes e água suficiente para cobrir os grãos em 1 polegada (ou siga as instruções do fabricante para a quantidade mínima de líquido necessária) |
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3
Feito
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Selar a tampa e aumentar a pressão |
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4
Feito
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Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mantendo alta pressão, por 1 hora |
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5
Feito
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Deixe a pressão cair naturalmente |
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6
Feito
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Escorra o feijão, reservando o líquido |
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7
Feito
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Coloque o feijão na tigela do processador de alimentos |
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8
Feito
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Adicione o alho, o suco de limão, o molho de soja, a pimenta-do-reino e o tahine |
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9
Feito
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Processar até ficar homogêneo |
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10
Feito
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(você pode adicionar um pouco do líquido do cozimento para obter uma consistência mais fina |
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11
Feito
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) coloque a mistura em uma tigela e misture a salsa |
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