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Gulab Jamun
Gulab Jamun
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara leite em pó seco | |
| 3 colher de sopa farinha multiuso | |
| 2 colher de sopa ghee (manteiga clarificada), derretido | |
| 1/2 colher de chá fermento em pó | |
| 1/2 xícara leite morno | |
| 1 colher de sopa amêndoas picadas | |
| 1 colher de sopa pistache picado | |
| 1 colher de sopa passas douradas | |
| 1 pinch ground cardamom | |
| 1 litro de óleo vegetal para fritura | |
| 1.25 xícara açúcar branco | |
| 7 onças água | |
| 1 colher de chá água de rosas | |
| 1 pitada de cardamomo moído |
Esta é uma sobremesa tradicional indiana. Esponjas bolas leitosas embebidas em xarope com aroma de rosas. Delicioso com creme de leite fresco, Kulfi, sorvete etc. Para torná-lo ainda mais sofisticado, polvilhe folha de ouro em cima de cada porção.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara leite em pó seco1 xícara de leite em pó seco
-
3 colher de sopa farinha multiuso3 colheres de sopa de farinha multiuso
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2 colher de sopa ghee (manteiga clarificada), derretido2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada), derretido
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1/2 colher de chá fermento em pó1/2 colher de chá de fermento em pó
-
1/2 xícara leite morno1/2 xícara de leite morno
-
1 colher de sopa amêndoas picadas1 colher de sopa de amêndoas picadas
-
1 colher de sopa pistache picado1 colher de sopa de pistache picado
-
1 colher de sopa passas douradas1 colher de sopa de passas douradas
-
1 pinch ground cardamom1 pinch ground cardamom
-
1 litro de óleo vegetal para fritura1 litro de óleo vegetal para fritura
-
1.25 xícara açúcar branco1 1/4 xícara de açúcar branco
-
7 onças água7 onças fluidas de água
-
1 colher de chá água de rosas1 colher de chá de água de rosas
-
1 pitada de cardamomo moído1 pitada de cardamomo moído
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Gulab Jamun
Receita de Gulab Jamun
Gulab Jamun aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de leite em pó seco
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada), derretido
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de amêndoas picadas
- 1 colher de sopa de pistache picado
- 1 colher de sopa de passas douradas
- 1 pinch ground cardamom
- 1 litro de óleo vegetal para fritura
- 1 1/4 xícara de açúcar branco
- 7 onças fluidas de água
- 1 colher de chá de água de rosas
- 1 pitada de cardamomo moído
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela grande, misture o leite em pó, a farinha, o fermento e o cardamomo
- 2) Junte as amêndoas, os pistache e as passas douradas
- 3) Junte o ghee derretido, despeje o leite e continue a misturar até ficar bem homogêneo
- 4) Cubra e deixe descansar por 20 minutos
- 5) Em uma frigideira grande, misture o açúcar, a água, a água de rosas e uma pitada de cardamomo
- 6) Leve para ferver e cozinhe por apenas um minuto
- 7) Deixou de lado
- 8) Encha uma frigideira grande e pesada até a metade com óleo
- 9) Aqueça em fogo médio por pelo menos 5 minutos
- 10) Sove a massa e forme cerca de 20 bolinhas
- 11) Reduza o fogo do óleo para baixo e frite as bolas em um ou dois lotes
- 12) Após cerca de 5 minutos, eles começarão a flutuar e se expandirão para o dobro do tamanho original, mas a cor não mudará muito
- 13) Após a flutuação do jamun, aumente o fogo para médio e vire-os freqüentemente até dourar claro
- 14) Retire do óleo para toalhas de papel usando uma escumadeira e deixe esfriar
- 15) Escorra sobre papel absorvente e deixe esfriar um pouco
- 16) Coloque as bolas na frigideira com a calda
- 17) Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, espremendo delicadamente para absorver a calda
- 18) Sirva imediatamente ou relaxe
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela grande, misture o leite em pó, a farinha, o fermento e o cardamomo |
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2
Feito
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Junte as amêndoas, os pistache e as passas douradas |
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3
Feito
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Junte o ghee derretido, despeje o leite e continue a misturar até ficar bem homogêneo |
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4
Feito
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Cubra e deixe descansar por 20 minutos |
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5
Feito
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Em uma frigideira grande, misture o açúcar, a água, a água de rosas e uma pitada de cardamomo |
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6
Feito
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Leve para ferver e cozinhe por apenas um minuto |
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7
Feito
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Deixou de lado |
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8
Feito
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Encha uma frigideira grande e pesada até a metade com óleo |
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9
Feito
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Aqueça em fogo médio por pelo menos 5 minutos |
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10
Feito
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Sove a massa e forme cerca de 20 bolinhas |
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11
Feito
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Reduza o fogo do óleo para baixo e frite as bolas em um ou dois lotes |
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12
Feito
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Após cerca de 5 minutos, eles começarão a flutuar e se expandirão para o dobro do tamanho original, mas a cor não mudará muito |
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13
Feito
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Após a flutuação do jamun, aumente o fogo para médio e vire-os freqüentemente até dourar claro |
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14
Feito
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Retire do óleo para toalhas de papel usando uma escumadeira e deixe esfriar |
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15
Feito
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Escorra sobre papel absorvente e deixe esfriar um pouco |
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16
Feito
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Coloque as bolas na frigideira com a calda |
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17
Feito
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Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, espremendo delicadamente para absorver a calda |
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18
Feito
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Sirva imediatamente ou relaxe |
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