















| 6 onça bacalhau salgado seco | |
| água fria, para cobrir | |
| 1 xícara farinha multiuso | |
| 1 colher de chá fermento em pó | |
| 2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/2 xícara água | |
| 1 tomate grande, picado | |
| 2 cebolas verdes picadas | |
| óleo vegetal para fritar |
Um aperitivo popular jamaicano. Basta pisá-los na cozinha, levar um pouco para a estrada e pronto! O salgadinho pode ser preparado no dia anterior para um cozimento mais rápido. Estes também são bons servidos com um molho picante.
Aprenda a preparar a receita de Saltfish Fritters jamaicanos Stamp and Go
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1
Feito
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Mergulhe o bacalhau em água fria durante a noite para hidratá-lo e remova o excesso de sal (ou veja a nota do cozinheiro) |
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2
Feito
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Remova todos os ossos e pele |
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3
Feito
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Pique e desfie o peixe em pedaços pequenos e reserve |
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4
Feito
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Peneire a farinha, o fermento e a pimenta em uma tigela grande |
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5
Feito
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Adicione o tomate picado, a cebolinha e o bacalhau em flocos |
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6
Feito
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Despeje 1/2 xícara de água e mexa até que tudo esteja misturado |
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7
Feito
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Aqueça 1/4 de polegada de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio |
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8
Feito
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Quando o óleo estiver quente, coloque colheradas arredondadas de massa na frigideira |
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9
Feito
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Frite de cada lado até dourar e crocante, cerca de 5 minutos de cada lado |
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10
Feito
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Escorra em papel absorvente e sirva quente |
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