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Frango Andouille Gumbo
Frango Andouille Gumbo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 12 xícara água | |
| 3 libras partes de frango | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1.50 libra quiabo | |
| 1/2 xícara óleo vegetal | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 1 libra linguiça de andouille, fatiada | |
| 28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro estilo italiano | |
| 1 pimentão verde picado | |
| 2 talos de aipo picado | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1 folha de louro | |
| 2 colher de chá sal | |
| 1 colher de chá tomilho seco | |
| 1 colher de chá manjericão seco | |
| 1 colher de chá pimenta caiena | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 colher de chá pó de lima |
A salsicha torna isso muito picante. Pode ser preparado com dois dias de antecedência.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
12 xícara água12 xícaras de água
-
3 libras partes de frango3 libras de partes de frango
-
2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
1.50 libra quiabo1 1/2 libra de quiabo
-
1/2 xícara óleo vegetal1/2 xícara de óleo vegetal
-
1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
-
1 libra linguiça de andouille, fatiada1 libra de linguiça de andouille, fatiada
-
28 onça 1 lata de tomate pelado inteiro estilo italiano1 lata de tomate pelado inteiro estilo italiano
-
1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
-
2 talos de aipo picado2 talos de aipo picado
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
1 folha de louro1 folha de louro
-
2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
-
1 colher de chá tomilho seco1 colher de chá de tomilho seco
-
1 colher de chá manjericão seco1 colher de chá de manjericão seco
-
1 colher de chá pimenta caiena1 colher de chá de pimenta caiena
-
1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
-
1 colher de chá pó de lima1 colher de chá de pó de lima
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Frango Andouille Gumbo
Receita de Frango Andouille Gumbo
Frango Andouille Gumbo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 12 xícaras de água
- 3 libras de partes de frango
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 libra de quiabo
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 libra de linguiça de andouille, fatiada
- 1 lata de tomate pelado inteiro estilo italiano
- 1 pimentão verde picado
- 2 talos de aipo picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de pó de lima
Modo de Preparo
- 1) Combine água e frango em uma panela grande
- 2) Traga para ferver
- 3) Reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora
- 4) Usando pinças, transfira o frango para a peneira e deixe esfriar, economizando o líquido de cozimento
- 5) Retire a carne dos ossos aos pedaços
- 6) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio
- 7) Adicione o quiabo e cozinhe até não ficar mais pegajoso, mexendo sempre, cerca de 20 minutos
- 8) Deixou de lado
- 9) Misture a farinha e 1/2 xícara de óleo restante em um grande forno holandês pesado
- 10) Cozinhe em fogo médio até dourar profundamente, mexendo com freqüência, cerca de 6 minutos
- 11) Adicione 4 xícaras de caldo de frango reservado, quiabo, salsicha andouille, tomate com seus sucos, pimentão, aipo, alho, louro, sal, tomilho, manjericão, pimenta caiena e pimenta
- 12) Cubra parcialmente e cozinhe até engrossar, cerca de 1 1/2 horas
- 13) Retire qualquer gordura da superfície do gumbo
- 14) Adicione o frango e o pó de lima ao gumbo e cozinhe suavemente por 15 minutos
- 15) (se estiver preparando com antecedência, cubra e leve à geladeira
- 16) Deixe ferver antes de servir
- 17) ) amasse o arroz em tigelas rasas, se desejar
- 18) Encha o gumbo com uma concha e sirva
Passos
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1
Feito
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Combine água e frango em uma panela grande |
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2
Feito
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Traga para ferver |
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3
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio, cerca de 1 hora |
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4
Feito
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Usando pinças, transfira o frango para a peneira e deixe esfriar, economizando o líquido de cozimento |
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5
Feito
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Retire a carne dos ossos aos pedaços |
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6
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio |
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7
Feito
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Adicione o quiabo e cozinhe até não ficar mais pegajoso, mexendo sempre, cerca de 20 minutos |
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8
Feito
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Deixou de lado |
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9
Feito
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Misture a farinha e 1/2 xícara de óleo restante em um grande forno holandês pesado |
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10
Feito
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Cozinhe em fogo médio até dourar profundamente, mexendo com freqüência, cerca de 6 minutos |
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11
Feito
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Adicione 4 xícaras de caldo de frango reservado, quiabo, salsicha andouille, tomate com seus sucos, pimentão, aipo, alho, louro, sal, tomilho, manjericão, pimenta caiena e pimenta |
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12
Feito
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Cubra parcialmente e cozinhe até engrossar, cerca de 1 1/2 horas |
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13
Feito
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Retire qualquer gordura da superfície do gumbo |
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14
Feito
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Adicione o frango e o pó de lima ao gumbo e cozinhe suavemente por 15 minutos |
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15
Feito
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(se estiver preparando com antecedência, cubra e leve à geladeira |
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16
Feito
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Deixe ferver antes de servir |
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17
Feito
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) amasse o arroz em tigelas rasas, se desejar |
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18
Feito
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Encha o gumbo com uma concha e sirva |
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