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Estoque de gumbo de frutos do mar
Estoque de gumbo de frutos do mar
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| cascas de camarão de 1 libra | |
| 5 quartos de água | |
| 4 cenouras, fatiadas | |
| 4 cebolas, cortadas em quartos | |
| 1/2 cacho de aipo, fatiado | |
| 2 folhas de louro | |
| 3 dentes de alho fatiados | |
| 2 raminhos de salsa fresca | |
| 5 cravos inteiros | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 colher de sopa manjericão seco | |
| 2 colher de chá tomilho seco |
Este caldo dará ao seu gumbo de frutos do mar o sabor mais rico possível. A adição de ossos e peles de peixe ou qualquer resto de frutos do mar melhorará ainda mais o sabor.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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cascas de camarão de 1 libracascas de camarão de 1 libra
-
5 quartos de água5 quartos de água
-
4 cenouras, fatiadas4 cenouras, fatiadas
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4 cebolas, cortadas em quartos4 cebolas, cortadas em quartos
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1/2 cacho de aipo, fatiado1/2 cacho de aipo, fatiado
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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3 dentes de alho fatiados3 dentes de alho fatiados
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2 raminhos de salsa fresca2 raminhos de salsa fresca
-
5 cravos inteiros5 cravos inteiros
-
1 colher de chá pimenta preta moída1 colher de chá de pimenta preta moída
-
1 colher de sopa manjericão seco1 colher de sopa de manjericão seco
-
2 colher de chá tomilho seco2 colheres de chá de tomilho seco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Estoque de gumbo de frutos do mar
Receita de Estoque de gumbo
Estoque de gumbo de frutos do mar aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- cascas de camarão de 1 libra
- 5 quartos de água
- 4 cenouras, fatiadas
- 4 cebolas, cortadas em quartos
- 1/2 cacho de aipo, fatiado
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho fatiados
- 2 raminhos de salsa fresca
- 5 cravos inteiros
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 2 colheres de chá de tomilho seco
Modo de Preparo
- 1) Asse as cascas dos camarões a 195 graus c (375 graus f) até secarem e começarem a dourar nas bordas
- 2) Em uma panela de 8 quartos, misture água, cenoura, cebola, aipo, folhas de louro, alho, salsa, cravo, pimenta, manjericão, tomilho e cascas de camarão
- 3) Leve lentamente para ferver
- 4) Reduza o fogo e cozinhe por 5 a 7 horas
- 5) Substitua a água conforme necessário, 2 ou 3 vezes, despejando mais água no interior da panela
- 6) Remova o caldo do fogo e coe
- 7) Retire todo o líquido das cascas e dos vegetais e descarte-os
- 8) Retorne o líquido ao fogo e reduza para 2 a 3 litros, ou a gosto
Passos
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1
Feito
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Asse as cascas dos camarões a 195 graus c (375 graus f) até secarem e começarem a dourar nas bordas |
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2
Feito
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Em uma panela de 8 quartos, misture água, cenoura, cebola, aipo, folhas de louro, alho, salsa, cravo, pimenta, manjericão, tomilho e cascas de camarão |
|
3
Feito
|
Leve lentamente para ferver |
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4
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 5 a 7 horas |
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5
Feito
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Substitua a água conforme necessário, 2 ou 3 vezes, despejando mais água no interior da panela |
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6
Feito
|
Remova o caldo do fogo e coe |
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7
Feito
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Retire todo o líquido das cascas e dos vegetais e descarte-os |
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8
Feito
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Retorne o líquido ao fogo e reduza para 2 a 3 litros, ou a gosto |
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