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Ensopado de Porco em Salsa Verde (Guisado de Puerco con Tomatillos)
Ensopado de Porco em Salsa Verde (Guisado de Puerco con Tomatillos)
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1 colher de sopa pimenta preta moída | |
| 1/2 colher de chá cominho moído | |
| 1 libra (3) espádua de porco desossada, aparada do excesso de gordura e cortada em cubos de 1 polegada | |
| 2 colher de sopa azeite, ou mais, se necessário | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 2 xícara tomatillos frescos picados | |
| 7 onças 1 lata de chiles verdes em cubos, drenados | |
| 2 pimentões jalapeño frescos, semeados e picados | |
| 2 colher de chá manjerona seca | |
| 1/2 xícara coentro fresco picado | |
| 1 xícara água | |
| 1 pitada de sal, ou a gosto | |
| 2 colher de sopa creme de leite, dividido | |
| 6 raminhos de coentro |
Meu marido mexicano ficou chocado com o quão autêntica esta receita era para a receita de sua mãe e avó. Este é um ensopado de porco mexicano autêntico, delicioso e não muito picante, fácil de preparar e uma receita que agradará a todos em sua família. Sirva com arroz espanhol e tortilhas quentes.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
-
1 colher de sopa pimenta preta moída1 colher de sopa de pimenta preta moída
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1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
-
1 libra (3) espádua de porco desossada, aparada do excesso de gordura e cortada em cubos de 1 polegada1 (3 libras) espádua de porco desossada assada, aparada do excesso de gordura e cortada em Cubos de 1 polegada
-
2 colher de sopa azeite, ou mais, se necessário2 colheres de sopa de azeite, ou mais, se necessário
-
1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
2 xícara tomatillos frescos picados2 xícaras de tomatillos frescos picados
-
7 onças 1 lata de chiles verdes em cubos, drenados1 lata (7 onças) de chiles verdes em cubos, drenados
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2 pimentões jalapeño frescos, semeados e picados2 pimentões jalapeño frescos, semeados e picados
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2 colher de chá manjerona seca2 colheres de chá de manjerona seca
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1/2 xícara coentro fresco picado1/2 xícara de coentro fresco picado
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1 xícara água1 xícara de água
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1 pitada de sal, ou a gosto1 pitada de sal, ou a gosto
-
2 colher de sopa creme de leite, dividido2 colheres de sopa de creme de leite, dividido
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6 raminhos de coentro6 raminhos de coentro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ensopado de Porco em Salsa Verde Guisado de Puerco con Tomatillos
Receita de Ensopado de Porco
Ensopado de Porco em Salsa Verde Guisado de Puerco con Tomatillos aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1 (3 libras) espádua de porco desossada assada, aparada do excesso de gordura e cortada em Cubos de 1 polegada
- 2 colheres de sopa de azeite, ou mais, se necessário
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de tomatillos frescos picados
- 1 lata (7 onças) de chiles verdes em cubos, drenados
- 2 pimentões jalapeño frescos, semeados e picados
- 2 colheres de chá de manjerona seca
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 xícara de água
- 1 pitada de sal, ou a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite, dividido
- 6 raminhos de coentro
Modo de Preparo
- 1) Misture a farinha, 1 colher de chá de sal, pimenta e cominho em uma tigela grande
- 2) Coloque o porco em cubos na mistura e mexa bem para cobrir a carne com os temperos
- 3) Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar
- 4) Trabalhando em lotes, se necessário, coloque a carne na panela quente em uma única camada
- 5) Frite a carne de porco até dourar por todos os lados, cerca de 15 minutos
- 6) Retire a carne de porco para uma tigela e tampe para mantê-la aquecida
- 7) Cozinhe e mexa a cebola na frigideira quente em fogo médio, adicionando mais azeite se necessário, até que a cebola esteja translúcida e começando a dourar, cerca de 7 minutos
- 8) Volte a carne para a panela e junte o alho, os tomatillos, a pimenta, a manjerona, o coentro picado e a água
- 9) Verifique os temperos e adicione 1 pitada de sal a gosto, se necessário
- 10) Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora
- 11) Retire o excesso de gordura do guisado antes de servir em tigelas, guarnecido com um bocado de creme de leite e um raminho de coentro em cada tigela
Passos
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1
Feito
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Misture a farinha, 1 colher de chá de sal, pimenta e cominho em uma tigela grande |
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2
Feito
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Coloque o porco em cubos na mistura e mexa bem para cobrir a carne com os temperos |
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3
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar |
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4
Feito
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Trabalhando em lotes, se necessário, coloque a carne na panela quente em uma única camada |
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5
Feito
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Frite a carne de porco até dourar por todos os lados, cerca de 15 minutos |
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6
Feito
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Retire a carne de porco para uma tigela e tampe para mantê-la aquecida |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola na frigideira quente em fogo médio, adicionando mais azeite se necessário, até que a cebola esteja translúcida e começando a dourar, cerca de 7 minutos |
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8
Feito
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Volte a carne para a panela e junte o alho, os tomatillos, a pimenta, a manjerona, o coentro picado e a água |
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9
Feito
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Verifique os temperos e adicione 1 pitada de sal a gosto, se necessário |
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10
Feito
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Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora |
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11
Feito
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Retire o excesso de gordura do guisado antes de servir em tigelas, guarnecido com um bocado de creme de leite e um raminho de coentro em cada tigela |
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