Name: Ensopado de carne cubano
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: azeite: 2 colher de sopa; cebola picada: 1; dentes de alho picados: 4; pimentão vermelho picado: 1; pontas do lombo, em cubos: 1.50 libra; folhas de louro: 2; cominho moído: 1/2 colher de chá; orégano seco: 1 colher de chá; xerez seco: 1/2 xícara; 1 lata de molho de tomate: 8 onças; vinagre de vinho tinto: 2 colher de sopa; azeitonas verdes recheadas com pimentão: 1/4 xícara; passas: 1/4 xícara; alcaparras: 2 colher de sopa; batatas descascadas e cortadas em quartos: 4; sal e pimenta a gosto

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Carne de vaca
Ensopado de carne cubano

Ensopado de carne cubano

Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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2 horas e 10 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1 cebola picada 1 cebola picada
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	1 pimentão vermelho picado 1 pimentão vermelho picado
	1.50 libra pontas do lombo, em cubos 1 1/2 libras de pontas do lombo, em cubos
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	1/2 colher de chá cominho moído 1/2 colher de chá de cominho moído
	1 colher de chá orégano seco 1 colher de chá de orégano seco
	1/2 xícara xerez seco 1/2 xícara de xerez seco
	8 onças 1 lata de molho de tomate 1 lata (8 onças) de molho de tomate
	2 colher de sopa vinagre de vinho tinto 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
	1/4 xícara azeitonas verdes recheadas com pimentão 1/4 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão
	1/4 xícara passas 1/4 xícara de passas
	2 colher de sopa alcaparras 2 colheres de sopa de alcaparras
	4 batatas descascadas e cortadas em quartos 4 batatas descascadas e cortadas em quartos
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto

O prato tradicional utiliza uma boa quantidade de azeite e carnes com bastante marmoreio. Esta versão tem menos gordura, mas é fiel ao espírito da receita. Embora leve um bom tempo, não é difícil de fazer.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão vermelho picado
1.50 libra pontas do lombo, em cubos
1 1/2 libras de pontas do lombo, em cubos
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1/2 colher de chá cominho moído
1/2 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá de orégano seco
1/2 xícara xerez seco
1/2 xícara de xerez seco
8 onças 1 lata de molho de tomate
1 lata (8 onças) de molho de tomate
2 colher de sopa vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara azeitonas verdes recheadas com pimentão
1/4 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão
1/4 xícara passas
1/4 xícara de passas
2 colher de sopa alcaparras
2 colheres de sopa de alcaparras
4 batatas descascadas e cortadas em quartos
4 batatas descascadas e cortadas em quartos
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ensopado de carne cubano

Receita de Ensopado de carne

Ensopado de carne cubano aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 1/2 libras de pontas do lombo, em cubos
2 folhas de louro
1/2 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de orégano seco
1/2 xícara de xerez seco
1 lata (8 onças) de molho de tomate
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1/4 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimentão
1/4 xícara de passas
2 colheres de sopa de alcaparras
4 batatas descascadas e cortadas em quartos
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1) Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio
2) Cozinhe a cebola e o alho no azeite, mexendo sempre, até ficarem transparentes
3) Junte a carne em cubos e cozinhe até dourar
4) Junte o pimentão vermelho, a folha de louro, o cominho e o orégano
5) Cozinhe por 2 a 3 minutos
6) Junte o xerez, o molho de tomate, o vinagre, as azeitonas, as passas e as alcaparras
7) Despeje água suficiente para cobrir apenas a carne
8) Deixe ferver, reduza o fogo e tampe
9) Cozinhe até ficar macio, cerca de 1 1/2 horas
10) Adicione mais água se o guisado ficar muito grosso
11) Junte as batatas ao ensopado
12) Tempere com sal e pimenta a gosto
13) Cozinhe, coberto, até que as batatas estejam quase macias
14) Descubra e cozinhe até terminar

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Passos

1 Feito	Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio
2 Feito	Cozinhe a cebola e o alho no azeite, mexendo sempre, até ficarem transparentes
3 Feito	Junte a carne em cubos e cozinhe até dourar
4 Feito	Junte o pimentão vermelho, a folha de louro, o cominho e o orégano
5 Feito	Cozinhe por 2 a 3 minutos
6 Feito	Junte o xerez, o molho de tomate, o vinagre, as azeitonas, as passas e as alcaparras
7 Feito	Despeje água suficiente para cobrir apenas a carne
8 Feito	Deixe ferver, reduza o fogo e tampe
9 Feito	Cozinhe até ficar macio, cerca de 1 1/2 horas
10 Feito	Adicione mais água se o guisado ficar muito grosso
11 Feito	Junte as batatas ao ensopado
12 Feito	Tempere com sal e pimenta a gosto
13 Feito	Cozinhe, coberto, até que as batatas estejam quase macias
14 Feito	Descubra e cozinhe até terminar