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Cordeiro em cubos com legumes assados ??e cuscuz
Cordeiro em cubos com legumes assados ??e cuscuz
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 raminho de alecrim fresco, picado | |
| 1/4 xícara folhas de hortelã frescas picadas | |
| 1 pimenta malagueta picada | |
| 1 dente de alho picado | |
| 2 limas, espremido | |
| 6 colher de sopa azeite, dividido | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 3/4 libra cordeiro desossado, cortado em cubos de 1/2 polegada | |
| 1 berinjela, descascada e cortada em cubos | |
| 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada | |
| 1 pimentão amarelo, cortado em pedaços de 1 polegada | |
| 2 cebolas verdes picadas | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 10 onças 1 caixa de cuscuz | |
| 1.50 xícara água fervente | |
| 1 lima, espremida |
Uma versão caseira de cordeiro norte-africano tradicionalmente preparado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 raminho de alecrim fresco, picado1 raminho de alecrim fresco, picado
-
1/4 xícara folhas de hortelã frescas picadas1/4 xícara de folhas de hortelã frescas picadas
-
1 pimenta malagueta picada1 pimenta malagueta picada
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
2 limas, espremido2 limas, espremido
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6 colher de sopa azeite, dividido6 colheres de sopa de azeite, dividido
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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3/4 libra cordeiro desossado, cortado em cubos de 1/2 polegadacordeiro desossado de 3/4 libra, cortado em cubos de 1/2 polegada
-
1 berinjela, descascada e cortada em cubos1 berinjela, descascada e cortada em cubos
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1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
-
1 pimentão amarelo, cortado em pedaços de 1 polegada1 pimentão amarelo, cortado em pedaços de 1 polegada
-
2 cebolas verdes picadas2 cebolas verdes picadas
-
1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
-
10 onças 1 caixa de cuscuz1 (10 onças) caixa de cuscuz
-
1.50 xícara água fervente1 1/2 xícaras de água fervente
-
1 lima, espremida1 lima, espremida
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cordeiro em cubos com legumes assados e cuscuz
Receita de Cordeiro em cubos com legumes assados
Cordeiro em cubos com legumes assados e cuscuz aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 raminho de alecrim fresco, picado
- 1/4 xícara de folhas de hortelã frescas picadas
- 1 pimenta malagueta picada
- 1 dente de alho picado
- 2 limas, espremido
- 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- sal e pimenta a gosto
- cordeiro desossado de 3/4 libra, cortado em cubos de 1/2 polegada
- 1 berinjela, descascada e cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 pimentão amarelo, cortado em pedaços de 1 polegada
- 2 cebolas verdes picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 (10 onças) caixa de cuscuz
- 1 1/2 xícaras de água fervente
- 1 lima, espremida
Modo de Preparo
- 1) Combine o alecrim, a hortelã, a pimenta do chile, o alho, o suco de 2 limas, 2 colheres de sopa de azeite e sal e pimenta a gosto
- 2) Adicione o cordeiro e cubra bem com a marinada
- 3) Marinar pelo menos 1 hora e até durante a noite na geladeira
- 4) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 5) Combine a berinjela, os pimentos vermelhos e amarelos e as cebolas com 3 colheres de sopa de azeite
- 6) Atirar para revestir
- 7) Coloque os vegetais em uma assadeira grande em uma única camada e asse até ficarem macios, cerca de 20 minutos
- 8) Aqueça 1 colher de sopa de azeite na frigideira em fogo médio
- 9) Retire o cordeiro da marinada (descarte a marinada)
- 10) Cozinhe e mexa até que não fique mais rosa, cerca de 10 minutos
- 11) Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio
- 12) Adicione cuscuz
- 13) Mexa brevemente para revestir bem
- 14) Adicione água
- 15) Cozinhe e mexa até ferver
- 16) Cobrir
- 17) Reserve até que toda a água seja absorvida, cerca de 10 minutos
- 18) Polvilhe o cuscuz com um garfo e junte o suco de 1 limão
- 19) Sirva cordeiro e legumes sobre o cuscuz
Passos
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1
Feito
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Combine o alecrim, a hortelã, a pimenta do chile, o alho, o suco de 2 limas, 2 colheres de sopa de azeite e sal e pimenta a gosto |
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2
Feito
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Adicione o cordeiro e cubra bem com a marinada |
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3
Feito
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Marinar pelo menos 1 hora e até durante a noite na geladeira |
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4
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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5
Feito
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Combine a berinjela, os pimentos vermelhos e amarelos e as cebolas com 3 colheres de sopa de azeite |
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6
Feito
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Atirar para revestir |
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7
Feito
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Coloque os vegetais em uma assadeira grande em uma única camada e asse até ficarem macios, cerca de 20 minutos |
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8
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite na frigideira em fogo médio |
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9
Feito
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Retire o cordeiro da marinada (descarte a marinada) |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa até que não fique mais rosa, cerca de 10 minutos |
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11
Feito
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Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio |
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12
Feito
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Adicione cuscuz |
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13
Feito
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Mexa brevemente para revestir bem |
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14
Feito
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Adicione água |
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15
Feito
|
Cozinhe e mexa até ferver |
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16
Feito
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Cobrir |
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17
Feito
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Reserve até que toda a água seja absorvida, cerca de 10 minutos |
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18
Feito
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Polvilhe o cuscuz com um garfo e junte o suco de 1 limão |
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19
Feito
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Sirva cordeiro e legumes sobre o cuscuz |
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