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Como fazer molho Sriracha caseiro
Como fazer molho Sriracha caseiro
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra pimentas jalapeño vermelhas, hastes cortadas | |
| 1/2 libra pimentão serrano vermelho, hastes cortadas | |
| 4 dentes de alho descascados | |
| 3 colher de sopa açúcar mascavo claro | |
| 1 colher de sopa sal kosher | |
| 1/3 xícara água | |
| 1/2 xícara vinagre branco destilado |
Além de fazer o seu próprio molho picante (também conhecido como molho de galo) em casa, é muito divertido e quase não há trabalho envolvido. Sirva em quase tudo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra pimentas jalapeño vermelhas, hastes cortadas1 libra de pimentas jalapeño vermelhas, hastes cortadas
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1/2 libra pimentão serrano vermelho, hastes cortadas1/2 libra de pimentão serrano vermelho, hastes cortadas
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4 dentes de alho descascados4 dentes de alho descascados
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3 colher de sopa açúcar mascavo claro3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
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1 colher de sopa sal kosher1 colher de sopa de sal kosher
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1/3 xícara água1/3 xícara de água
-
1/2 xícara vinagre branco destilado1/2 xícara de vinagre branco destilado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Como fazer molho Sriracha caseiro
Receita de Como fazer molho Sriracha caseiro
Como fazer molho Sriracha caseiro aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de pimentas jalapeño vermelhas, hastes cortadas
- 1/2 libra de pimentão serrano vermelho, hastes cortadas
- 4 dentes de alho descascados
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1/3 xícara de água
- 1/2 xícara de vinagre branco destilado
Modo de Preparo
- 1) Pique os pimentões jalapeño e serrano, retendo as sementes e as membranas, e coloque no liquidificador com alho, açúcar mascavo, sal e água
- 2) Bata até ficar homogêneo, pulsando várias vezes para começar
- 3) Transfira o purê para um grande recipiente de vidro, como uma jarra ou jarra grande
- 4) Cubra o recipiente com filme plástico e coloque em um local fresco e escuro por 3 a 5 dias, mexendo uma vez por dia
- 5) A mistura começará a borbulhar e fermentar
- 6) Raspe as laterais durante cada agitação
- 7) Embale novamente após cada agitação e retorne a um local fresco e escuro até que a mistura esteja borbulhante
- 8) Despeje a mistura fermentada de volta no liquidificador com vinagre
- 9) Misture até ficar homogêneo
- 10) Passe a mistura por uma peneira fina para uma panela, empurrando o máximo possível da polpa pela peneira para dentro do molho
- 11) Descarte a polpa restante, as sementes e a pele deixada na peneira
- 12) Coloque a panela no fogo e leve o molho para ferver, mexendo sempre, até reduzir à espessura desejada, 5 a 10 minutos
- 13) Espuma desnatada, se desejar
- 14) Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente
- 15) O molho vai engrossar um pouco quando esfriar
- 16) Transfira o molho para potes ou garrafas e leve à geladeira
Passos
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1
Feito
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Pique os pimentões jalapeño e serrano, retendo as sementes e as membranas, e coloque no liquidificador com alho, açúcar mascavo, sal e água |
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2
Feito
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Bata até ficar homogêneo, pulsando várias vezes para começar |
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3
Feito
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Transfira o purê para um grande recipiente de vidro, como uma jarra ou jarra grande |
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4
Feito
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Cubra o recipiente com filme plástico e coloque em um local fresco e escuro por 3 a 5 dias, mexendo uma vez por dia |
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5
Feito
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A mistura começará a borbulhar e fermentar |
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6
Feito
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Raspe as laterais durante cada agitação |
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7
Feito
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Embale novamente após cada agitação e retorne a um local fresco e escuro até que a mistura esteja borbulhante |
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8
Feito
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Despeje a mistura fermentada de volta no liquidificador com vinagre |
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9
Feito
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Misture até ficar homogêneo |
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10
Feito
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Passe a mistura por uma peneira fina para uma panela, empurrando o máximo possível da polpa pela peneira para dentro do molho |
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11
Feito
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Descarte a polpa restante, as sementes e a pele deixada na peneira |
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12
Feito
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Coloque a panela no fogo e leve o molho para ferver, mexendo sempre, até reduzir à espessura desejada, 5 a 10 minutos |
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13
Feito
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Espuma desnatada, se desejar |
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14
Feito
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Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente |
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15
Feito
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O molho vai engrossar um pouco quando esfriar |
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16
Feito
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Transfira o molho para potes ou garrafas e leve à geladeira |
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