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Carrot Harissa Hummus
Carrot Harissa Hummus
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 xícara grão de bico seco (grão de bico) | |
| 1 cenouras, descascadas e cortadas em dados de 1 polegada | |
| 1 colher de sopa azeite, mais para regar | |
| 2 dentes de alho descascados e picados | |
| 3 colher de sopa tahini | |
| 2 colher de sopa harissa | |
| 2 colher de sopa tomates secos ao sol embalados em óleo | |
| 1/4 xícara suco de limão | |
| 1 colher de sopa azeite com sabor de limão | |
| sal a gosto |
Sempre achei homus simples bastante insosso. Adicionar harissa (de preferência caseiro, muitas marcas adicionam vinagre, o que acho desagradável e não é autêntico), cenouras assadas e tomates secos ao sol, no entanto, é uma história totalmente diferente. Tirar a casca do grão leva tempo, mas vale a pena, o homus fica bem mais cremoso mesmo sem colocar muito tahine.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 xícara grão de bico seco (grão de bico)1 xícara de grão de bico seco (grão de bico)
-
1 cenouras, descascadas e cortadas em dados de 1 polegada1 cenoura, descascada e cortada em dados de 1 polegada
-
1 colher de sopa azeite, mais para regar1 colher de sopa de azeite e mais para regar
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2 dentes de alho descascados e picados2 dentes de alho descascados e picados
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3 colher de sopa tahini3 colheres de tahine
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2 colher de sopa harissa2 colheres de sopa de harissa
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2 colher de sopa tomates secos ao sol embalados em óleo2 colheres de sopa de tomates secos ao sol embalados em óleo
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1/4 xícara suco de limão1/4 xícara de suco de limão
-
1 colher de sopa azeite com sabor de limão1 colher de sopa de azeite com sabor de limão
-
sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carrot Harissa Hummus
Receita de Carrot Harissa Hummus
Carrot Harissa Hummus aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico seco (grão de bico)
- 1 cenoura, descascada e cortada em dados de 1 polegada
- 1 colher de sopa de azeite e mais para regar
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 3 colheres de tahine
- 2 colheres de sopa de harissa
- 2 colheres de sopa de tomates secos ao sol embalados em óleo
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite com sabor de limão
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Mergulhe o grão-de-bico em bastante água fria por 8 horas durante a noite
- 2) Ralo
- 3) Coloque em uma panela e cubra com água fresca
- 4) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 1 hora
- 5) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 6) Misture as cenouras com 1 colher de sopa de azeite e espalhe em uma assadeira
- 7) Asse até ficar macio e levemente dourado, cerca de 25 minutos
- 8) Deixe esfriar
- 9) Escorra o grão-de-bico e reserve o líquido de cozimento
- 10) Quando o grão de bico estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire as cascas – isso é mais fácil se você mantê-los imersos em água morna
- 11) Coloque o grão-de-bico descascado drenado na tigela de um processador de alimentos
- 12) Adicione cenouras assadas, alho, tahine, harissa, tomates secos, suco de limão e azeite de limão
- 13) Processe até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela
- 14) Sal a gosto
- 15) Adicione mais suco de limão e / ou água do cozimento, 1 colher de sopa de cada vez, se o homus estiver muito duro
- 16) Transfira o homus para um recipiente com tampa bem justa e regue com azeite
- 17) Cubra e leve à geladeira
- 18) Use dentro de 5 a 7 dias
Passos
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1
Feito
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Mergulhe o grão-de-bico em bastante água fria por 8 horas durante a noite |
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2
Feito
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Ralo |
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3
Feito
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Coloque em uma panela e cubra com água fresca |
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4
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 1 hora |
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5
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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6
Feito
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Misture as cenouras com 1 colher de sopa de azeite e espalhe em uma assadeira |
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7
Feito
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Asse até ficar macio e levemente dourado, cerca de 25 minutos |
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8
Feito
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Deixe esfriar |
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9
Feito
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Escorra o grão-de-bico e reserve o líquido de cozimento |
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10
Feito
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Quando o grão de bico estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire as cascas - isso é mais fácil se você mantê-los imersos em água morna |
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11
Feito
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Coloque o grão-de-bico descascado drenado na tigela de um processador de alimentos |
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12
Feito
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Adicione cenouras assadas, alho, tahine, harissa, tomates secos, suco de limão e azeite de limão |
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13
Feito
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Processe até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela |
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14
Feito
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Sal a gosto |
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15
Feito
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Adicione mais suco de limão e / ou água do cozimento, 1 colher de sopa de cada vez, se o homus estiver muito duro |
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16
Feito
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Transfira o homus para um recipiente com tampa bem justa e regue com azeite |
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17
Feito
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Cubra e leve à geladeira |
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18
Feito
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Use dentro de 5 a 7 dias |
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