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Carpaccio em Forma de Coração
Carpaccio em Forma de Coração
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 onça lombo de bovino, aparado e cortado em fatias finas de 1/8 de polegada | |
| 1.50 colher de sopa suco de limão | |
| 1 colher de chá | |
| 2 colher de sopa azeite virgem extra | |
| 1 pitada de pimenta caiena | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1 xícara folhas de rúcula para bebês | |
| 1 onça Lascas de queijo Parmigiano-Reggiano | |
| 2 colher de chá alcaparras | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1 onça Lascas de queijo Parmigiano-Reggiano |
Isso seria um começo criativo e visualmente atraente para o menu do jantar do Dia dos Namorados. A maioria dos carpaccios são batidos muito, muito finos, mas se você estiver usando um pedaço de filé mignon realmente bom, por que esmagá-lo tão achatado? Por ser naturalmente macio e amanteigado, gosto que mantenha um pouco de sua textura, em vez de ser amassado muito fino.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 onça lombo de bovino, aparado e cortado em fatias finas de 1/8 de polegada120 onças de lombo de bovino, aparado e cortado em fatias finas de 1/8 de polegada
-
1.50 colher de sopa suco de limão1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
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1 colher de chá1 colher de chá de mostarda Dijon
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2 colher de sopa azeite virgem extra2 colheres de azeite virgem extra
-
1 pitada de pimenta caiena1 pitada de pimenta caiena
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 xícara folhas de rúcula para bebês1 xícara de folhas de rúcula para bebês
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1 onça Lascas de queijo Parmigiano-ReggianoLascas de queijo Parmigiano-Reggiano 1 onça
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2 colher de chá alcaparras2 colheres de chá alcaparras
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 onça Lascas de queijo Parmigiano-ReggianoLascas de queijo Parmigiano-Reggiano 1 onça
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carpaccio em Forma de Coracao
Receita de Carpaccio em Forma de Coracao
Carpaccio em Forma de Coracao aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 120 onças de lombo de bovino, aparado e cortado em fatias finas de 1/8 de polegada
- 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de azeite virgem extra
- 1 pitada de pimenta caiena
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 xícara de folhas de rúcula para bebês
- Lascas de queijo Parmigiano-Reggiano 1 onça
- 2 colheres de chá alcaparras
- sal e pimenta preta moída a gosto
- Lascas de queijo Parmigiano-Reggiano 1 onça
Modo de Preparo
- 1) Coloque metade das fatias de carne em forma de coração entre duas folhas de filme plástico em uma superfície sólida e nivelada
- 2) Bata suavemente a carne com o lado liso de um martelo de carne até cerca de 1/8 de polegada de espessura
- 3) Transfira a carne para um prato, mantendo o formato do coração, e leve à geladeira
- 4) Repita com as fatias restantes para formar um segundo coração
- 5) Bata o suco de limão, a mostarda dijon, o azeite, a pimenta caiena, o sal e a pimenta preta e a pimenta caiena em uma tigela
- 6) Combine rúcula, 1 onça de aparas de parmigiano-reggiano e alcaparras em uma tigela
- 7) Regue 1 colher de sopa da mistura de suco de limão sobre a mistura de rúcula e misture bem
- 8) Coloque metade da mistura de rúcula por cima da carne
- 9) Regue a mistura de suco de limão sobre a rúcula e a carne
- 10) Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cubra com lascas de parmigiano-reggiano
- 11) Repita com o coração restante
Passos
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1
Feito
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Coloque metade das fatias de carne em forma de coração entre duas folhas de filme plástico em uma superfície sólida e nivelada |
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2
Feito
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Bata suavemente a carne com o lado liso de um martelo de carne até cerca de 1/8 de polegada de espessura |
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3
Feito
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Transfira a carne para um prato, mantendo o formato do coração, e leve à geladeira |
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4
Feito
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Repita com as fatias restantes para formar um segundo coração |
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5
Feito
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Bata o suco de limão, a mostarda dijon, o azeite, a pimenta caiena, o sal e a pimenta preta e a pimenta caiena em uma tigela |
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6
Feito
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Combine rúcula, 1 onça de aparas de parmigiano-reggiano e alcaparras em uma tigela |
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7
Feito
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Regue 1 colher de sopa da mistura de suco de limão sobre a mistura de rúcula e misture bem |
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8
Feito
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Coloque metade da mistura de rúcula por cima da carne |
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9
Feito
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Regue a mistura de suco de limão sobre a rúcula e a carne |
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10
Feito
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Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cubra com lascas de parmigiano-reggiano |
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11
Feito
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Repita com o coração restante |
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