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Carne de Curry do Sri Lanka
Carne de Curry do Sri Lanka
Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 libra carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada | |
| 6 dentes de alho | |
| 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco - descascado, fatiado e esmagado | |
| 3.50 colher de sopa vinagre branco | |
| 2 colher de chá sal | |
| 1 colher de sopa pimenta preta moída | |
| 1 colher de sopa curry em pó, torrado | |
| 1.50 colher de sopa pimenta caiena | |
| 3 colher de sopa óleo vegetal | |
| 8 folhas frescas de curry | |
| 4 tiras de folha de pandan | |
| 1 cebola, fatiada | |
| 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela | |
| 4 cápsulas de cardamomo verde | |
| 2 cravos inteiros | |
| 2 colher de sopa pasta de tomate | |
| 1 xícara água | |
| 1 xícara leite de coco grosso |
Este curry de carne usa curry em pó torrado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 libra carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada3 libras de carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada
-
6 dentes de alho6 dentes de alho
-
1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco - descascado, fatiado e esmagado1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco - descascado, cortado e esmagado
-
3.50 colher de sopa vinagre branco3 1/2 colheres de sopa de vinagre branco
-
2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
-
1 colher de sopa pimenta preta moída1 colher de sopa de pimenta preta moída
-
1 colher de sopa curry em pó, torrado1 colher de sopa de curry em pó, torrado
-
1.50 colher de sopa pimenta caiena1 1/2 colheres de sopa de pimenta caiena
-
3 colher de sopa óleo vegetal3 colheres de sopa de óleo vegetal
-
8 folhas frescas de curry8 folhas frescas de curry
-
4 tiras de folha de pandan4 tiras de folha de pandan
-
1 cebola, fatiada1 cebola, fatiada
-
1 (1 polegada) pedaço de pau de canela1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
-
4 cápsulas de cardamomo verde4 cápsulas de cardamomo verde
-
2 cravos inteiros2 cravos inteiros
-
2 colher de sopa pasta de tomate2 colheres de sopa de pasta de tomate
-
1 xícara água1 xícara de água
-
1 xícara leite de coco grosso1 xícara de leite de coco grosso
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne de Curry do Sri Lanka
Receita de Carne de Curry
Carne de Curry do Sri Lanka aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 libras de carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada
- 6 dentes de alho
- 1 (1 polegada) pedaço de raiz de gengibre fresco – descascado, cortado e esmagado
- 3 1/2 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de curry em pó, torrado
- 1 1/2 colheres de sopa de pimenta caiena
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 8 folhas frescas de curry
- 4 tiras de folha de pandan
- 1 cebola, fatiada
- 1 (1 polegada) pedaço de pau de canela
- 4 cápsulas de cardamomo verde
- 2 cravos inteiros
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 xícara de água
- 1 xícara de leite de coco grosso
Modo de Preparo
- 1) Lave a carne e seque
- 2) Esmague os dentes de alho até formar uma pasta e misture com o gengibre esmagado
- 3) Adicione o vinagre, o sal, a pimenta, o curry torrado e a pimenta caiena
- 4) Misture os cubos de carne e misture bem
- 5) Reserve por 30 minutos
- 6) Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio
- 7) Adicione as folhas de curry e as tiras de pandan
- 8) Junte as cebolas
- 9) Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
- 10) Misture os cubos de carne e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos
- 11) Junte o pau de canela, as vagens de cardamomo e o cravo-da-índia
- 12) Adicione o extrato de tomate e a água e misture bem
- 13) Cozinhe em fogo baixo, coberto, em fogo baixo por 1 1/2 horas ou até que a carne esteja macia
- 14) Verifique o curry a cada meia hora
- 15) Pode ser necessário adicionar mais água (até 1 xícara) se o curry estiver muito seco e grudar na frigideira
- 16) Adicione o leite de coco e aqueça
- 17) Prove e ajuste os temperos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Lave a carne e seque |
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2
Feito
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Esmague os dentes de alho até formar uma pasta e misture com o gengibre esmagado |
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3
Feito
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Adicione o vinagre, o sal, a pimenta, o curry torrado e a pimenta caiena |
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4
Feito
|
Misture os cubos de carne e misture bem |
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5
Feito
|
Reserve por 30 minutos |
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6
Feito
|
Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio |
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7
Feito
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Adicione as folhas de curry e as tiras de pandan |
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8
Feito
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Junte as cebolas |
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9
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Misture os cubos de carne e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos |
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11
Feito
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Junte o pau de canela, as vagens de cardamomo e o cravo-da-índia |
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12
Feito
|
Adicione o extrato de tomate e a água e misture bem |
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13
Feito
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Cozinhe em fogo baixo, coberto, em fogo baixo por 1 1/2 horas ou até que a carne esteja macia |
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14
Feito
|
Verifique o curry a cada meia hora |
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15
Feito
|
Pode ser necessário adicionar mais água (até 1 xícara) se o curry estiver muito seco e grudar na frigideira |
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16
Feito
|
Adicione o leite de coco e aqueça |
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17
Feito
|
Prove e ajuste os temperos antes de servir |
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