Caril de Quinoa de Lentilha Picante

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite

  1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara cebola em cubos

  1 xícara de cebola em cubos
• 1 xícara cogumelos picados

  1 xícara de cogumelos picados
• 1/2 xícara cenouras picadas

  1/2 xícara de cenouras picadas
• 3 dentes de alho picados

  3 dentes de alho picados
• 4 xícara caldo de vegetais

  4 xícaras de caldo de vegetais
• 1 xícara água

  1 xícara de água
• 1 xícara lentilhas verdes secas

  1 xícara de lentilhas verdes secas
• 1/2 xícara quinoa

  1/2 xícara de quinua
• 2 colher de sopa pasta de tomate

  2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colher de sopa curry em pó

  2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa pimenta chile vermelha moída

  1 colher de sopa de pimenta chile vermelha moída
• 1 colher de sopa cominho em pó

  1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa gengibre em pó

  1 colher de sopa de gengibre em pó
• 1 colher de chá pimenta caiena

  1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá garam masala (mistura de especiarias indianas)

  1 colher de chá de garam masala (mistura de especiarias indianas)
• 1 colher de chá açafrão moído

  1 colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de chá sal, ou a gosto

  1 colher de chá de sal ou a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino moída, ou para provar

  1 pitada de pimenta do reino moída, ou a gosto
• 1/4 xícara leite

  1/4 xícara de leite
• 1 colher de sopa manteiga

  1 colher de sopa de manteiga