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Camarão Malai Curry
Camarão Malai Curry
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 colher de chá sementes de cardamomo | |
| 3 cravos inteiros | |
| 3 (1 polegada) pedaços de pau de canela | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 4 cravos inteiros | |
| 4 cápsulas de cardamomo verde | |
| 2 (1 1/2 polegada) pedaços colam canela | |
| 1 cebola ralada | |
| 1.25 colher de chá pasta de gengibre | |
| 1.25 colher de chá pasta de alho | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| 1/4 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/2 xícara tomate picado | |
| 1/2 xícara água | |
| 1 xícara leite de coco | |
| 1 libra camarão tigre, descascado e estrelado | |
| 1 colher de chá ghee (manteiga clarificada) |
Este delicioso curry suave é tão fácil de fazer. A palavra 'malai' significa creme, mas este curry obtém sua cremosidade do leite de coco. Essa é uma receita de Bengala, famosa por seus frutos do mar. Sirva com arroz basmati cozido no vapor.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 colher de chá sementes de cardamomo1/4 colher de chá de sementes de cardamomo
-
3 cravos inteiros3 cravos inteiros
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3 (1 polegada) pedaços de pau de canela3 (1 polegada) pedaços de pau de canela
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2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
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4 cravos inteiros4 cravos inteiros
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4 cápsulas de cardamomo verde4 cápsulas de cardamomo verde
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2 (1 1/2 polegada) pedaços colam canela2 (1 1/2 polegada) pedaços colam canela
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1 cebola ralada1 cebola ralada
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1.25 colher de chá pasta de gengibre1 1/4 colher de chá de pasta de gengibre
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1.25 colher de chá pasta de alho1 1/4 colher de chá de pasta de alho
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1/4 colher de chá pimenta caiena1/4 colher de chá de pimenta caiena
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1/2 xícara tomate picado1/2 xícara de tomate picado
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1/2 xícara água1/2 xícara de água
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1 xícara leite de coco1 xícara de leite de coco
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1 libra camarão tigre, descascado e estreladocamarão tigre 1 libra, descascado e depilado
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1 colher de chá ghee (manteiga clarificada)1 colher de chá de ghee (manteiga clarificada)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Camarao Malai Curry
Receita de Camarao Malai Curry
Camarao Malai Curry aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de sementes de cardamomo
- 3 cravos inteiros
- 3 (1 polegada) pedaços de pau de canela
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 cravos inteiros
- 4 cápsulas de cardamomo verde
- 2 (1 1/2 polegada) pedaços colam canela
- 1 cebola ralada
- 1 1/4 colher de chá de pasta de gengibre
- 1 1/4 colher de chá de pasta de alho
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de leite de coco
- camarão tigre 1 libra, descascado e depilado
- 1 colher de chá de ghee (manteiga clarificada)
Modo de Preparo
- 1) Prepare o garam masala fresco: em um moedor de café, triture as sementes de cardamomo, 3 cravos inteiros e 3 paus de canela até obter um pó fino
- 2) Deixou de lado
- 3) Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio
- 4) Adicione os 4 cravos inteiros, 4 vagens de cardamomo e 2 bastões de canela e frite por alguns segundos (cuidado, pois os cravos tendem a sair da frigideira)
- 5) Junte a cebola ralada e reduza o fogo para médio-baixo
- 6) Cozinhe e mexa até que o líquido seque e a cebola não cheire mais crua, cerca de 5 minutos
- 7) Adicione a pasta de gengibre e a pasta de alho e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre
- 8) Junte a cúrcuma e a pimenta caiena
- 9) Adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam macios, cerca de 5 minutos
- 10) Despeje a água, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos
- 11) Despeje o leite de coco e mexa bem
- 12) Quando a mistura estiver quase fervendo, acrescente os camarões
- 13) Polvilhe a mistura com quase todo o pó de garam masala fresco, reservando uma pitada para usar como enfeite
- 14) Mexa suavemente para combinar
- 15) Não cubra a panela nesta fase, pois o leite de coco pode coalhar
- 16) Assim que os camarões estiverem rosados e cozidos, 3 a 5 minutos, acrescente o ghee
- 17) Tire a panela do fogo
- 18) Polvilhe o garam masala reservado sobre o prato e sirva
Passos
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1
Feito
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Prepare o garam masala fresco: em um moedor de café, triture as sementes de cardamomo, 3 cravos inteiros e 3 paus de canela até obter um pó fino |
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2
Feito
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Deixou de lado |
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3
Feito
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Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio |
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4
Feito
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Adicione os 4 cravos inteiros, 4 vagens de cardamomo e 2 bastões de canela e frite por alguns segundos (cuidado, pois os cravos tendem a sair da frigideira) |
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5
Feito
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Junte a cebola ralada e reduza o fogo para médio-baixo |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa até que o líquido seque e a cebola não cheire mais crua, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Adicione a pasta de gengibre e a pasta de alho e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre |
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8
Feito
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Junte a cúrcuma e a pimenta caiena |
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9
Feito
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Adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam macios, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Despeje a água, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos |
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11
Feito
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Despeje o leite de coco e mexa bem |
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12
Feito
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Quando a mistura estiver quase fervendo, acrescente os camarões |
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13
Feito
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Polvilhe a mistura com quase todo o pó de garam masala fresco, reservando uma pitada para usar como enfeite |
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14
Feito
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Mexa suavemente para combinar |
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15
Feito
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Não cubra a panela nesta fase, pois o leite de coco pode coalhar |
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16
Feito
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Assim que os camarões estiverem rosados e cozidos, 3 a 5 minutos, acrescente o ghee |
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17
Feito
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Tire a panela do fogo |
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18
Feito
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Polvilhe o garam masala reservado sobre o prato e sirva |
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