https://www.chefreceitas.com.br
Picalilli Britânico
Picalilli Britânico
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes | |
| 3 cebola média, cortada em cubos | |
| 3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas | |
| 1 pepino grande - descascado, semeado e picado | |
| 1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente | |
| 1/2 xícara sal | |
| 10 colher de sopa farinha para todos os fins, peneirada | |
| 2 colher de sopa pó de caril suave | |
| 2 colher de sopa açafrão moído | |
| 1/4 xícara mostarda seca | |
| 4 colher de sopa gengibre em pó | |
| 4 xícara vinagre de malte branco (destilado) | |
| 2.75 xícara açúcar branco |
Este picalilli tem um gosto muito bom assim que esfria, mas o ideal é deixá-lo por pelo menos um mês para permitir que os sabores se desenvolvam. Abrimos potes depois de 6 meses e eles estão ainda melhores! O gengibre torna isso bastante ardente, você pode querer ajustar a quantidade de acordo com o seu gosto. Os vegetais podem ser variados de acordo com a preferência pessoal, pimentas vermelhas e milho doce são sugestões.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes
-
3 cebola média, cortada em cubos3 cebola média, cortada em cubos
-
3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas
-
1 pepino grande - descascado, semeado e picado1 pepino grande - descascado, semeado e picado
-
1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente
-
1/2 xícara sal1/2 xícara de sal
-
10 colher de sopa farinha para todos os fins, peneirada10 colheres de farinha para todos os fins, peneirada
-
2 colher de sopa pó de caril suave2 colheres de sopa de pó de caril suave
-
2 colher de sopa açafrão moído2 colheres de sopa de açafrão moído
-
1/4 xícara mostarda seca1/4 xícara de mostarda seca
-
4 colher de sopa gengibre em pó4 colheres de sopa de gengibre em pó
-
4 xícara vinagre de malte branco (destilado)4 xícaras de vinagre de malte branco (destilado)
-
2.75 xícara açúcar branco2 3/4 xícaras de açúcar branco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Picalilli Britanico
Receita de Picalilli Britanico
Picalilli Britanico aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 couve-flor de cabeça grande, cortada em pequenos floretes
- 3 cebola média, cortada em cubos
- 3 cenouras grandes, cortadas longitudinalmente e fatiadas
- 1 pepino grande – descascado, semeado e picado
- 1/2 libra feijão verde fresco, fatiado diagonalmente
- 1/2 xícara de sal
- 10 colheres de farinha para todos os fins, peneirada
- 2 colheres de sopa de pó de caril suave
- 2 colheres de sopa de açafrão moído
- 1/4 xícara de mostarda seca
- 4 colheres de sopa de gengibre em pó
- 4 xícaras de vinagre de malte branco (destilado)
- 2 3/4 xícaras de açúcar branco
Modo de Preparo
- 1) Combine a couve-flor, a cebola, a cenoura, o pepino, o feijão e o sal em uma tigela grande e misture bem
- 2) Deixe por 24 horas
- 3) No dia seguinte, lave bem os vegetais em várias mudas de água fria
- 4) Escorra bem em uma peneira por 30 minutos
- 5) Inspecione oito potes de 12 onças em busca de rachaduras e anéis de ferrugem, descartando os defeituosos
- 6) Mergulhe em água fervente até que o picalilli esteja pronto
- 7) Lave as tampas e os anéis novos e não usados em água morna com sabão
- 8) Combine a farinha, o curry, a cúrcuma, a mostarda em pó e o gengibre em uma panela grande
- 9) Aos poucos, junte 1/2 do vinagre, batendo bem até formar uma pasta lisa e sem grumos
- 10) Adicione o vinagre e o açúcar restantes, misture bem e leve para ferver em fogo médio, mexendo continuamente
- 11) Cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos
- 12) Adicione a mistura de vegetais e leve para ferver
- 13) Cozinhe por 2 minutos
- 14) Retire do fogo
- 15) Embale os picalilli em potes esterilizados e quentes, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior
- 16) Passe uma faca limpa ou uma espátula fina ao redor dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar
- 17) Limpe as bordas com uma toalha de papel úmida para remover qualquer derramamento
- 18) Cubra com tampas e anéis de parafuso bem apertados
- 19) Coloque uma grelha no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
- 20) Leve para ferver e abaixe os frascos de 5 cm de distância na água fervente usando um suporte
- 21) Despeje mais água fervente para cobrir os frascos em pelo menos 1 polegada
- 22) Deixe ferver, cubra e processe por 5 minutos
- 23) Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta com tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
- 24) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
- 25) Deixe por 1 mês, para permitir a maturação dos picalilli, antes de comer
Passos
|
1
Feito
|
Combine a couve-flor, a cebola, a cenoura, o pepino, o feijão e o sal em uma tigela grande e misture bem |
|
2
Feito
|
Deixe por 24 horas |
|
3
Feito
|
No dia seguinte, lave bem os vegetais em várias mudas de água fria |
|
4
Feito
|
Escorra bem em uma peneira por 30 minutos |
|
5
Feito
|
Inspecione oito potes de 12 onças em busca de rachaduras e anéis de ferrugem, descartando os defeituosos |
|
6
Feito
|
Mergulhe em água fervente até que o picalilli esteja pronto |
|
7
Feito
|
Lave as tampas e os anéis novos e não usados em água morna com sabão |
|
8
Feito
|
Combine a farinha, o curry, a cúrcuma, a mostarda em pó e o gengibre em uma panela grande |
|
9
Feito
|
Aos poucos, junte 1/2 do vinagre, batendo bem até formar uma pasta lisa e sem grumos |
|
10
Feito
|
Adicione o vinagre e o açúcar restantes, misture bem e leve para ferver em fogo médio, mexendo continuamente |
|
11
Feito
|
Cozinhe até a mistura engrossar, cerca de 5 minutos |
|
12
Feito
|
Adicione a mistura de vegetais e leve para ferver |
|
13
Feito
|
Cozinhe por 2 minutos |
|
14
Feito
|
Retire do fogo |
|
15
Feito
|
Embale os picalilli em potes esterilizados e quentes, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior |
|
16
Feito
|
Passe uma faca limpa ou uma espátula fina ao redor dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar |
|
17
Feito
|
Limpe as bordas com uma toalha de papel úmida para remover qualquer derramamento |
|
18
Feito
|
Cubra com tampas e anéis de parafuso bem apertados |
|
19
Feito
|
Coloque uma grelha no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água |
|
20
Feito
|
Leve para ferver e abaixe os frascos de 5 cm de distância na água fervente usando um suporte |
|
21
Feito
|
Despeje mais água fervente para cobrir os frascos em pelo menos 1 polegada |
|
22
Feito
|
Deixe ferver, cubra e processe por 5 minutos |
|
23
Feito
|
Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta com tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar |
|
24
Feito
|
Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo) |
|
25
Feito
|
Deixe por 1 mês, para permitir a maturação dos picalilli, antes de comer |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
