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Carne com molho de melão amargo e feijão preto
Carne com molho de melão amargo e feijão preto
Receitas Deliciosas da Cozinha Chinesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| cubos de gelo | |
| 1 melão amargo, semeado e fatiado | |
| 2 colher de chá molho de soja, dividido | |
| 2 colher de chá amido de milho, dividido | |
| 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio | |
| 6 onça carne, fatiada | |
| 1 colher de sopa óleo | |
| 1 colher de chá óleo | |
| 1/2 cebola, fatiada | |
| 2 dentes de alho | |
| 1 colher de sopa gengibre fresco picado | |
| 1 colher de sopa molho de feijão preto | |
| 1 colher de sopa molho de ostra | |
| 1 pitada de açúcar branco, ou a gosto | |
| 3/4 xícara água | |
| 1 colher de chá água | |
| sal a gosto |
Um prato clássico chinês que pode ser feito com frango em vez de carne. Se for usado frango, o tempo de cozimento será maior dependendo da espessura dos pedaços de frango.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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cubos de gelocubos de gelo
-
1 melão amargo, semeado e fatiado1 melão amargo, semeado e fatiado
-
2 colher de chá molho de soja, dividido2 colheres de chá de molho de soja, dividido
-
2 colher de chá amido de milho, dividido2 colheres de chá de amido de milho, dividido
-
1/4 colher de chá bicarbonato de sódio1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
-
6 onça carne, fatiada6 onças de carne, fatiada
-
1 colher de sopa óleo1 colher de sopa de óleo
-
1 colher de chá óleo1 colher de chá de óleo
-
1/2 cebola, fatiada1/2 cebola, fatiada
-
2 dentes de alho2 dentes de alho
-
1 colher de sopa gengibre fresco picado1 colher de sopa de gengibre fresco picado
-
1 colher de sopa molho de feijão preto1 colher de sopa de molho de feijão preto
-
1 colher de sopa molho de ostra1 colher de sopa de molho de ostra
-
1 pitada de açúcar branco, ou a gosto1 pitada de açúcar branco, ou a gosto
-
3/4 xícara água3/4 xícara de água
-
1 colher de chá água1 colher de chá de água
-
sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Carne com molho de melao amargo e feijao preto
Receita de Carne com molho de melao
Carne com molho de melao amargo e feijao preto aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- cubos de gelo
- 1 melão amargo, semeado e fatiado
- 2 colheres de chá de molho de soja, dividido
- 2 colheres de chá de amido de milho, dividido
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 6 onças de carne, fatiada
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de óleo
- 1/2 cebola, fatiada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de molho de feijão preto
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 pitada de açúcar branco, ou a gosto
- 3/4 xícara de água
- 1 colher de chá de água
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Encha uma tigela com gelo
- 2) Adicione água com sal suficiente para fazer um banho de gelo
- 3) Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
- 4) Cozinhe o melão amargo na água fervente até ficar macio, mas firme, cerca de 2 minutos
- 5) Coar o melão
- 6) Coloque o melão no banho de gelo
- 7) Deixe descansar até que o amargor seja extraído, cerca de 1 hora
- 8) Escorra o melão
- 9) Bata 1 colher de chá de molho de soja, 1 colher de chá de amido de milho e o bicarbonato de sódio em uma tigela
- 10) Adicione a carne e misture bem
- 11) Deixe marinar na geladeira por 1 hora
- 12) Aqueça a wok, ou uma frigideira grande, em alta temperatura até soltar
- 13) Adicione 1 colher de sopa de óleo
- 14) Coloque a carne uniformemente no fundo da wok
- 15) Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado
- 16) Remova a carne
- 17) Despeje 1 colher de chá de óleo
- 18) Deixe aquecer
- 19) Adicione a cebola, o alho e o gengibre
- 20) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
- 21) Junte o melão amargo
- 22) Cozinhe até combinado, cerca de 1 minuto
- 23) Junte o molho de feijão preto à mistura de melão
- 24) Junte o molho de soja restante, o molho de ostra e o açúcar
- 25) Despeje 3/4 de xícara de água
- 26) Cubra e deixe ferver até que os sabores combinem, 2 a 3 minutos
- 27) Descubra e misture o amido de milho restante e 1 colher de chá de água e mexa até engrossar
Passos
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1
Feito
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Encha uma tigela com gelo |
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2
Feito
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Adicione água com sal suficiente para fazer um banho de gelo |
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3
Feito
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Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver |
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4
Feito
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Cozinhe o melão amargo na água fervente até ficar macio, mas firme, cerca de 2 minutos |
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5
Feito
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Coar o melão |
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6
Feito
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Coloque o melão no banho de gelo |
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7
Feito
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Deixe descansar até que o amargor seja extraído, cerca de 1 hora |
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8
Feito
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Escorra o melão |
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9
Feito
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Bata 1 colher de chá de molho de soja, 1 colher de chá de amido de milho e o bicarbonato de sódio em uma tigela |
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10
Feito
|
Adicione a carne e misture bem |
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11
Feito
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Deixe marinar na geladeira por 1 hora |
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12
Feito
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Aqueça a wok, ou uma frigideira grande, em alta temperatura até soltar |
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13
Feito
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Adicione 1 colher de sopa de óleo |
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14
Feito
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Coloque a carne uniformemente no fundo da wok |
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15
Feito
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Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado |
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16
Feito
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Remova a carne |
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17
Feito
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Despeje 1 colher de chá de óleo |
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18
Feito
|
Deixe aquecer |
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19
Feito
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Adicione a cebola, o alho e o gengibre |
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20
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos |
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21
Feito
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Junte o melão amargo |
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22
Feito
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Cozinhe até combinado, cerca de 1 minuto |
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23
Feito
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Junte o molho de feijão preto à mistura de melão |
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24
Feito
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Junte o molho de soja restante, o molho de ostra e o açúcar |
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25
Feito
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Despeje 3/4 de xícara de água |
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26
Feito
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Cubra e deixe ferver até que os sabores combinem, 2 a 3 minutos |
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27
Feito
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Descubra e misture o amido de milho restante e 1 colher de chá de água e mexa até engrossar |
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