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Biscotti de amêndoa do chef John
Biscotti de amêndoa do chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 xícara farinha multiuso | |
| 1 colher de chá fermento em pó | |
| 1/4 colher de chá sal fino | |
| 3 colher de sopa manteiga sem sal, temperatura ambiente | |
| 1 xícara açúcar branco | |
| 1 colher de sopa açúcar branco | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 2 ovos grandes | |
| 1/4 colher de chá extrato de baunilha | |
| 3/4 colher de chá extrato de amêndoa | |
| 1/2 xícara amêndoas torradas inteiras | |
| 1/2 xícara amêndoas torradas picadas |
Minha versão é bastante direta - um clássico biscoito italiano para molhar. Mas você pode adicionar avelãs, pistache e qualquer tipo de fruta seca. Ou mergulhe-os em chocolate amargo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 xícara farinha multiuso2 xícaras de farinha multiuso
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1 colher de chá fermento em pó1 colher de chá de fermento em pó
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1/4 colher de chá sal fino1/4 colher de chá de sal fino
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3 colher de sopa manteiga sem sal, temperatura ambiente3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
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1 xícara açúcar branco1 xícara de açúcar branco
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1 colher de sopa açúcar branco1 colher de sopa de açúcar branco
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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2 ovos grandes2 ovos grandes
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1/4 colher de chá extrato de baunilha1/4 colher de chá de extrato de baunilha
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3/4 colher de chá extrato de amêndoa3/4 colher de chá de extrato de amêndoa
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1/2 xícara amêndoas torradas inteiras1/2 xícara de amêndoas torradas inteiras
-
1/2 xícara amêndoas torradas picadas1/2 xícara de amêndoas torradas picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Biscotti de amendoa do chef John
Receita de Biscotti de amendoa
Biscotti de amendoa do chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha multiuso
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal fino
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar branco
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 ovos grandes
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/2 xícara de amêndoas torradas inteiras
- 1/2 xícara de amêndoas torradas picadas
Modo de Preparo
- 1) Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela
- 2) Coloque a manteiga, 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar e azeite em uma tigela separada
- 3) Misture bem até a mistura ficar com uma textura cremosa
- 4) Adicione 1 ovo
- 5) Misture na mistura de manteiga / açúcar
- 6) Junte o segundo ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa
- 7) Bata até ficar homogêneo
- 8) Adicione a mistura de farinha
- 9) Misture até que a farinha esteja incorporada
- 10) Adicione amêndoas inteiras e amêndoas picadas
- 11) Misture uniformemente
- 12) Cubra a tigela com filme plástico
- 13) Leve à geladeira 30 minutos
- 14) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 15) Forre uma assadeira com bordas com um tapete de silicone
- 16) Divida a massa ao meio
- 17) Coloque cada metade em um pedaço de filme plástico e molde em um tronco
- 18) Embrulhe com o filme plástico e pressione em uma forma de cerca de 3 ou 4 polegadas de largura e cerca de 1/2 polegada de altura
- 19) Transfira os dois pedaços para a assadeira preparada, deixando cerca de 7 a 10 cm de espaço entre eles para permitir o espalhamento
- 20) Asse no centro do forno pré-aquecido até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos
- 21) Deixe esfriar 15 minutos antes de cortar
- 22) Reduza a temperatura do forno para 325 graus f (165 graus c)
- 23) Corte cada pedaço em um pequeno ângulo em fatias grossas de 1/2 a 1 polegada com uma faca serrilhada
- 24) Transfira os pedaços de volta para a assadeira em uma única camada
- 25) Asse por 12 minutos
- 26) Retire do forno e vire os pedaços
- 27) Retorne a panela ao forno e leve ao forno até que os biscoitos estejam dourados e crocantes, cerca de 20 minutos
- 28) Transferir biscotti para um rack de resfriamento
- 29) Deixe esfriar até a temperatura ambiente
Passos
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1
Feito
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Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela |
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2
Feito
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Coloque a manteiga, 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar e azeite em uma tigela separada |
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3
Feito
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Misture bem até a mistura ficar com uma textura cremosa |
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4
Feito
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Adicione 1 ovo |
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5
Feito
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Misture na mistura de manteiga / açúcar |
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6
Feito
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Junte o segundo ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa |
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7
Feito
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Bata até ficar homogêneo |
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8
Feito
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Adicione a mistura de farinha |
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9
Feito
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Misture até que a farinha esteja incorporada |
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10
Feito
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Adicione amêndoas inteiras e amêndoas picadas |
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11
Feito
|
Misture uniformemente |
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12
Feito
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Cubra a tigela com filme plástico |
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13
Feito
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Leve à geladeira 30 minutos |
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14
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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15
Feito
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Forre uma assadeira com bordas com um tapete de silicone |
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16
Feito
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Divida a massa ao meio |
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17
Feito
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Coloque cada metade em um pedaço de filme plástico e molde em um tronco |
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18
Feito
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Embrulhe com o filme plástico e pressione em uma forma de cerca de 3 ou 4 polegadas de largura e cerca de 1/2 polegada de altura |
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19
Feito
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Transfira os dois pedaços para a assadeira preparada, deixando cerca de 7 a 10 cm de espaço entre eles para permitir o espalhamento |
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20
Feito
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Asse no centro do forno pré-aquecido até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos |
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21
Feito
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Deixe esfriar 15 minutos antes de cortar |
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22
Feito
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Reduza a temperatura do forno para 325 graus f (165 graus c) |
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23
Feito
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Corte cada pedaço em um pequeno ângulo em fatias grossas de 1/2 a 1 polegada com uma faca serrilhada |
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24
Feito
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Transfira os pedaços de volta para a assadeira em uma única camada |
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25
Feito
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Asse por 12 minutos |
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26
Feito
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Retire do forno e vire os pedaços |
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27
Feito
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Retorne a panela ao forno e leve ao forno até que os biscoitos estejam dourados e crocantes, cerca de 20 minutos |
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28
Feito
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Transferir biscotti para um rack de resfriamento |
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29
Feito
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente |
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