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Bife Bourguignon sem Borgonha
Bife Bourguignon sem Borgonha
Receitas Deliciosas da Cozinha Francesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra (2 1/2) mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 cebola picada | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 2 colher de sopa farinha | |
| 2 xícara Vinho Merlot | |
| 2 xícara caldo de carne | |
| 2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada | |
| 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada | |
| 4 raminhos de tomilho fresco | |
| 1 folha de louro |
Esta receita de carne Merlot é uma das minhas favoritas, e uma decolagem com o venerável bourguignon, bife refogado no vinho da Borgonha. Sirva com purê de batatas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra (2 1/2) mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas1 (2 1/2 libras) de mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
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1 cebola picada1 cebola picada
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
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2 colher de sopa farinha2 colheres de sopa de farinha
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2 xícara Vinho Merlot2 xícaras de vinho Merlot
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2 xícara caldo de carne2 xícaras de caldo de carne
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2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
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2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada
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4 raminhos de tomilho fresco4 raminhos de tomilho fresco
-
1 folha de louro1 folha de louro
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bife Bourguignon sem Borgonha
Receita de Bife Bourguignon sem Borgonha
Bife Bourguignon sem Borgonha aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (2 1/2 libras) de mandril de carne sem osso assado, cortado em cubos de 2 polegadas
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de vinho Merlot
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1/2 polegada
- 4 raminhos de tomilho fresco
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
- 1) Tempere generosamente a carne com sal e pimenta
- 2) Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo alto
- 3) Cozinhe e mexa os cubos de carne em óleo quente até dourar por todos os lados, 10 a 15 minutos
- 4) Transfira a carne para um prato
- 5) Cozinhe e mexa a cebola, a manteiga e uma pitada de sal no forno holandês até que a cebola comece a suar
- 6) Misture a farinha na mistura de cebola
- 7) Cozinhe e mexa até a cebola começar a amolecer, 3 a 4 minutos
- 8) Despeje o vinho na mistura de cebola
- 9) Leve para ferver e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos
- 10) Devolva a carne e todos os sucos acumulados ao forno holandês
- 11) Adicione caldo de carne, cenoura, aipo, raminhos de tomilho, louro e sal
- 12) Leve para ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 1 1/2 horas em fogo baixo até que a carne esteja quase macia
- 13) Remova a tampa do forno holandês e cozinhe descoberto até que a carne esteja macia e o guisado espesso, cerca de 30 minutos mais
- 14) Tempere com sal e pimenta
Passos
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1
Feito
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Tempere generosamente a carne com sal e pimenta |
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2
Feito
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Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo alto |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa os cubos de carne em óleo quente até dourar por todos os lados, 10 a 15 minutos |
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4
Feito
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Transfira a carne para um prato |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola, a manteiga e uma pitada de sal no forno holandês até que a cebola comece a suar |
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6
Feito
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Misture a farinha na mistura de cebola |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola começar a amolecer, 3 a 4 minutos |
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8
Feito
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Despeje o vinho na mistura de cebola |
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9
Feito
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Leve para ferver e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos |
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10
Feito
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Devolva a carne e todos os sucos acumulados ao forno holandês |
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11
Feito
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Adicione caldo de carne, cenoura, aipo, raminhos de tomilho, louro e sal |
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12
Feito
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Leve para ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 1 1/2 horas em fogo baixo até que a carne esteja quase macia |
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13
Feito
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Remova a tampa do forno holandês e cozinhe descoberto até que a carne esteja macia e o guisado espesso, cerca de 30 minutos mais |
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14
Feito
|
Tempere com sal e pimenta |
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