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Antipasto Vegetal Assado
Antipasto Vegetal Assado
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
Esta é uma receita deliciosa que se conserva por muito tempo, devido ao processamento do banho de água quente. Grandes pequenos potes para piqueniques, presentes de hostess e entretenimento. Delicioso com biscoitos e cream cheese. Eu gosto um pouco do meu lado doce e ocasionalmente adiciono 1/4 de xícara de açúcar mascavo à mistura ou uso um molho doce de churrasco. Altere os vegetais como quiser, tentando manter a quantidade geral quase a mesma.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
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1 pimentão vermelho picado1 pimentão vermelho picado
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1 pimentão amarelo picado1 pimentão amarelo picado
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1.50 xícara feijão verde fresco, cortado em pedaços de 1/2 polegada1 1/2 xícara de feijão verde fresco, cortado em pedaços de 1/2 polegada
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1 cebola branca grande, finamente picada1 cebola branca grande, finamente picada
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12 dentes de alho prensados12 dentes de alho prensados
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1 brócolis de cabeça, finamente picado1 brócolis de cabeça, finamente picado
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1/2 couve-flor com cabeça, finamente picadacouve-flor com 1/2 cabeça, finamente picada
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2 talos de aipo, finamente picado2 talos de aipo, finamente picado
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2 xícara cogumelos frescos finamente picados2 xícaras de cogumelos frescos finamente picados
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
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2 xícaras ketchup2 xícaras de ketchup
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4 tomates, descascados e picados4 tomates, descascados e picados
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3/4 xícara vinagre branco3/4 xícara de vinagre branco
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1 traço de vinagre balsâmico1 traço de vinagre balsâmico
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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6 onça 1 lata de azeitonas pretas sem caroço, escorridas e picadas grosseiramente1 lata (6 onças) de azeitonas pretas sem caroço, escorridas e picadas grosseiramente
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5 onças 1 frasco de azeitonas verdes sem caroço, escorrido e picado grosseiramente1 frasco (5 onças) de azeitonas verdes sem caroço, escorrido e picado grosseiramente
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1 cacho de manjericão fresco, picado1 cacho de manjericão fresco, picado
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12 meio potes de conserva com tampas e anéis12 potes de conserva de meio litro com tampas e anéis
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Antipasto Vegetal Assado
Receita de Antipasto Vegetal Assado
Antipasto Vegetal Assado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 1/2 xícara de feijão verde fresco, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1 cebola branca grande, finamente picada
- 12 dentes de alho prensados
- 1 brócolis de cabeça, finamente picado
- couve-flor com 1/2 cabeça, finamente picada
- 2 talos de aipo, finamente picado
- 2 xícaras de cogumelos frescos finamente picados
- 1/4 xícara de azeite
- 2 xícaras de ketchup
- 4 tomates, descascados e picados
- 3/4 xícara de vinagre branco
- 1 traço de vinagre balsâmico
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 lata (6 onças) de azeitonas pretas sem caroço, escorridas e picadas grosseiramente
- 1 frasco (5 onças) de azeitonas verdes sem caroço, escorrido e picado grosseiramente
- 1 cacho de manjericão fresco, picado
- 12 potes de conserva de meio litro com tampas e anéis
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
- 2) Espalhe pimentões verdes, vermelhos e amarelos, feijão verde, cebola branca, alho, brócolis, couve-flor, aipo e cogumelos em várias assadeiras e regue com azeite
- 3) Mexa levemente para revestir
- 4) Asse os vegetais no forno pré-aquecido até que estejam ligeiramente dourados e macios, cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente
- 5) Enquanto os vegetais estão assando, despeje o ketchup em uma panela grande em fogo médio e junte os tomates, o vinagre branco, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino
- 6) Leve para ferver
- 7) Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos
- 8) Junte os vegetais assados, as azeitonas pretas, as azeitonas verdes e o manjericão
- 9) Cozinhe até estar cozido, cerca de mais 5 minutos
- 10) Esterilize frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos
- 11) Empacote a mistura de vegetais torrados nos frascos esterilizados, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior
- 12) Passe uma faca ou uma espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover as bolhas de ar
- 13) Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida
- 14) Cubra com tampas e aparafuse em anéis
- 15) Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
- 16) Leve para ferver e coloque os potes na água fervente usando um suporte
- 17) Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
- 18) Despeje mais água fervente, se necessário, para levar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos
- 19) Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 15 minutos
- 20) Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta de tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância, por 24 horas
- 21) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
- 22) Guarde em local fresco e escuro
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c) |
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2
Feito
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Espalhe pimentões verdes, vermelhos e amarelos, feijão verde, cebola branca, alho, brócolis, couve-flor, aipo e cogumelos em várias assadeiras e regue com azeite |
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3
Feito
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Mexa levemente para revestir |
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4
Feito
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Asse os vegetais no forno pré-aquecido até que estejam ligeiramente dourados e macios, cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente |
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5
Feito
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Enquanto os vegetais estão assando, despeje o ketchup em uma panela grande em fogo médio e junte os tomates, o vinagre branco, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino |
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6
Feito
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Leve para ferver |
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7
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos |
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8
Feito
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Junte os vegetais assados, as azeitonas pretas, as azeitonas verdes e o manjericão |
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9
Feito
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Cozinhe até estar cozido, cerca de mais 5 minutos |
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10
Feito
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Esterilize frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos |
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11
Feito
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Empacote a mistura de vegetais torrados nos frascos esterilizados, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior |
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12
Feito
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Passe uma faca ou uma espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover as bolhas de ar |
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13
Feito
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Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida |
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14
Feito
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Cubra com tampas e aparafuse em anéis |
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15
Feito
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Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água |
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16
Feito
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Leve para ferver e coloque os potes na água fervente usando um suporte |
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17
Feito
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Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos |
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18
Feito
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Despeje mais água fervente, se necessário, para levar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos |
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19
Feito
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Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 15 minutos |
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20
Feito
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Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta de tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância, por 24 horas |
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21
Feito
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Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo) |
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22
Feito
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Guarde em local fresco e escuro |
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