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Aloo Gobi de Alicia
Aloo Gobi de Alicia
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara azeite | |
| 1 cebola média, picada | |
| 1 colher de sopa alho picado | |
| 1 colher de chá sementes de cominho | |
| 15 onças 1 lata de tomate em cubos | |
| 15 onças 1 lata de leite de coco | |
| 2 colher de sopa coentro moído | |
| 1 colher de sopa sal | |
| 1 colher de sopa açafrão moído | |
| 1 colher de sopa pimenta caiena | |
| 1 colher de chá canela em pó | |
| 1 colher de chá gengibre em pó | |
| 1 colher de chá cardamomo moído | |
| 3 batatas Yukon Gold grandes, descascadas e cortadas em cubos | |
| 1 couve-flor de cabeça média, cortada em pedaços pequenos | |
| 15 onça 1 lata de grão-de-bico, escorridos | |
| 2 colher de sopa garam masala |
Este é sem dúvida o curry mais fácil e mais delicioso que já fiz. É o meu toque pessoal no Aloo Gobi, um prato indiano tradicionalmente seco que consiste em batatas e couve-flor. O leite de coco adiciona um tempero extra, minha parte favorita do curry. Sirva com arroz basmati ou, melhor, com pães como roti, naan ou pita.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
-
1 cebola média, picada1 cebola média, picada
-
1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa de alho picado
-
1 colher de chá sementes de cominho1 colher de chá de sementes de cominho
-
15 onças 1 lata de tomate em cubos1 lata (15 onças) de tomate em cubos
-
15 onças 1 lata de leite de coco1 lata de leite de coco
-
2 colher de sopa coentro moído2 colheres de sopa de coentro moído
-
1 colher de sopa sal1 colher de sopa de sal
-
1 colher de sopa açafrão moído1 colher de sopa de açafrão moído
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1 colher de sopa pimenta caiena1 colher de sopa de pimenta caiena
-
1 colher de chá canela em pó1 colher de chá de canela em pó
-
1 colher de chá gengibre em pó1 colher de chá de gengibre em pó
-
1 colher de chá cardamomo moído1 colher de chá de cardamomo moído
-
3 batatas Yukon Gold grandes, descascadas e cortadas em cubos3 batatas Yukon Gold grandes, descascadas e cortadas em cubos
-
1 couve-flor de cabeça média, cortada em pedaços pequenos1 couve-flor de cabeça média, cortada em pedaços pequenos
-
15 onça 1 lata de grão-de-bico, escorridos1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido
-
2 colher de sopa garam masala2 colheres de sopa de garam masala
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Aloo Gobi de Alicia
Receita de Aloo Gobi de Alicia
Aloo Gobi de Alicia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 lata (15 onças) de tomate em cubos
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de coentro moído
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açafrão moído
- 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de cardamomo moído
- 3 batatas Yukon Gold grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 couve-flor de cabeça média, cortada em pedaços pequenos
- 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido
- 2 colheres de sopa de garam masala
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e adicione a cebola
- 2) Cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos, depois junte o alho e o cominho
- 3) Continue a cozinhar até que a cebola comece a dourar
- 4) Junte os tomates e o coco e o coentro, o sal, a cúrcuma, a pimenta caiena, a canela, o gengibre e o cardamomo
- 5) Mexa até a mistura começar a ferver e, em seguida, coloque as batatas, a couve-flor e o grão-de-bico
- 6) Misture bem
- 7) Reduza o fogo e cubra
- 8) Cozinhe até que as batatas estejam macias, de 45 minutos a uma hora (isso vai depender do tamanho dos pedaços de batata)
- 9) Polvilhe o garam masala, mexa e cozinhe por mais 5 minutos
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e adicione a cebola |
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2
Feito
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Cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos, depois junte o alho e o cominho |
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3
Feito
|
Continue a cozinhar até que a cebola comece a dourar |
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4
Feito
|
Junte os tomates e o coco e o coentro, o sal, a cúrcuma, a pimenta caiena, a canela, o gengibre e o cardamomo |
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5
Feito
|
Mexa até a mistura começar a ferver e, em seguida, coloque as batatas, a couve-flor e o grão-de-bico |
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6
Feito
|
Misture bem |
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7
Feito
|
Reduza o fogo e cubra |
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8
Feito
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Cozinhe até que as batatas estejam macias, de 45 minutos a uma hora (isso vai depender do tamanho dos pedaços de batata) |
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9
Feito
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Polvilhe o garam masala, mexa e cozinhe por mais 5 minutos |
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