Salada Tropical de Quinoa Salsa

Ingredientes

• 1.50 xícara água

  1 1/2 xícaras de água
• 3/4 xícara quinua

  3/4 xícara de quinua
• 1.33 xícara melancia com sementes em cubos

  1 1/3 xícaras de melancia com sementes em cubos
• 1 xícara pimentão vermelho fatiado

  1 xícara de pimentão vermelho fatiado
• 1 xícara pepino fatiado

  1 xícara de pepino fatiado
• 3/4 xícara cebola roxa fatiada

  3/4 xícara de cebola roxa fatiada
• 1 manga pequena - descascada, sem sementes e picada

  1 manga pequena - descascada, sem sementes e picada
• 1/4 xícara petiscos de abacaxi escorrido, suco reservado

  1/4 xícara de petiscos de abacaxi escorrido, suco reservado
• 1 cacho de folhas de coentro, picadas, algumas folhas reservadas para enfeitar

  1 cacho de folhas de coentro, picadas, algumas folhas reservadas para enfeite
• Curativo:

  Curativo:
• 3 colher de sopa vinagre de vinho branco

  3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 3 colher de sopa mel

  3 colheres de sopa de mel
• 2 colher de sopa suco de abacaxi reservado da lata

  2 colheres de sopa de suco de abacaxi reservado da lata
• 2 colher de sopa suco de limão

  2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 dentes de alho picados

  3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara óleo de canola

  1/4 xícara de óleo de canola
• sal e pimenta preta moída a gosto

  sal e pimenta preta moída a gosto
• 4 fatias de limão

  4 fatias de limão
• 1 pimenta jalapeño, em fatias finas

  1 pimenta jalapeño, em fatias finas