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Moussaka De Berinjela Grelhada
Moussaka De Berinjela Grelhada
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 berinjela grande, cortada em rodelas de 1/4 de polegada | |
| 3 batatas grandes, em fatias finas | |
| 3 abobrinhas grandes, cortadas no sentido do comprimento em fatias de 1/4 de polegada | |
| 1/2 xícara azeite de oliva extra-virgem | |
| 5 colher de sopa manteiga | |
| 7 colher de sopa farinha para todos os fins | |
| 5 xícara leite | |
| 1 pitada de noz-moscada moída | |
| sal a gosto | |
| 1 gema de ovo batida | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1.50 libra carne moída | |
| 1 cebola picada | |
| 1 colher de chá orégano | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1/2 xícara salsa fresca picada | |
| 5 tomates maduros, picados | |
| 1 xícara queijo feta esfarelado |
O que faz a diferença nesta receita tradicional grega são os vegetais grelhados, não fritos, incluindo berinjela, batata e abobrinha. É uma versão mais leve do famoso prato grego, consumido em grandes quantidades todos os verões no meu país, tanto por habitantes locais como por turistas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 berinjela grande, cortada em rodelas de 1/4 de polegada3 berinjela grande, cortada em rodelas de 1/4 de polegada
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3 batatas grandes, em fatias finas3 batatas grandes, em fatias finas
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3 abobrinhas grandes, cortadas no sentido do comprimento em fatias de 1/4 de polegada3 abobrinhas grandes, cortadas no sentido do comprimento em fatias de 1/4 de polegada
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1/2 xícara azeite de oliva extra-virgem1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
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5 colher de sopa manteiga5 colheres de sopa de manteiga
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7 colher de sopa farinha para todos os fins7 colheres de farinha para todos os fins
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5 xícara leite5 xícaras de leite
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1 pitada de noz-moscada moída1 pitada de noz-moscada moída
-
sal a gostosal a gosto
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1 gema de ovo batida1 gema de ovo batida
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1.50 libra carne moída1 1/2 libra de carne moída
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1 cebola picada1 cebola picada
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1 colher de chá orégano1 colher de chá de orégano
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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1/2 xícara salsa fresca picada1/2 xícara de salsa fresca picada
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5 tomates maduros, picados5 tomates maduros, picados
-
1 xícara queijo feta esfarelado1 xícara de queijo feta esfarelado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Moussaka De Berinjela Grelhada
Receita de Moussaka De Berinjela Grelhada
Moussaka De Berinjela Grelhada aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 berinjela grande, cortada em rodelas de 1/4 de polegada
- 3 batatas grandes, em fatias finas
- 3 abobrinhas grandes, cortadas no sentido do comprimento em fatias de 1/4 de polegada
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 7 colheres de farinha para todos os fins
- 5 xícaras de leite
- 1 pitada de noz-moscada moída
- sal a gosto
- 1 gema de ovo batida
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 libra de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de orégano
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 5 tomates maduros, picados
- 1 xícara de queijo feta esfarelado
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e leve à grelha com óleo
- 2) Pincele levemente berinjela, batata e abobrinha com azeite de oliva extra-virgem
- 3) Grelhe os vegetais até ficarem macios e dourados
- 4) Coloque as batatas no fundo de uma assadeira de vidro de 23 x 33 cm
- 5) Próxima camada na berinjela, seguida da abobrinha
- 6) Deixou de lado
- 7) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 8) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
- 9) Misture a farinha e cozinhe até que a farinha cheire levemente tostada, cerca de 5 minutos
- 10) Junte o leite, a noz-moscada e o sal
- 11) Leve para ferver puro em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos
- 12) Coloque a gema em uma tigela e bata rapidamente em 1/4 xícara do leite engrossado, uma colher de sopa de cada vez
- 13) Mexa rapidamente a mistura de gema de ovo no leite engrossado até ficar homogêneo e reserve
- 14) Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 15) Junte a carne moída e a cebola e cozinhe até que a carne esteja quebradiça e não rosada
- 16) Retire o excesso de gordura e junte o orégano, a salsa, o tomate, o sal e a pimenta
- 17) Vire o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente
- 18) Para montar, espalhe a mistura de carne sobre os legumes e polvilhe com o queijo feta
- 19) Despeje o molho branco por cima e alise com uma espátula
- 20) Asse a moussaka em forno pré-aquecido até espumante e marrom dourado, cerca de 30 minutos
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e leve à grelha com óleo |
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2
Feito
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Pincele levemente berinjela, batata e abobrinha com azeite de oliva extra-virgem |
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3
Feito
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Grelhe os vegetais até ficarem macios e dourados |
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4
Feito
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Coloque as batatas no fundo de uma assadeira de vidro de 23 x 33 cm |
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5
Feito
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Próxima camada na berinjela, seguida da abobrinha |
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6
Feito
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Deixou de lado |
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7
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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8
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio |
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9
Feito
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Misture a farinha e cozinhe até que a farinha cheire levemente tostada, cerca de 5 minutos |
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10
Feito
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Junte o leite, a noz-moscada e o sal |
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11
Feito
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Leve para ferver puro em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos |
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12
Feito
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Coloque a gema em uma tigela e bata rapidamente em 1/4 xícara do leite engrossado, uma colher de sopa de cada vez |
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13
Feito
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Mexa rapidamente a mistura de gema de ovo no leite engrossado até ficar homogêneo e reserve |
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14
Feito
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Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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15
Feito
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Junte a carne moída e a cebola e cozinhe até que a carne esteja quebradiça e não rosada |
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16
Feito
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Retire o excesso de gordura e junte o orégano, a salsa, o tomate, o sal e a pimenta |
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17
Feito
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Vire o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente |
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18
Feito
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Para montar, espalhe a mistura de carne sobre os legumes e polvilhe com o queijo feta |
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19
Feito
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Despeje o molho branco por cima e alise com uma espátula |
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20
Feito
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Asse a moussaka em forno pré-aquecido até espumante e marrom dourado, cerca de 30 minutos |
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